طريقة عمل الحبار طاجن

طريقة عمل طاجن الحبار، طريقة عمل الحبار المشوي، طريقة عمل طاجن الحبار بالكريمة، طريقة عمل الحبار المقلي، طريقة عمل طاجن الحبار والجمبري. وسنتحدث عنهم بشيء من التفصيل في السطور التالية.

كيفية عمل طبق طاجن الحبار

مكونات

– الحبار : 1 كيلو (حبار / مقطع مكعبات).
– الثوم : ملعقة صغيرة (مفروم).
– الطماطم : 3 (مقطعة إلى مكعبات صغيرة).
– صلصة الطماطم : 2 ملعقة كبيرة.
– الكرفس : حزمة (مفروم).
– الملح : ملعقة صغيرة .
– الكمون : ملعقة صغيرة .
– الزيت : حسب الحاجة .
– البصل : 1 حبة (كبير الحجم / مقطع إلى مكعبات صغيرة).
– فلفل أخضر : حسب الرغبة (حار / مفروم).
طريقة التحضير

1. ضعي الزيت على النار، ثم ضعي البصل وقليه حتى يصبح ذهبي اللون، ثم أضيفي الحبار وحركيه حتى يحمر وتشرب كل الماء الذي خرج منه، ثم ضعي الطماطم وحركيها جيداً – أضيفي الفلفل الأخضر المفروم وقومي بالتقليب.
2. ضعي الصلصة في نصف كوب ماء، وحركيها ثم ضعيها على الحبار، ثم أضيفي الثوم والكمون والكرفس والملح، وحركي جيداً واتركيها حتى تتبل جيداً.
3. ضعيها في طاجن وضعي القليل من الزيت على سطحها وأدخليها إلى الفرن حتى تتشرب جيداً وتتحمر.

طريقة عمل الحبار المشوي

مكونات

– البقدونس : 4 ملاعق كبيرة (مفروم).
– كزبرة خضراء : 4 ملاعق كبيرة (مفرومة).
– بابريكا : ملعقة صغيرة .
– كزبرة خضراء : ملعقة صغيرة (بدون تقطيع).
– الثوم : 3 فصوص (مقشر ومهروس).
– الليمون : نصف ليمونة (معصورة).
– زيت الزيتون : ملعقتان كبيرتان.
– الحبار : 8 قطع (مقطعة إلى حلقات / منظفة أو جاهزة).
– الليمون : نصف ليمونة (مقطعة إلى شرائح).
طريقة التحضير

1. في وعاء مسطح، اخلطي مكونات التتبيلة (البقدونس، الكزبرة المفرومة، البابريكا، أوراق الكزبرة، الثوم، عصير الليمون، وزيت الزيتون) معًا.
2. ننقع قطع الحبار في وعاء التتبيلة، مع التأكد من تغطيتها من جميع الجوانب بالخليط. نغطي الوعاء ونضعه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
3. تُشوى قطع الحبار مع شرائح الليمون في الجزء العلوي من الفرن الساخن (الشواية)، لمدة تتراوح بين ست إلى عشر دقائق، أو حتى تنضج.

طريقة عمل طاجن الحبار بالكريمة

المكونات

– نصف كيلو حبار.
– 6 فصوص ثوم مهروسة.
– قليل من الفلفل الأسود .
– قليل من الفلفل الأحمر الحار .
– ملح حسب الذوق.
– 1 ملعقة صغيرة دقيق.
– نصف كوب حليب.
– 4 ملعقة صغيرة زبدة.
طريقة التحضير

1. ننظف الحبار ونقطعه إلى قطع صغيرة.
2. ضعيه على النار لمدة خمس دقائق فقط.
3. في وعاء آخر، ذوّبي الزبدة في مقلاة ثم أضيفي الثوم وقلّبي ثم أضيفي الدقيق.
4. سخني الحليب وأضيفيه إلى المقلاة حتى يصبح الخليط سميكاً.
5. ضعي الحبار وباقي المكونات في طاجن، وأدخليه إلى الفرن لمدة ربع ساعة.

طريقة عمل الحبار المقلي

مكونات
– للتتبيل

– نصف ملعقة صغيرة من الملح.
– ربع ملعقة صغيرة من السكر.
– فلفل أبيض، ربع ملعقة صغيرة.
– حبار 6 قطع.
– ثوم 5 فصوص (مفروم ناعماً).
– كوب من نشا الذرة.
– كوب زيت نباتي (للقلي).
– زيت السمسم، ملعقة صغيرة.
– نصف كوب بصل أخضر (مقطع إلى قطع صغيرة).
– ربع كوب كزبرة خضراء (مفرومة ناعماً).
– نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار (مفروم فرماً ناعماً).
طريقة التحضير

1. اقلي الثوم حتى يصبح ذهبي اللون.
2. ننظف الحبار ونقطعه إلى قطع صغيرة ثم نغلف هذه القطع بالنشا.
3. سخني الزيت في قدر. تقلى قطع الحبار في الزيت حتى تكتسب لوناً ذهبياً، ثم توزع على منشفة تجفيف.
4. أضيفي زيت السمسم إلى مقلاة لقلي البصل الأخضر والكزبرة والفلفل الحار مع التحريك.
5. نخلط مكونات التتبيلة (الملح والسكر والفلفل الأبيض) معًا.
6. طريقة التقديم: تُقلب قطع الحبار والثوم والتتبيلة معًا.

طريقة عمل طاجن الحبار والروبيان

المكونات

– نقطع الحبار إلى مكعبات.
– نصف كيلو جمبري مقشر.
– عصير الطماطم بالخلاط .
– 1 بصلة كبيرة، مفرومة ناعماً.
– قليل من الملح والكمون.
– كاري
– بَقدونس.
ورقة لورا.
– 4 ملاعق زيت.
طريقة التحضير

1. ضعي كمية من الزيت في الطنجرة ثم ضعيها على النار حتى تسخن تماماً.
2. يتبل البصل المفروم بالقليل من الملح ثم يوضع في قدر على النار ويقلب جيداً حتى يذبل تماماً.
3. أضيفي الثوم المبشور والكمون والكزبرة إلى البصل وقلبي حتى يتحول لونه إلى البني.
4. يضاف عصير الطماطم إلى الخليط السابق ويطهى حتى يتكاثف.
5. ضعي الحبار والروبيان في صلصة الكسرولة.
6. نضع المكونات على النار لحوالي ربع الساعة.
7. أدخلي الطاجن إلى الفرن الساخن حتى ينضج تماماً.
8. يقدم أشهى أطباق الحبار . يتمتع.