طريقة عمل الحلويات الهندية الكرات الصفراء

طريقة عمل الحلويات الهندية الكرات الصفراء نتحدث عنها في هذا المقال ونذكر لكم أيضا فقرات أخرى متنوعة مثل طريقة عمل اللادو الهندي في المنزل وحلويات جولاب جامون الهندية ثم الخاتمة. تابعوا السطور التالية لمزيد من التفاصيل.

طريقة عمل الحلويات الهندية بالكرات الصفراء

مكونات

– 1 كيلو دقيق حمص
– 1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر
-¼ لتر ماء
-½ ملعقة صغيرة زعفران
-¼ كوب زبيب
– ¼ كوب لوز مطحون
1- ملعقة من الهيل المطحون
-¼ كوب زيت
2- كوب من الشراب الجاهز
طريقة التحضير

1- في وعاء، اخلطي دقيق الحمص والبيكنج باودر والزعفران جيداً، ثم أضيفي الماء تدريجياً حتى تصبح العجينة طرية.
2- في مقلاة، سخني الزيت. نأخذ ملعقة كبيرة من العجينة ونضعها في الزيت حتى تتحمر.
3- ضعي اللادو في الشراب واتركيه حتى يبرد ثم افركيه بيديك حتى يهرس تماماً.
4- في مقلاة صغيرة على النار، حمري اللوز في قليل من الزيت ثم أضيفيه إلى اللادو مع الزبيب والهيل وحركيه جيداً.
5- اصنعي كرات بحجم حبة الليمون من اللادو واضغطي عليها جيدًا حتى تتجمع معًا.
7- ضعيها في طبق التقديم واتركيها حتى تبرد ثم قدميها.

طريقة عمل اللادو الهندي في المنزل

مقادير العجينة

– كوبان من دقيق الحمص.
– كوبان من الدقيق الأبيض.
– نصف كوب زبيب.
– نصف ملعقة صغيرة زعفران .
– ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
– ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
– ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
– نصف ملعقة صغيرة من الملح.
– نصف كوب من اللوز المقطع بشكل طولي.
– كوبين من الماء.
– كمية كافية من الزيت النباتي للقلي.
– كمية من الفستق الحلبي المفروم خشناً للتزيين.
مقادير القطر
– كوبين من الماء.
-ثلاثة أكواب من السكر.
– ملعقة كبيرة عصير ليمون .
كيفية تحضير الشراب

1- ضعي الماء والسكر وعصير الليمون على النار، واتركيهم حتى يغليوا، ثم حركي الخليط واتركيه حتى يتكاثف.
2- نرفعه عن النار ونتركه ليبرد.
كيفية تحضير اللادو

3- ضعي المكونات التالية في وعاء عميق (دقيق الحمص، الدقيق الأبيض، الزعفران، الهيل، والملح)، واخلطيها جيداً.
4- أضيفي كوباً من الماء وابدأي بالعجن حتى تتشكل عجينة طرية، ثم أضيفي الكمية المتبقية من الماء واخلطي حتى تصبح العجينة سائلة.
5- غطي الوعاء واتركي العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة كاملة حتى تتخمر.
6- ضعي الزيت على النار واتركيه حتى يسخن تماماً.
7- نضع العجينة في كيس المعجنات، ثم نبدأ بسكبها في الزيت لتصبح على شكل كرات صغيرة.
8- قومي بتقليب العجينة حتى تصبح ذهبية اللون.
9- اقلي اللوز حتى يصبح ذهبي اللون.
11- ضع اللوز وكرات العجين والزبيب في وعاء الشراب وحركهم جيدا.
12- نبدأ في تشكيل اللادو بأيدينا ثم نضعها في ورق الكب كيك ونقدمها.

جولاب جامون حلوى هندية

المكونات:

– كوبان من الحليب البودرة.
– ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
– ملعقتان كبيرتان من الزيت.
-بيضتان.
– ملعقة فانيليا .
-ملعقة ونصف صغيرة من البيكنج باودر.
– زيت للقلي.
مكونات الشربات:
– نصف كوب ماء.
– كوب سكر.
-عصير الليمون.
طريقة التحضير:

1- نخلط المكونات ثم نشكل العجينة إلى كرات بحجم مناسب ويفضل أن تكون كرات صغيرة حتى تمتص الزيت وتصبح مقرمشة.
2- ارفعي الزيت على النار حتى يسخن، ثم ضعي فيه كرات العجين بعد أن تخفض الحرارة، وقومي بتقليب كرات العجين حتى تتحمر من جميع الجوانب، ثم ارفعيها من الزيت. 3- اغمسيها في الشربات وهي ساخنة، أو استخدمي العسل بدلاً من الشربات.
4-أضيفي القليل من شوكولاتة النوتيلا للحصول على طعم ألذ.

نبذة عن حلو اللادو الهندي

-Laddoo أو حلاوة لادو (الأردية: Ladoo، التيلجو: లడ్డు، المالايالامية: ലഡ്ഡു، المراثي: लाडू، الكانادية: ಲಾಡು، الهندية: लड्डू، التاميل: லட்டு) هو نوع من الحلوى على شكل كرة، ينتشر في دول جنوب آسيا، بما في ذلك الهند، وباكستان، ونيبال، وبنغلاديش، بالإضافة إلى المناطق التي تحتوي على مجتمعات جنوب آسيا مثل الحجاز. يُصنع اللادوس من الدقيق والسكر ومكونات أخرى تختلف حسب الوصفة والبلد. يتم تقديم Ladoos عادةً في التجمعات الدينية وحفلات الزفاف والمناسبات.
أصل الكلمة

كلمة laddoo تأتي من الكلمة الأردية “ladhu” أو ما يعادلها باللغة الهندية लड्डू وأصلها في اللغة السنسكريتية लम्डुक والتي تنطق “ladkha” أو “latka” وتعني كرة صغيرة.
تثبيت

أنواع الدقيق المستخدمة عادة في صنع اللادو تشمل دقيق الحمص والسميد وجوز الهند المطحون. يُضاف الدقيق إلى السكر والمنكهات الأخرى ويُطهى مع السمن ويُشكل على شكل كرة. يتم تحضير بعض اللادوس في الهند بمكونات الأيورفيدا من الطب الهندي التقليدي، مثل لادوس الحلبة، ولادوس متعدد الحبوب، والصمغ العربي.
طحين اللادوس هو دقيق بني خشن يستخدم في بعض الأطباق الهندية، وخاصة اللادوس. ويختلف في استخدامه عن باقي أنواع الدقيق الأسمر.
الاستخدامات

عادة ما يتم تحضير اللادوس في الأعياد أو المناسبات العائلية، مثل حفلات الزفاف واحتفالات الميلاد، أو في المناسبات الدينية الإسلامية، مثل عيد الفطر وعيد الأضحى.