طريقة عمل الحمام بدون حشو

طريقة عمل الحمام بدون حشو. سنتحدث عن كيفية صنع الحمام بالفريك. طريقة عمل الحمام المقلي . فوائد الحمام المحشي . كل هذه المواضيع ستجدها في مقالتنا.

كيفية صنع الحمام بدون حشو

المكونات

– ستة حمامات
– ربع كوب عصير ليمون
– البقدونس المفروم ناعماً
– زعتر مجفف ومفروم
– ربع كوب زيت زيتون
– حبتان من البصل المبشور ناعماً
– الشبت المفروم ناعماً
– ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
طريقة التحضير

1- نقوم بغسل الحمام جيداً وتنظيفه من الداخل والخارج بالملح والليمون.
2- ننقعه في ماء مملح وربع كوب خل لمدة ربع ساعة.
3- في وعاء مناسب، اخلطي البصل والبقدونس والشبت وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود.
4- قطع الحمامة إلى نصفين من جهة الفخذ للحصول على شكل مسطح.
5- قومي بتوزيع خليط النقع بالتساوي على الحمام من الداخل والخارج.
6- غطي الطبق بالنايلون واتركيه في الثلاجة لمدة 5 ساعات على الأقل قبل الشوي.
7- رتبي الحمام في صينية فرن وأضيفي القليل من الماء في قاع الصينية حتى لا يحترق.
8- أدخليها إلى الفرن على درجة حرارة منخفضة حتى تنضج.
9- بعد أن تنضج نقوم بتحميرها من فوق. يمكننا شويها على الفحم باستخدام شبكة أو إضافة قطعة من الفحم في الفرن لإضفاء نكهة الفحم عليها.
10- نرتبها في طبق التقديم ونزينها بشرائح الليمون والبقدونس المفروم. يقدم مع الأرز مع المكسرات.

طريقة عمل الحمامة بالفريك

مكونات

– حمام كبير
-الحجم كوب برغل مغسول
– بصل مفروم
– كبدة وقوانص حمامة مقطعة إلى قطع صغيرة
– رشة ملح – فلفل – بهارات – زنجبيل بودرة – أعواد خشبية – جزر مقطع – هيل – ورق الغار
– كوب من عصير الطماطم
– ملعقة صغيرة صلصة
طريقة التحضير

1- نغسل الحمام جيداً ونضعه في مصفاة للتخلص من الماء الزائد.
2- نحضر خليط الحشو، نغسل البرغل المنقوع ونصفيه، ثم نضيف البصل المفروم، الملح، الفلفل، البهارات، الزنجبيل،
عصير طماطم، صوص، كبدة وقوانص.
3- حشو الحمامة من الرقبة إلى الصدر وتأمينها بأعواد خشبية صغيرة.
4- حشوها بين الوركين وإغلاقها بأعواد خشبية.
5- أحضري وعاء به ماء مغلي وضعي فيه الحمام. يمكنك إضافة بصلة صغيرة وجزر مقطعة وورق الغار والهيل إليها.
الماء المغلي.
6- عندما ينضج أخرجيه من المرق واقليه في قليل من السمن ثم قدميه في طبق التقديم.

كيفية صنع الحمام الأحمر

مكونات

– زوجان من الحمامات النظيفة والمغسولة جيدًا. “نظفي الحمام جيداً وانقعيه في الماء المملح مع الخل للتخلص من الرائحة”.
-إقرأي أيضاً: الحمام المحشي مثل المطاعم
– كوب من الأرز لحشو الحمام، ويمكن إضافة المزيد لتقديمه على الجانب.
– بصلة كبيرة مفرومة.
-ملح وفلفل أسود.
– كبد الحمام والقوانص .
طريقة التحضير

1- يقلى البصل في خليط قليل من السمن والزيت حتى يتحول إلى اللون الذهبي، ثم تضاف الكبدة والقوانص، ويقلب حتى يتشرب ماؤه.
2- في وعاء آخر، اقلي الأرز في قليل من الزيت حتى يصبح ذهبي اللون.
3- أضيفي كمية من الماء المغلي إلى خليط البصل واتركيه حتى يغلي قليلاً، ثم أضيفي الأرز المقلي والبهارات (كمية من الماء بحيث تكون نتيجة الطبخ أرز نصف مطبوخ).
4- اترك الأرز حتى يتشرب الماء وينضج نصف نضج. يحشى الحمام بالخليط ويغلق جيدا بخلية أو يخيط الفتحات.
5- سخني الزيت مع السمن في قدر الطبخ واقلي الحمام قليلاً مع الهيل والبيان حتى يتغير لونه.
6- أضيفي كمية كافية من الماء لتغطية الحمام لطهيه، مع الملح وقليل من الفلفل الأسود، واتركيه على نار متوسطة حتى ينضج. عند التقديم، يُحمر الحمام في خليط السمن والزيت، ويُقدم ساخنًا.

فوائد الحمام المحشي

1- يحتوي لحم الحمام على البروتين الذي يعتبر من العناصر الغذائية الضرورية لبناء خلايا الجسم ومساعدته على القيام بعمليات التمثيل الغذائي. كما أن تناول لحم الحمام يحسن المناعة ويساعد في تكوين الإنزيمات في الجسم.
2- يحتوي لحم الحمام على المنجنيز الذي يعمل على تحسين وظيفة الغدة الدرقية وهو مهم للحفاظ على صحة العظام.
3- يحتوي لحم الحمام على السيلينيوم الذي يعتبر مضاد للأكسدة ويحمي الجسم من الجذور الحرة. أثبتت الدراسات أنه يقلل من احتمالية الإصابة بأنواع مختلفة من السرطان مثل سرطان القولون والمعدة والمثانة والرئة والجلد والبروستاتا.