طريقة عمل الحواوشي المشوي

طريقة عمل الحواوشي المشوي، طريقة عمل الحواوشي، وأهم فوائد الحواوشي. وهذا ما ستتعرف عليه أدناه.

طريقة عمل الحواوشي المشوي

· مكونات الحواوشي :

• نصف كيلو لحم مفروم
• زيت
• بصلة صغيرة، مفرومة فرماً ناعماً.
• قطعة من الفلفل الأخضر.
• حبة من الطماطم، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• ربع ملعقة صغيرة من الصلصة الحارة.
• ملعقتان كبيرتان من الكاتشب.
• كمية من زيت الزيتون.
• ثلاثة أرغفة من الخبز.

· طريقة تحضير الحواوشي :

1. نخلط اللحم المفروم مع البصل والفلفل والطماطم والبهارات والصلصة الحارة والكاتشب في وعاء.
2. نعجن المكونات جيداً حتى نحصل على عجينة متماسكة.
3. يقسم الخبز إلى نصفين، ثم توزع بداخله طبقة من خليط اللحم؛ نضع طبقة رقيقة فقط من اللحم، ثم نغلقها.
4. ندهن الخبز من الجهتين بالزيت، ثم نضعه على ورق قصدير أو ورق زبدة، ونغلفه على شكل ظرف.
5. نغلق ورق القصدير بإحكام، ثم نضعه على الجمر الساخن لمدة نصف ساعة

طريقة عمل صحن الحواوشي

مكونات :

• نصف كيلو لحم مفروم (ناعم).
• بصل مفروم ناعماً (2 بصل).
• فلفل أخضر مقطع.
• فلفل حار (قطع صغيرة).
• طماطم مكعبات صغيرة.
• ملح .
• فلفل اسود.
• بهارات حواوشي .
• استدعاء.
• زيت .
• خبز بلدي.

طريقة التحضير :

1. في طبق كبير، ضعي اللحم المفروم، وملعقة الملح، والفلفل الأسود.
2. نعجن اللحم ونحركه يدوياً، ثم نضيف الفلفل الأخضر المفروم، والبصل المفروم، والفلفل الحار.
3. نضع ملعقة كبيرة من بهارات الحواوشي، ونستمر بالتحريك والعجن حتى يمتزج اللحم مع البهارات جيداً.
4. الآن نضيف الطماطم ونحركها لبعض الوقت.
5. بعد ذلك نستخدم السكين لفتح الخبز من أي جهة، وتكرر العملية مع باقي أرغفة الخبز.
6. نحشي الخبز باللحم المفروم المتبل، مع الحرص على توزيعه على كامل الرغيف.
7. بعد الانتهاء من حشو جميع الأرغفة نضع مقلاة على النار وننتظر حتى تسخن جداً.
8. ثم نذوب ملعقة كبيرة من السمن، ونضيف إليها ملعقة كبيرة من الزيت، ثم نضعهم في طبق صغير.
9. باستخدام الفرشاة نمسح أرغفة الحواوشي المحشوة من الجانبين بخليط السمن والزيت.
10. بعد أن تسخن المقلاة نضع القليل من خليط السمن والزيت فيها.
11. نضع رغيف الحواوشي في المقلاة، ويطهى من الجهتين، مع مراعاة النار، وتغطية القدر.
12. اقلبي الحواوشي حتى ينضج من الجهتين، ثم قدميه ساخناً هنا.

طريقة عمل الحواوشي المدخن

مكونات

• 2 كوب ماء دافئ
• 2 كوب دقيق ناعم
• 2 ملعقة كبيرة خميرة فورية
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح
• 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة
• 1/4 كوب سكر
• 3 أكواب من الدقيق الناعم
• 1|2 كوب زيت نباتي
• سجق
• طماطم
• الفلفل والبهارات
• بصل

تحضير:

نبدأ مع المجموعة الأولى:

1. نضع الماء الدافئ
2. بعد ذلك ننخل الدقيق والمكونات الجافة طبعا
3. بعد ذلك نتركها تتخمر قليلاً وتتخمر لمدة عشر دقائق
4. آمل أن يتخمر قليلا. نبدأ بالمجموعة الثانية، ننخل الدقيق مع البيكنج باودر

طبخ

– أضيفي الدقيق والبيكنج باودر إلى المكونات ثم اخلطيهم معًا
– ثم أضيفي الزيت واعجني المكونات.
– ثم نضع المكونات في طبق، ونغطي الطبق بالكيس، ثم نتركه حتى يتخمر تماماً.
تحضير النقانق:
المكونات:

• نقانق مدخنة ونقطعها
• الفلفل
• بصل مبشور
• طماطم مقطعة مكعبات
• الملح والفلفل الأسود والبهارات

طريقة التحضير:

1. ضعي الزيت في وعاء، ثم ضعي البصل حتى يذبل.
2. ثم ضعي الطماطم والفلفل
3. غطي المكونات حتى تنضج الطماطم تماماً
4. ضع النقانق
5. ثم نضع الماء المغلي
6. غطي المكونات حتى تنضج ثم أضيفي الملح.

• قسمي المكونات حسب رغبتك، ثم ضعي كل كمية داخل الفطيرة.
• ثم نغلق الفطيرة ونغلق الحواف
• ثم ندخلها الفرن .

أسرار نجاح عجينة الحواوشي

لنجاح الحواوشي اختاري العجينة قبل البدء:

• استخدمي العجينة أو الخبز الجاهز، وإذا اخترت الخبز الجاهز فاختاري النوع الجيد والأفضل (بلدي بني)، ويجب أن يكون صغير الحجم ومجوفاً من الداخل؛ وهو مناسب أكثر لصنع الحواوشي ولا يحترق لذا يتحمل الحرارة أثناء خبزه في الفرن.

الاهتمام بالحشوة:

• عند تحضير الحشوة التي تحتوي على عدة مكونات، ومنها اللحم المفروم، وهو المكون الرئيسي في الحشوة، يجب الحرص على ألا يكون اللحم المفروم طرياً جداً؛ وحتى يكون الطعم قوياً، وهذا ينطبق على باقي المكونات، فلا ينبغي تقطيعها أو قليها بشكل ناعم جداً، بل يجب تقطيعها إلى مكعبات صغيرة أيضاً، ويجب ألا يكون اللحم دهنياً بشكل مفرط.
• ولتجانس المكونات دون أن تكون ناعمة، أضيفي ملعقة كبيرة من الدقيق لكل كيلوغرام من اللحم أو ملعقتين كبيرتين من السميد المذاب.

نصائح للاستفادة من الحواوشي

1. اختيار نوع اللحوم الخالي من الدهون الضارة كالسعرات الحرارية.
2. تجنب وضع اللحوم النيئة في رغيف الخبز. بل يجب طهيها أولاً قبل إدخالها إلى الفرن لضمان قتل أي بكتيريا موجودة في اللحم.
3. أضف البصل والفلفل والطماطم إلى اللحم للحصول على أقصى استفادة من الوجبة من خلال تقوية المناعة.
4. إضافة بعض البهارات المختلفة إلى اللحوم، مثل: القرفة، والزنجبيل، والفلفل الأسود، وجوزة الطيب، والفلفل الحار، للاستفادة من فوائدها المتنوعة في مد الجسم بالطاقة التي يحتاجها.
5. تجنب قلي الحواوشي في الزيت لتجنب اكتسابه سعرات حرارية عالية ودهون ضارة.
6. لا تقم بتغليف رغيف الحواوشي بالكامل بورق الألمنيوم لأنه يتسبب في ترسب الألمنيوم في الخبز واللحوم مما يعرض من يتناوله للتسمم.
7. وأكد حماد أن أفضل شيء عند تحضير الحواوشي هو حشو الخبز المحلي باللحم بعد إضافة البهارات والبصل والفلفل والطماطم، ثم وضعه في صينية مضاف إليها القليل من زيت الذرة، ووضعه في الفرن. فوائد الحواوشي يعتبر الحواوشي من أكثر الوجبات المفيدة للصحة والتي تساعد على مد الجسم بالطاقة اللازمة. وتشمل فوائده ما يلي:
8. الحواوشي وجبة كاملة تحتوي على البروتين الحيواني الموجود في اللحوم.
9. تقوية جهاز المناعة وتحفيزه على مقاومة الأمراض والالتهابات المختلفة.
10. الحفاظ على صحة العظام؛ وذلك لاحتواء اللحوم على فيتامين ب12، كما تحتوي اللحوم على فيتامين د، كما تساعد على تحسين الذاكرة والقدرات العقلية.
11. يساعد على الوقاية من فقر الدم.
12. تقوية الأعصاب لأنه يحتوي على