طريقة عمل الحواوشي على البوتجاز

نتعرف في هذا المقال على طريقة عمل الحواوشي على الموقد، كما نذكر لكم وصفات مختلفة لتحضير الحواوشي. تابع السطور التالية.

طريقة عمل الحواوشي على الموقد

المكونات

– نصف كيلو لحم مفروم
– بصلة كبيرة
– 2 قرن فلفل روماني
-فلفل حار أحمر/أخضر
-ملح
-فلفل أسود
– بهارات
– قليل من دهن اللحم
– بقدونس حسب الرغبة
– خبز بلدي
-زيت
طريقة التحضير

– أحضري وعاء كبير، ضعي فيه اللحم والبصل بعد تقطيعهما، ثم قطعي الفلفل الحار والرومي وأضيفيهما إلى اللحم والبصل.
– أضيفي الملح والفلفل الأسود والبهارات وكمية من دهن اللحم واخلطيهم جميعًا معًا. يمكنك أيضًا الحصول على اللحوم المعدة للحشو من الجزار، فما عليك سوى إضافة البهارات والبصل.
-أحضري الخبز المحلي واصنعي شقاً في أطرافه ثم احشي اللحم المفروم بداخله ووزعيه جيداً داخل الرغيف.
– الآن أحضري مقلاة كبيرة، ضعي فيها القليل من الزيت، ثم ضعي رغيف الحواوشي بعد أن تسخن المقلاة جيداً.
– اضغطي على رغيف الحواوشي حتى يخرج كل الدهن ويكتسب الجانب الملامس للمقلاة لوناً ذهبياً محمراً، ثم اقلبيه على الجانب الآخر حتى ينضج بنفس الطريقة.
يقدم الحواوشي ساخناً مع سلطة الطحينة والخيار المخلل والبطاطس.

طريقة عمل الحواوشي الإسكندراني بالدجاج

مكونات

عجين:
– 3 أكواب طحين .
-رشة من الملح.
-رشة من السكر.
– نصف كوب زيت.
– ماء للعجن.
حشو:
– دجاج مفروم.
-فلفل أخضر حلو.
– بصل مقطع.
– بابريكا.
– بهارات .
– صلصة ناعمة .
-زيت .
-فلفل أسود.
-ملح .
فلفل حار.
طريقة التحضير

– في الخلاط الكهربائي، ضعي 3 أكواب من الدقيق.
– ضعي قليلًا من الملح ورشة سكر، ثم شغلي الخلاط قليلًا.
– أثناء تشغيل الخلاط الكهربائي، أضيفي نصف كوب زيت واستمري في العجن.
– ثم أضيفي الماء بالتدريج حتى تتكون عجينة طرية ومتماسكة.
– بعد عجن العجينة، أخرجيها من الخلاط الكهربائي واستمري في عجنها يدوياً.
– نحضر طبقًا مسطحًا، ونضع فيه قليلًا من الزيت.
– نقطع العجينة إلى قطع متوسطة ونضعها في طبق الزيت. تأكد من تغطية العجينة بالزيت عن طريق مسحها يدوياً به.
– بعد تقطيع العجينة ووضعها في الزيت، ضعيها جانباً.
– في الخلاط الكهربائي، ضعي الفلفل الحار بعد تقطيعه إلى قطع صغيرة.
– قطعي الفلفل الأخضر إلى قطع متوسطة ثم ضعيه في الخلاط الكهربائي.
– ثم أضيفي البصل المفروم، ثم قومي بتقطيعه جيداً.
– بعد تقطيع الفلفل والبصل، أضيفي الدجاج المفروم.
– ثم أضيفي البابريكا والبهارات والفلفل الحار الناعم.
– أضيفي الملح والفلفل الأسود، ثم استمري في التقطيع.
– نستمر في التقطيع حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض وتصبح متماسكة.
– نجهز صينية ونضع فيها قليل من الزيت.
– نفرد قطعة من العجين بالشوبك الخشبي إلى حجم متوسط ​​ونضعها في الصينية.
– ضعي فيها ملعقتين أو أكثر (حسب حجم العجينة) من الدجاج المفروم والخضار ووزعيها جيداً.
– افردي قطعة أخرى من العجين بنفس حجم الأولى، ثم ضعيها فوق الأخرى، وأغلقي الحروف جيداً، واضغطي عليها جيداً، ثم ضعي رشة من الزيت.
– تكرر العملية مع باقي الكمية ثم تدخل الصينية إلى الفرن الساخن حتى تنضج.
تقدم ساخنة مع سلطة الطحينة والمخللات (يمكنك تقطيعها إلى 4 قطع).

طريقة عمل حواوشي صيامي بالصويا

مكونات

– 4 أرغفة خبز مصري محلي
– 2 كوب (400 جم) فول صويا مطحون
– 2 كوب (500 مل) ماء دافئ
– مكعب مرقة خضار
– بصلة كبيرة مفرومة ناعماً
– حبة بطاطس صغيرة الحجم، مقشرة ومسلوقة
– 2 فص كبير من الثوم المهروس
– 2 حبة فلفل كبيرة الحجم مفرومة ناعماً
– حبة طماطم صغيرة مقشرة ومفرومة ناعماً
-½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) بهارات مشكلة
-½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) كباب صيني
-¼ ملعقة صغيرة (1.25 جم) قرفة مطحونة
-ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير

– في وعاء كبير، ذوبي مكعب المرق في الماء، ثم أضيفي فول الصويا، واتركيه جانباً لمدة 15 دقيقة.
صفي الفاصوليا من الماء الزائد، واتركيها جانباً لمدة 20 دقيقة، حتى تتخلصي من كل السوائل الموجودة فيها.
– في محضرة الطعام، ضعي فول الصويا، ثم أضيفي باقي المكونات، واهرسيها ناعماً.
– افتحي الخبز من أحد طرفيه، ثم وزعي فول الصويا بداخله، ثم غلفي كل رغيف بورقة من ورق البرشمان، ثم بورقة فويل.
-سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
رتبي الحواوشي في صينية، ثم أدخليه إلى الفرن لمدة 40 دقيقة، ثم قدميه ساخناً.

طريقة عمل الحواوشي السريع

مكونات

– 4 أرغفة بلدي.
– نصف كيلو لحم مفروم.
– بصلة كبيرة مفرومة.
– 2 فلفل أخضر مقطع .
– نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار.
– 2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة.
– ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة المطحونة.
-½ ملعقة صغيرة بابريكا.
-½ ملعقة صغيرة كباب صيني مطحون.
-¼ ملعقة صغيرة هيل مطحون.
-½ ملعقة صغيرة كمون.
-¼ ملعقة صغيرة قرفة.
-¼ ملعقة صغيرة قرنفل مطحون.
-ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير

– في وعاء كبير، ضعي اللحم، البصل، الفلفل الأخضر، الفلفل الحار، الملح، الفلفل الأسود، وجميع البهارات، ثم قومي بالتقليب جيداً حتى تمتزج المكونات.
-سخني الفرن على حرارة 180 درجة.
افتحي الخبز من الجانب، ثم احشيه بطبقة رقيقة من اللحم.
دهن الخبز بالزبدة من الأعلى إلى الأسفل.
– على نار خفيفة، دهن مقلاة غير لاصقة بالزبدة، ثم حمص الحواوشي على الجانبين حتى يصبح ذهبي اللون.
غطي كل رغيف بورق البرشمان، ثم ورق الفويل، ثم ضعيه على رف الفرن لمدة 30 دقيقة.
تقدم ساخنة مع السلطة الخضراء.