طريقة عمل الحواوشي في البيت

طريقة عمل الحواوشي في المنزل مثل محلات الحواوشي المصرية والإسكندرية والسورية وغيرها من الوصفات اللذيذة والشهية نقدمها لكم في هذا المقال.

طريقة عمل الحواوشي في المنزل

بلدية الحواوشي

مكونات

1) نصف كيلو لحم مفروم
2) 4 أرغفة خبز محلي
3) زيت عباد الشمس
4) قطعة صغيرة
5) ملعقة طحين
6) 2 بصلة كبيرة
7) الفلفل الأخضر والفلفل الحار
8) ملعقة صلصة
9) الملح والفلفل
10) قطعة فحم متوسطة الحجم
طريقة التحضير

1) اخفقي حبة ونصف بصلة في الكبة حتى يصبح البصل ناعماً جداً
2) تصفية ماء البصل باستخدام شاشة طبية لتصفيته بالكامل
3) أضيفي إلى اللحم البصل المفروم وملعقة صلصة وملعقة دقيق حتى يتماسك ثم أضيفي الملح والفلفل واعجني وحركي حتى يمتزج الخليط.
4) قطعي الفلفل الأخضر واستمري في العجن حتى تمتزج جميع المكونات
5) ضع اللحم بعد تقطيعه إلى قطع صغيرة
6) نأخذ كمية من اللحم مع الخليط ونفرمه مرة أخرى في الكبة حتى يفرم تماماً ونعيده مرة أخرى إلى الخليط.
7) نترك اللحم المفروم ليرتاح في الثلاجة لمدة ساعة، ونغطيه بكيس بلاستيكي
8) أحضري الخبز البلدي وافتحيه على شكل نصف دائرة من أي اتجاه
8) في طبق صغير، ضعي قليل من الزيت على ماء البصل المتبقي أو الماء العادي
9) أحضري فرشاة أو ملعقة ورطبي أرغفة الحواوشي من الداخل والخارج قبل حشوها
10) ضعي أرغفة الحواوشي المحشوة في صينية مدهونة بالزيت وأدخليها إلى الفرن لمدة 15 دقيقة، مع مراقبتها وتقليبها بعد 10 دقائق.
11) سخني قطعة فحم على النار ثم ضعيها في الصينية ورشيها بقليل من السمن وغطي الصينية حتى يمتص الحواوشي رائحة الشواء.
11) أخرجي الحواوشي وقدميه ساخناً لأطفالك وزوجك. بارك الله فيكم و سلمكم

الحواوشي الاسكندراني

أولا مقادير اللحوم

– كيلو لحم مفروم مخلوط بالدهن
– كيلو بصل مفروم
– ملح
-فلفل أسود
– قليل من السكر
– بهارات حواوشي من العطار
– رشة من جوزة الطيب
-فلفل أخضر حار
ثانياً مقادير العجينة :

– كيلو دقيق
– كوبين من الماء
– كوب من الزبادي 200 جرام
– ملعقة ونصف سكر
– ملعقة ونصف خميرة
أولاً طريقة تحضير العجينة

1- أضيفي السكر إلى الخميرة ثم حضري الدقيق وأضيفي إليه كوب الزبادي وقليل من الملح وربع كوب زيت. نستمر بالتحريك ونضيف الماء الدافئ تدريجياً إلى العجينة.
2- نستمر بالعجن حتى تتماسك العجينة ثم نتركها لبعض الوقت لتتخمر.
3- بعد أن تتخمر العجينة نقطعها إلى دوائر ونسطح كل قطعة لتصبح بحجم رغيف الخبز المحلي.
ثانيا طريقة تحضير اللحم

1- نحضر كيلو من اللحم المفروم مع إضافة الدهن إليه، ثم نضيف إليه البهارات والملح والفلفل ونقلبهم جيداً، ونضيف البصل المفروم إلى الخليط.
2- ضعي اللحم المفروم المتبل في المنتصف بين قطعتين من العجينة الملفوفة واضغطي على أطراف العجينة لإغلاق الرغيف.
3- ندهن سطح العجينة برشّة النسكافيه والسكر وملعقة كبيرة حليب بودرة و5 ملاعق ماء وحبة سوداء وسمسم لتعطيها النكهة واللمعان.
4- نضبط درجة حرارة الفرن على 180 ونتركه لمدة ربع ساعة داخل صينية الألومنيوم ونشغل الشواية على نار خفيفة.

صحن حواوشي

مكونات

نصف كيلو لحم مفروم ناعم، خبز محلي، 2 بصل مفروم ناعم، فلفل أخضر مكعبات صغيرة، فلفل حار، طماطم مكعبات صغيرة، ملح وفلفل، ملح وفلفل، بهارات، 2 ملعقة كبيرة سمن، 2 ملعقة زيت
طريقة التحضير

1- لتحضير خليط اللحم، اخلطي اللحم المفروم، الفلفل الأخضر المفروم، الفلفل الحار المفروم، 2-2 طماطم مقطعة، الملح، الفلفل والبهارات.
3- حشو الخبز بالحشوة.
4- في مقلاة على النار، ضعي السمن مع الزيت.
5- نضع الرغيف المحشو وندهن سطحه بالسمن والزيت.
6- غطي المقلاة واتركيها على النار حتى تنضج الحشوة.
7- قدمي أرغفة الحواوشي ساخنة

حواوشي دجاج مع صوص الأناناس

مكونات

رغيفين من الخبز. مائة جرام من لحم الدجاج المفروم. عشرون غراماً من الجزر الطازج. خمسة غرامات من الثوم المهروس. خمسة غرامات من الفلفل الحار. عشرة ملليلترات من الفلفل الحلو. عشرة ملليلترات من صلصة الصويا. عشرة ملليلترات من صلصة المحار.
مكونات صلصة الأناناس:

ثلاثون غراماً من الأناناس المفروم. عشرون غراماً من الكزبرة المفرومة. عشرون غراماً من مرق الدجاج. ثلاثة غرامات من الزنجبيل المطحون. عشرون مليلتراً من عصير الأناناس. عشرة غرامات من البصل الأخضر المقطع. حبة البركة والسمسم للتزيين – حسب الرغبة.
طريقة التحضير

ضعي لحم الدجاج في وعاء، وقطعي الكزبرة، وأضيفي إليها الزنجبيل، والثوم، وصلصة الصويا، والفلفل الحار، وصلصة المحار، والفلفل الحلو، واخلطيهم جيداً حتى تمتزج جميع المكونات. نفتح الخبز ونحشيه بخليط الدجاج، ثم نغلفه بورق الفويل ونضعه في مقلاة الغاز، ونتركه لمدة دقيقتين حتى يحمر من الجهتين.
1- سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية، ثم ضعي فيه الخبز، واتركيه لمدة عشر دقائق حتى يتقرمش، ثم أخرجيه من الفرن وقطعيه إلى مثلثات.
2- ضعي الزنجبيل لتحضير الصلصة في قدر، وأضيفي إليه الثوم، واتركيه على الغاز حتى ينضج، ثم أضيفي عصير الأناناس ومرق الدجاج، واخلطي جيداً، واتركي الخليط ليغلي لمدة دقيقتين. .
3- ثم أضيفي الأناناس الطازج والبصل الأخضر والكزبرة واخلطيهم جيدًا. نضع الحواوشي في طبق التقديم، ونسكب بجانبه الصلصة، ونزينه بالحبة السوداء والسمسم.

فوائد الحواوشي

الحواوشي وجبة كاملة تحتوي على البروتين الحيواني الموجود في اللحوم.
1- تقوية جهاز المناعة وتحفيزه على مقاومة الأمراض والالتهابات المختلفة.
2- الحفاظ على صحة العظام لأن اللحوم تحتوي على فيتامين ب12، كما تحتوي اللحوم على فيتامين د، كما تساعد في تحسين الذاكرة والقدرات العقلية.
3- يساعد في الوقاية من فقر الدم.
4- تقوية الأعصاب لاحتوائه على البروتين وفيتامين ب1.