طريقة عمل خبز البراثا الهندي ما هو الشباتي الهندي طريقة عمل الخبز الهندي طريقة عمل خبز الشباتي الهندي. وهذا ما سنتعرف عليه فيما يلي.
طريقة عمل خبز البراتا الهندي
مكونات
1 ونصف كوب دقيق أسمر
2 ملعقة صغيرة زيت نباتي
ربع ملعقة صغيرة من الملح
ثلث إلى ربع كوب ماء للعجن نضيفه بالتدريج
1-2 ملاعق كبيرة زيت للقلي
دقيق أبيض لخبز الرق
طريقة التحضير
– يُخلط الدقيق الأسمر مع الملح والزيت
– أضيفي الماء تدريجياً حتى تتكون عجينة متماسكة
اتركها لمدة 10 دقائق لترتاح
قسميها إلى 4 كرات متوسطة لتكوين الخبز
اغمسي كل قطعة من العجين في الدقيق الأبيض وابدئي بفردها باستخدام النشابة
– أسكبي عليها القليل من الزيت النباتي وامسحيها بيدك
– نرسم خطاً طولياً من منتصف قطعة العجين الممدودة، ثم نبدأ بلفها على شكل مخروطي
– اضغط على المخروط من الأعلى لتشكيل طبقات من قطعة العجين
نغمسها في الدقيق الأبيض مرة أخرى، ثم نلفها بالشوبك
– الآن نسخن التيفال على نار متوسطة ثم نضع البراثا
– عندما يبدأ في تغير لونه وظهور فقاعات، اقلبيه وضعي عليه القليل من الزيت
– تكرر الخطوات مع باقي قطع العجين وتقدم.
طريقة عمل خبز الشباتي الهندي
مكونات خبز الشباتي الهندي
كوب من دقيق القمح الكامل.
كوب من الدقيق الأبيض متعدد الأغراض.
ملعقة صغيرة من الملح. ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.
ثلاثة أرباع الكوب من الماء الساخن.
طريقة تحضير وتحضير خبز الشباتي الهندي
– ضعي الدقيق متعدد الأغراض، ودقيق القمح، والملح، واخلطيهم ثم أضيفي زيت الزيتون إلى وعاء كبير.
حركي الخليط بملعقة خشبية، ثم أضيفي زيت الزيتون والماء، واعجني المكونات معاً حتى تصبح عجينة طرية، مرنة، غير لزجة.
نثر الدقيق على سطح العمل، ونضع العجينة عليه حتى تصبح ناعمة، ثم نقطعها إلى كرات، ونقطعها إلى عشر قطع، ونتركها بضع دقائق حتى تتوقف.
– سخني المقلاة على نار متوسطة حتى تصبح ساخنة، ثم اخفضيها.
– استخدمي العصا لفرد العجينة حتى تصبح رقيقة.
– ضعي العجينة في المقلاة حتى يتحول لون القاع إلى اللون البني، حوالي 30 ثانية.
– اقلبي العجينة على الجانب الآخر وحمريها بشكل متساوي، ثم كرري العملية لجميع القطع.
-يمكنك مزج الخبز مع الأطباق الأمريكية الأصلية أو استخدامه حسب الحاجة.
طريقة الخبز الهندي
المكونات
كوب من الدقيق الأسمر. كوب من الدقيق متعدد الأغراض. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. نصف كوب من الماء الساخن.
طريقة التحضير
15 دقيقة
كيفية تحضير العجين
نخلط الدقيق البني والأبيض في وعاء كبير، ثم نضيف الزيت ونخلطهم معاً، ثم نضيف الماء الساخن ونستخدم ملعقة لتحريك العجينة لأن العجينة ستكون ساخنة.
كيفية تحضير العجين
-تقسيم العجينة
عندما تبرد العجينة، اعجنيها جيداً بيديك حتى تحصلي على عجينة متماسكة. قد تحتاجين إلى إضافة بعض الماء، ثم تقطيع العجينة إلى عشرة أجزاء، ورشها بالدقيق، وتركها لترتاح لمدة عشر دقائق.
قسمي العجينة
– طريقة الخبز
– سخني مقلاة غير لاصقة على النار وادهنيها بالقليل من الزيت، ثم – افردي العجينة باستخدام الشوبك وضعيها في المقلاة الساخنة واتركيها – لمدة نصف دقيقة حتى تبدأ الفقاعات في الظهور، ثم اقلبيها واخبزيها على الجانب الآخر.
– طريقة الخبز
– تقديم الخبز الهندي
– لف الخبز بقطعة قماش حتى يبقى طرياً، ثم تقديمه مع الأطباق الخاصة
ما هو الشاباتي الهندي؟
ويسمى بالجباتي أو الجباتي، حيث يتم تحضير هذا النوع من الخبز بأنواع متعددة من الدقيق، مثل دقيق الشعير، ودقيق القمح، ودقيق الذرة، ودقيق الحمص، والدخن. يمكنك أيضًا خلط أي نوعين من الدقيق معًا.
وميزة صنع الجباتي أنها لا تحتاج إلى خميرة كباقي العجائن، ولا تحتاج إلى وقت تخمير طويل لأنها خالية من الخميرة، كما أنها لا تستغرق أكثر من 20 دقيقة لتحضيرها ويقدم خبز الجباتي بكل أصنافه. اللحوم واليخنات والخضروات.
يعتبر خبز الجباتي من أنواع الخبز المفيدة لاحتوائه على الدقيق الأسمر المفيد لصحة الإنسان. وقد اكتسب الخبز شعبية كبيرة في الإمارات وفي جميع أنحاء العالم العربي.
يتميز خبز الجباتي بقوامه الرقيق، وسرعة تحضيره، ومكوناته البسيطة الموجودة في كل منزل. كما أن هناك العديد من الوصفات التي تحتوي على الشباتي، مما يجعلها وجبة أساسية في العديد من المنازل في الهند ودول جنوب آسيا.