طريقة عمل الدجاج الهندي بالكاري

طريقة التحضير

1. على نار متوسطة، سخني الزيت، ثم أضيفي البصل، وقلبي لمدة 5 دقائق.
2. أضيفي الدجاج وقلّبي حتى يتغير لونه، ثم أضيفي الثوم وقلّبي لمدة دقيقتين.
3. أضيفي جميع البهارات والملح والفلفل الأسود، وقلبي جيدًا.
4. تضاف الطماطم والمرق والكريمة، ويقلب جيداً ثم يترك لمدة 10-15 دقيقة، ثم يقدم.

طريقة عمل الدجاج بالكاري مع البطاطس

المكونات:

• 2 بطاطس متوسطة
• 1/4 كوب زيت
• 1 بصلة كبيرة، مفرومة
• 2 إلى 3 شرائح فلفل أحمر
• 3 إلى 4 فصوص من الثوم، مهروسة
• 2 ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم
• 4 قطع من فيليه الدجاج، مقطعة إلى مكعبات
• 2 ملعقة صغيرة بهارات كاري
• 2 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة كبيرة كزبرة ناعمة
• 1 ملعقة صغيرة كمون ناعم
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1 كوب حليب جوز الهند
• 1 حبة طماطم متوسطة مفرومة
• 2 إلى 3 ملاعق كبيرة صلصة طماطم
• علبة قشطة
• كزبرة خضراء

طريقة التحضير:

1. قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات بنفس حجم قطع الدجاج.
2. سخني الزيت في قدر واسع واقلي البطاطس حتى يصبح لونها بني فاتح، ثم صفيها واتركيها جانباً.
3. أضيفي البصل إلى نفس المقلاة وقومي بالتقليب على نار متوسطة حتى يصبح لونه ذهبياً.
4. أضيفي الفلفل والثوم والزنجبيل وقلبي حتى ينضج قليلاً، ثم أضيفي مكعبات الدجاج وقومي بالتقليب حتى يكتسب اللون البني الفاتح والبني قليلاً. صفي مكعبات الدجاج واتركيها جانباً.
5. يُضاف مسحوق الكاري والملح والكزبرة والكمون والفلفل والبابريكا، ثم يُطهى على النار.
6. أضيفي حليب جوز الهند، والطماطم، وصلصة الطماطم، والكريمة وقلبي جيدًا لتختلط المكونات، ثم أضيفي مكعبات الدجاج والبطاطس.
7. غطي القدر واتركيه على نار خفيفة لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى ينضج الدجاج وتتشكل صلصة سميكة.
8. أضف الكزبرة في النهاية.
9. يقدم الطبق مع الأرز.