طريقة عمل الدجاج بالزبدة والثوم

نتحدث عن طريقة عمل الدجاج بالزبدة والثوم في هذا المقال، كما نذكر لكم مجموعة من الوصفات الأخرى مثل طريقة عمل الدجاج بالزبدة والثوم الشيف حسن، وطريقة عمل الدجاج بالكاري، و ثم في الختام نصائح ذهبية لتحضير الدجاج. تابعوا السطور التالية لمزيد من التفاصيل.

طريقة عمل الدجاج بالزبدة والثوم

المكونات

– 3 أو 4 قطع من صدور الدجاج الخالية من العظم
– الملح والفلفل حسب الذوق
– 1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
– 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
– 6 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة
– 4 فصوص من الثوم
– 1 كوب بقدونس طازج
– 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
-¾ كوب زبدة ثقيلة
– 400 جرام من معكرونة الجنوكتشي
طريقة التحضير

1. سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت.
2. إذا كانت صدور الدجاج سميكة، قطعيها إلى نصفين بالعرض، ثم تبليها بالملح والفلفل الأسود والبابريكا المدخنة من الجهتين.
3. سخني زيت الزيتون في مقلاة وأضيفي صدور الدجاج واتركيها على كل جانب لمدة 5 دقائق أو حتى يتحول لونها إلى البني الذهبي.
4. أثناء قلي الدجاج، أضيفي الزبدة والثوم وعصير الليمون والملح والفلفل معًا واخلطيهم في الخلاط لمدة 30 ثانية أو حتى يصبح كريميًا.
5. تُسكب الكريمة الثقيلة في المقلاة مع الدجاج، ثم يُرش الجزء العلوي من كل صدر دجاج بملعقة أو ملعقتين كبيرتين من الثوم والبقدونس والزبدة.
6. أدخلي الصينية إلى الفرن الساخن واخبزي الدجاج لمدة 20 دقيقة.
7. في هذه الأثناء، قومي بطهي المعكرونة حسب تعليمات العبوة.
8. عند التقديم أضيفي المعكرونة ثم الدجاج، وقدميها دافئة.

طريقة عمل الدجاج بالزبدة والثوم الشيف حسن

مكونات
– مكونات تحضير الخضار:

– الجزر : 2 حبة (كبير الحجم / مقشر)
– البطاطس: 2 قطعة
– الماء : حسب الحاجة (لسلق الخضار)
– الملح : ملعقة صغيرة (لسلق الخضار)
– الزبدة : ملعقة كبيرة
– الملح : نصف ملعقة صغيرة
-فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
– العسل : 2 ملعقة كبيرة
– بهارات الدجاج:

– الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
– الثوم : فص (مبشور)
– الملح : نصف ملعقة صغيرة
-فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
– الدجاج: الدجاج (وزن الدجاج اليوم ما بين 1100 جرام – 1300 جرام /منظف)
– زيت الزيتون : ربع كوب
طريقة التحضير

1- قطعي الجزر والبطاطس، وضعي الخضار في قدر على النار، واسلقي الخضار في الماء مع الملح لمدة 10 دقائق.
2- نصفي الخضار من الماء المغلي، ثم نذوب ملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة غير لاصقة على النار، ونقلب الخضار، مع الملح والفلفل الأسود.
3- عندما تتأكد من نضجه، أضف العسل واخلطه مع الخضار.
4- نقطع دجاج اليوم إلى أربع قطع، ونضعها في قدر من الماء على النار حتى تغلي تماماً.
5- لتحضير تتبيلة الدجاج: في وعاء صغير، اخلطي جميع مكونات التتبيلة معًا حتى تمتزج.
6- صفي دجاج اليوم من الماء المغلي جيداً.
7- سخني زيت الزيتون في مقلاة غير لاصقة، ثم أضيفي خليط بهارات الدجاج، واقلي الدجاج على الجانبين حتى ينضج.
8- ضعي الدجاج في طبق التقديم، وأضيفي الخضار إلى جوانب الطبق.
9- زيّني بالقليل من البقدونس.
10- يقدم الدجاج مع الخضار ساخناً.

طريقة عمل دجاج بالكاري

مكونات

– صدر الدجاج : 2 صدر (مقطع مكعبات)
– الملح : ملعقة صغيرة
-فلفل أسود : ملعقة صغيرة
مسحوق الثوم : ملعقة صغيرة
– الكركم : ملعقة صغيرة
– بابريكا : ملعقة صغيرة
– بهارات الكاري : ملعقة صغيرة
– الثوم : ملعقة صغيرة (مهروس)
عصير الليمون : ملعقة كبيرة
– الزبادي : 2 ملعقة كبيرة
– الزبدة : ملعقة كبيرة
– مكونات الصلصة:

– الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
البصل : كوب (مفروم)
-الزنجبيل : ملعقة صغيرة (طازج ومبشور)
– الثوم : ملعقة صغيرة (مهروس)
صلصة الطماطم: 2 ملعقة كبيرة
حليب جوز الهند : كوب
– الماء : كوب
– كريمة الطبخ : 2 ملعقة كبيرة
– الكزبرة الخضراء : ملعقة كبيرة (طازجة ومفرومة)
طريقة التحضير

1- لتتبيل صدور الدجاج: ضعي مكعبات صدور الدجاج في طبق، ثم أضيفي الملح، والفلفل الأسود، وبودرة الثوم، والكركم، والبابريكا، وبهار الكاري، والثوم المطحون، وعصير الليمون، والزبادي، واخلطي المكونات جيدًا.
2- حضري مقلاة غير لاصقة على النار، ثم أضيفي الدجاج المتبل مع ملعقة كبيرة من الزبدة واقليه جيداً حتى ينضج.
3- لتحضير الصلصة: سخني الزبدة في قدر على النار، ثم أضيفي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، وأضيفي البصل والزنجبيل والثوم، وحركي المكونات حتى يذبل البصل قليلاً.
4- أضيفي صلصة الطماطم، ثم اسكبي كوب حليب جوز الهند وحركي. ثم أضيفي الماء، وغطي القدر حتى تتكاثف الصلصة.
5- اطحني مكونات الصلصة باستخدام الخلاط الكهربائي. ثم أضيفي كريمة الطبخ وحركي.
6- أضيفي صدور الدجاج المتبلة والمقلية إلى خليط الصلصة، وحركيها قليلاً، ثم وزعي الكزبرة الخضراء.
7- أسكبي الدجاج بالكاري في طبق التقديم وقدميه ساخناً مع الأرز الأبيض المفلفل.

نصائح ذهبية لتحضير الدجاج

– تجميد الدجاج: الحرص على تخزين الدجاج الطازج داخل الثلاجة على درجة حرارة 4 درجات مئوية أو أقل، بعد وضعه في أكياس مفرغة من الهواء.
– طهي الدجاج: يجب التأكد من نضج الدجاج تماماً قبل تقديمه باستخدام مقياس حرارة اللحوم، حيث يجب أن تصل درجة الحرارة الداخلية للدواجن إلى 74 درجة مئوية.
– تنظيف وتعقيم أدوات تحضير الدجاج: الحرص على تنظيف وتعقيم السكاكين وألواح التقطيع والأوعية بشكل كامل بعد استخدامها في تحضير الدجاج.
– غسل الدجاج: لا تغسلي الدجاج قبل طهيه إطلاقاً، فقد تتطاير قطرات الماء حولك وعلى أسطح المطبخ المختلفة، مما يؤدي إلى انتشار البكتيريا في المطبخ.
– تذويب الدجاج: لا تقم بتذويب الدجاج في درجة حرارة الغرفة، لأن هذه الطريقة قد تؤدي إلى فساده، خاصة في أيام الصيف الحارة. بدلًا من ذلك، يمكنك تذويبه في الثلاجة في وعاء أو صينية كبيرة لتجنب اتساخ الثلاجة، أو في الميكروويف على درجة حرارة متوسطة.