طريقة عمل الدجاج بالكاري مع الأرز

طريقة عمل الدجاج بالكاري مع الأرز. وسنتحدث أيضًا عن الدجاج بالكاري مع الزبادي، وطريقة عمل الدجاج بالكاري والفطر، وفوائد الدجاج بالكاري. كل هذه المواضيع تجدونها في هذه المقالة.

طريقة عمل الدجاج بالكاري مع الأرز

المكونات

– ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
– ملعقة كبيرة من الثوم المفروم .
– ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور .
– كوب مرق دجاج.
– ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
– ملعقة صغيرة من الكمون المطحون .
– نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
– نصف ملعقة صغيرة من بذور الشمر المطحونة.
– نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
– نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .
– ربع ملعقة صغيرة من الخردل المطحون.
– ربع ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
– كوب من الطماطم المفرومة.
-ملح (حسب الرغبة).
– نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
– أربع قطع من صدور الدجاج، مقطعة إلى مكعبات.
– كوب من الكريمة الثقيلة
– ملعقتان كبيرتان من الكزبرة
طريقة التحضير

1- نخلط البهارات. نضع جميع البهارات معًا في وعاء، ونحركها ونخلطها جيدًا.
تحضير خليط الكاري
2- أضيفي البصل وقلّبيه في زيت الزيتون، ثم أضيفي الزنجبيل والثوم، ثم أضيفي خليط البهارات وقلّبيهم جميعاً لمدة 30 ثانية، ثم اسكبي المرق والطماطم واتركي الخليط حتى يغلي، ثم ضعيه. في الخلاط وطحنه جيداً، ثم إعادته إلى المقلاة وتسخينه.
3- أضيفي الدجاج والبهارات. نتبل الصلصة بالماء والفلفل ثم نضيف الدجاج ونتركه على نار خفيفة حتى ينضج تماماً مع التحريك من وقت لآخر.
4- أضيفي الكريمة. أضيفي الكريمة وحركي مع خليط الكاري والدجاج.
5- يقدم الدجاج مع الكاري على الطريقة الهندية. يُسكب الدجاج بالكاري ويُقدم مع الأرز أو خبز النان ويُزيّن بالكزبرة.

دجاج بالكاري مع الزبادي

مكونات

– كيلو (1000 جرام) من صدور الدجاج الخالية من العظم.
– ملعقة صغيرة (7.5 جم) زنجبيل مفروم.
– ½1 ملعقة كبيرة (10 جم) كاري.
– نصف كوب (125 مل) زيت نباتي.
– ½ كوب (300 جم) بصل، مقطع إلى مكعبات.
– 1 ملعقة كبيرة (12.5 جم) ثوم مفروم.
– ملعقة صغيرة (5 جم) من الكمون.
– ملعقة صغيرة (5 جم) كركم.
– ملعقة صغيرة (5 جم) كزبرة مطحونة.
– 1 ملعقة صغيرة (5 جم) جارام ماسالا.
– 1 ملعقة كبيرة (15 مل) عصير ليمون.
-ملح حسب الرغبة.
– 1 ملعقة صغيرة (5 جم) فلفل حار.
-½ كوب (375 مل) عصير طماطم.
– كوب (200 جم) من الزبادي.
– 1 ملعقة كبيرة (10 جم) كزبرة طازجة مفرومة.
– نصف كوب (125 مل) ماء.
طريقة التحضير

1- تتبل صدور الدجاج بالملح. على نار عالية، سخني الزيت في مقلاة كبيرة، واقلي الدجاج على دفعات حتى يتحول إلى اللون الذهبي، ثم ضعيه في طبق إلى جانب.
2- في نفس المقلاة، خففي النار إلى متوسطة، ثم أضيفي البصل والثوم والزنجبيل، وقلبي حتى يذبل البصل، لمدة ثماني دقائق تقريباً. 3- أضيفي الكاري والكركم والكزبرة المطحونة والفلفل الحار إلى البصل مع ملعقة كبيرة من الماء، وقلبي لمدة دقيقة.
4- أضيفي الزبادي، وعصير الطماطم، والكزبرة الطازجة، والملح إلى المقلاة، ثم أضيفي الدجاج ونصف كوب ماء، وانتظري حتى يغلي، ثم أضيفي الجارام ماسالا.
5- غطي الدجاج واتركيه على نار خفيفة حتى ينضج لمدة 20 دقيقة، ثم أضيفي عصير الليمون، ضعيه في طبق التقديم، وزيني سطحه بأوراق الكزبرة الطازجة.

طريقة عمل الدجاج والمشروم بالكاري

المكونات

– 500 جرام من الدجاج المقطع إلى مكعبات
– 4 بصل، مقطع شرائح
– 2 فلفل، مقطع شرائح
– ملعقة كبيرة من الدقيق
-½ ملعقة كبيرة زنجبيل
-½ ملعقة صغيرة فلفل أبيض
– 2 علبة فطر مقطع
-1 علبة أزرار
– 5 أكواب مرقة دجاج
– 3 ملاعق زيت
½ ملعقة صغيرة ملح
-¼ كوب ماء
– 2 ملعقة كبيرة كاري
طريقة التحضير

1- نذوب الدقيق مع الماء لاستخدامه لاحقاً في تكثيف الصلصة.
2- في مقلاة، سخني ملعقة كبيرة من الزيت جيداً.
3- اقلي قطع الدجاج على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. اتركي الدجاج جانباً.
4- في قدر، سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت.
5- ضعي البصل والفلفل والفطر والذرة.
6- اقلي الخضار لمدة 10 دقائق.
7- أضيفي قطع الدجاج، ثم تبليها بالكاري والزنجبيل والفلفل الأبيض والملح.
8- أسكبي خليط مرق الدجاج والدقيق.
9- أخلطي المكونات حتى تمتزج.
10- اتركي الخليط على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة.
11- قدمي الدجاج بالكاري إلى جانب الأرز المفلفل بدون الشعيرية.

فوائد الدجاج بالكاري

– وصفة الدجاج بالكاري مغذية وغنية بالعناصر الغذائية الطبيعية التي تعزز صحة الأم والجنين أثناء الحمل.
ينتمي الكاري إلى فئة التوابل المضادة للالتهابات مثل الكركم والفلفل الأحمر المطحون، وبالتالي فهو يقلل من أعراض الأمراض الالتهابية مثل التهاب المفاصل الروماتويدي، وهشاشة العظام، ومرض التهاب الأمعاء.
يحتوي الكاري على نفس المركبات النشطة الموجودة في الكركم، والتي تعمل على الوقاية من العديد من أنواع السرطان، مثل سرطان القولون، وسرطان الدماغ، وسرطان البروستاتا، بل وتوقف نمو الخلايا السرطانية أيضًا.