طريقة عمل الرز المصري بالدجاج

طريقة عمل الأرز المصري بالدجاج، طريقة عمل الأرز الأحمر، طريقة عمل الأرز الأخضر، طريقة عمل الأرز الأبيض المصري، وطريقة عمل الأرز المتبل بقطع الدجاج. وسنتحدث عنهم بشيء من التفصيل خلال المقال التالي.

طريقة عمل الأرز المصري بالدجاج

مكونات

– 2 كوب أرز .
– دجاجة متوسطة الحجم.
– ملعقة كبيرة سمن .
– فصوص من المصطكي.
– 4 حبات هيل.
– 1/4 ملعقة كبيرة زعفران ناعم.
– 1 ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة
طريقة التحضير

1. ننظف الدجاج، ونغسله بالماء البارد، ونتركه حتى يصفى جيداً.
2. ضعي السمن في قدر كبير على النار وسخنيه جيداً، ثم أضيفي المستكة والدجاج، وقلّبي الدجاج لمدة 5-10 دقائق حتى ينضج.
3. أضيفي كمية من الماء الساخن والهيل والملح والزعفران إلى قدر الدجاج، ثم غطي القدر واتركي الدجاج حتى ينضج جيداً.
4. نغسل الأرز وننقعه في الماء لمدة ساعة على الأقل.
5. أخرجي الدجاج من القدر وصفي المرق.
6. اغسلي الأرز وصفيه وضعيه في قدر وأضيفي إليه مرق الدجاج المسلوق واتركيه يغلي لمدة 10 دقائق أو حتى يجف المرق ثم أضيفي ملعقة الزبدة واتركيه على نار خفيفة. لمدة 30 دقيقة حتى ينضج الأرز.
7. ضعي قطع الدجاج في صينية فرن، وادهنها بالقليل من الزيت، وأدخليها إلى الفرن لمدة 15 دقيقة أو حتى تصبح القطع ذهبية اللون.
8. نسكب الأرز في طبق التقديم، ونرتب فوقه قطع الدجاج المقلي، ويقدم ساخناً مع سلطة الطماطم أو الخضار.

كيفية صنع الأرز الأحمر

مكونات

”يكفي لـ 6 أشخاص“
– 2 كوب أرز مصري قصير الحبة.
– 2 ونصف كوب ماء مغلي.
– 3 ملاعق كبيرة صلصة طماطم.
– 2 ملاعق كبيرة سمن بلدي.
– 2 مكعب مرق دجاج.
– ملح.
-فلفل أسود.
خطوات التحضير

1. اغسلي الأرز بكمية وفيرة من الماء عدة مرات، ثم صفيه من الماء.
2. في قدر كبير، على نار متوسطة، ضعي السمن وصلصة الطماطم والملح والفلفل الأسود، وقلّبي لمدة دقيقتين حتى يتكاثف.
3. أضيفي الماء المغلي ومرق الدجاج، وحركي حتى يذوب.
4. ضعي الأرز وحركيه مرة أخرى واتركيه على نار عالية حتى يبدأ في امتصاص الماء ثم غطيه وخففي الحرارة واتركيه لمدة 15-20 دقيقة حتى ينضج.

طريقة عمل الأرز الأخضر

مكونات

– 3 أكواب أرز.
– 1 كوب شبت مفروم .
– 3 أكواب ماء.
– 1 بصلة مفرومة.
– 1 مكعب مرق
– ملح.
-فلفل أسود.
– زيت.
خطوات التحضير

1. نغسل الأرز جيداً، ونصفيه حتى يتخلص من الماء.
2. ضعي الشبت في الخلاط وأضيفي إليه الماء واضربيه جيداً.
3. ضعي الزيت على النار، وأضيفي البصل، وقلّبي حتى يذبل.
4. نكّهي بالملح، والفلفل الأسود، ومكعب المرق، وقلّبي جيداً.
5. أضيفي عصير الشبت، وقلّبي من جديد.
6. يغطى ويترك على نار خفيفة حتى ينضج.
7. ضعيها في طبق وقدميها.

طريقة عمل الأرز الأبيض المصري

مكونات

– 2 كوب أرز مصري .
– 2 ونصف كوب ماء أو مرق لحم أو دجاج.
– 2 ملعقة كبيرة زبدة أو سمن.
– ¾ ملعقة صغيرة ملح. فلفل اسود.
طريقة التحضير

1. اغسلي الأرز جيداً، ثم انقعيه لمدة 30 دقيقة.
2. صفي الأرز تماماً من الماء.
3. على نار متوسطة، ذوّبي السمن ثم أضيفي الأرز وقلّبي لمدة 4 دقائق.
4. أضيفي المرق والملح والفلفل الأسود وحركي جيداً ثم اتركيه حتى يغلي.
5. غطي القدر، واتركي الأرز على نار هادئة جداً لمدة 30 دقيقة حتى ينضج الأرز.

طريقة عمل الأرز المتبل بقطع الدجاج

مكونات

– 500 جرام من صدور الدجاج الخالية من العظم.
– 250 جرام أرز بسمتي.
– 1/2 حبة فلفل أحمر مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
– 1/2 حبة فلفل أخضر مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
– 1/2 حبة فلفل أصفر مقطعة إلى قطع صغيرة.
– 1 بصلة صغيرة مفرومة.
– 1 فص ثوم مهروس.
– 5 طن/كجم زيت نباتي.
– 1 مكعب مرق دجاج.
– 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
– 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود طازج.
– 1/4 ملعقة صغيرة كمون.
– 1/2 م/ث كاري.
– 1/4 ملعقة صغيرة كركم.
– 1/4 ملعقة صغيرة بابريكا.
– 1/4 م/ث مشكلة الربيع.
– 1 ملعقة صغيرة صلصة
– فلفل أخضر حار مفروم (اختياري).
– 2 كوب ماء كبير.
– 1 م/كجم زبدة لتحمير اللوز والصنوبر.
– 2 طن/كيلو لوز مقطع.
– 2 م/كجم صنوبر.
طريقة التحضير

1. ننظف صدور الدجاج، ونجففها جيداً، ثم نقطعها إلى مكعبات صغيرة.
2. في قدر كبير، سخني الزيت ثم اقلي صدور الدجاج لمدة 10 دقائق ثم أضيفي البصل المفروم والثوم والفلفل الحار والفلفل الملون المقطع.
3. اتركي الخليط على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. بعد ذلك، أضيفي الملح وجميع البهارات، ثم أضيفي الماء الساخن، ومكعب مرقة الدجاج، وملعقة من الصلصة. نترك الماء حتى يغلي ثم نضيف الأرز المغسول والمصفى.
4. تخلط جميع المكونات مرة واحدة فقط وتترك لتغلي قليلاً ثم تخفف الحرارة ويترك الخليط على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
5. اقلي اللوز في الزبدة حتى يصبح ذهبي اللون، ثم اتركيه جانباً، ثم حمصي الصنوبر في نفس المقلاة لمدة دقيقة واحدة فقط.
6. يقدم الأرز ويزين بالمكسرات. تأكد من نقع الأرز في الماء الدافئ لمدة 15 دقيقة.