طريقة عمل الرز المصري بالشعيرية

طريقة عمل الأرز بالشعيرية المصرية ومكوناتها وسر نجاح تحضيرها، هذا ما سنتعرف عليه فيما يلي.

طريقة عمل الأرز المصري بالشعيرية

يعتبر الأرز المصري بالشعيرية من الأطباق الأساسية إلى جانب أي طعام في المجتمع، على الرغم من أنه لا يتم تناوله بمفرده؛

مكونات الأرز بالشعيرية المصرية

• 2 كوب أرز مصري
• نصف كوب من النودلز
• 3 أكواب ونصف من الماء
• ربع كوب زيت أو سمن
• 1 ملعقة كبيرة ملح

طريقة تحضير الأرز المصري بالشعيرية

1. في قدر على نار متوسطة، سخني الزيت.
2. ضعي الشعيرية في الزيت واستمري في التقليب لمدة 3-5 دقائق.
3. ارفعي القدر عن النار، ثم ضعي الأرز والملح على الشعيرية، وقلّبي الخليط جيداً.
4. خفضي درجة الحرارة، ثم قومي بتقليب الأرز بشكل مستمر لمدة 3-5 دقائق.
5. في وعاء آخر على نار عالية، ضعي الماء حتى يغلي.
6. نسكب الماء المغلي فوق الأرز، ثم نغطي القدر.
7. اتركي الأرز على النار لمدة 10 دقائق حتى يمتص الأرز الماء.
8. ارفعي القدر عن النار، ثم اتركي الأرز لمدة 5 دقائق قبل التقديم.
9. ضعي الأرز في أطباق التقديم، وقدميه ساخناً.

سر نجاح تحضير الأرز المصري بالشعيرية

1. إضافة الماء المغلي وليس الماء البارد: وهذا خطأ شائع أيضاً، حيث تقوم النساء بإضافة الماء في درجة حرارة الغرفة العادية، وهذا يؤدي إلى عدم نضجه تماماً، وأحياناً عجنه، بينما إضافة الماء الساخن إلى الأرز الساخن يتسبب في نضج الأرز. ليصبح لزجاً كما يفضل المصريون.
2. نقع الأرز الأبيض مع الشعيرية: تقع معظم النساء في خطأ شطف الأرز الأبيض، وتصفيته سريعاً، ثم وضعه على النار مباشرة، أما الطريقة الصحيحة للحصول على أرز مثالي هي نقعه لمدة 15 دقيقة قبل طبخه، ثم شطفه وتصفيته. قم بتصفيته بحيث يتم إعطاؤه طولًا أطول ودرجة نضج أفضل.
3. لون الأرز بالشعيرية الأبيض: لون الشعيرية في الأرز الفلاحي المصري يميل إلى الفاتح حيث يتم تقليبها في زيت خفيف ليتحول من الأصفر الفاتح إلى الدرجة الأولى من اللون البني الفاتح، وبعد ذلك يوضع عليها الأرز المغسول جيداً. .
4. إضافة النكهة الفلاحية إلى الأرز الأبيض مع الشعيرية: بعد وضع الماء المغلي على الأرز، يمكنك إضافة ملعقة واحدة فقط من الزبدة المحلية إليه على السطح، بحيث يتوزع مع الماء ويمتصه الأرز. لا يجب وضع الزبدة الفلاحي منذ البداية حيث أن الطعم كله يكون مع آخر ملعقة زبدة قبل نقلها من النار العالية إلى النار المنخفضة.
5. تهوية الأرز الأبيض بالشعيرية: بعد نقل وعاء الأرز إلى الموقد على نار هادئة جداً، وبعد الانتهاء من الطهي، ينصح بإزالة الغطاء عن القدر في الدقائق الأخيرة قبل رفعه عن النار، وذلك لمدة طعم أفضل. بارك الله فيكم و سلمكم .

فوائد الأرز المصري

1. الأرز مصدر للألياف الغذائية: نصف كوب من الأرز الأبيض المطبوخ يوفر 0.3 جرام من الألياف الغذائية، بينما نصف كوب من الأرز البني المطبوخ يزود الجسم بـ 0.9 جرام من الألياف. وهذه الألياف ضرورية للجهاز الهضمي ليقوم بوظائفه بشكل سليم.
2. الأرز مصدر للطاقة: يعتبر الأرز مصدراً صحياً لتزويد الجسم بالطاقة، حيث يحتوي على الكربوهيدرات المعقدة التي تعتبر في الأساس مصدراً رئيسياً للطاقة، حيث يحصد الجسم 50% من السعرات الحرارية يومياً. يحتوي نصف كوب من الأرز الأبيض المطبوخ على 103 سعرة حرارية، بينما يحتوي نصف كوب من الأرز البني على 108 سعرة حرارية.
3. الأرز البني غني بالفيتامينات: تتركز معظم الفيتامينات والمعادن في الأرز البني. يحتوي على فيتامين هـ، وفيتامينات مجموعة ب، وهي: الثيامين، والريبوفلافين، والنياسين، وحمض الفوليك. وتفيد هذه الفيتامينات المتنوعة في تحسين وظائف الجهاز العصبي والقلب والكبد والكلى. ‎الجهاز الهضمي والجلد.
4. الحماية من السمنة: يعتبر الأرز من أنواع الأغذية المهمة جداً لتكوين وجبة متوازنة بجميع مكوناتها. ورغم أن الاعتقاد السائد هو أن الأرز الأبيض يسبب السمنة، إلا أن الأرز العضوي والطبيعي، منخفض الصوديوم والدهون، يكافح السمنة.
5. الحماية من السرطان: يحتوي الأرز الكامل الحبة، وخاصة الأرز البني، على الألياف الغذائية التي تساعد في الحماية من أنواع السرطان المختلفة، وخاصة سرطان القولون والأمعاء. كما أن الأرز غني بمضادات الأكسدة الطبيعية مثل فيتامين C وفيتامين A، لذا فإن تناوله بانتظام يساعد على مكافحة الجذور الحرة.
6. لبشرة أكثر جمالاً: يقول خبراء البشرة أن الأرز يساعد على حل العديد من مشاكل البشرة والحماية منها أيضاً، خاصة عند استخدامه موضعياً بشكله المطحون.
7. الأرز مصدر للبروتين: على الرغم من أن الأرز ليس غنياً بالبروتينات، إلا أنه يحتوي على مركز البروتين الذي يسهل هضمه ويمتصه الجسم بشكل جيد وله قيمة بيولوجية عالية، لذلك يحظى بشعبية خاصة بين أولئك الذين يعانون من اضطرابات الأكل.
8. الحماية من مرض الزهايمر: بدأت بعض النتائج الأولية تظهر أن الأرز يساعد في الحماية من مرض الزهايمر، وخاصة الأرز البني. تناول الأرز بانتظام قد يساعد أيضًا في تحسين الإدراك والقدرات العقلية.
9. فوائد أخرى: للأرز البني والأرز الأبيض الكامل أيضًا فوائد أخرى عديدة، مثل: الحفاظ على ضغط الدم تحت السيطرة، حيث أنه يحتوي على القليل من الصوديوم فقط. إدرار البول وتحسين عملية الهضم. تحسين عملية التمثيل الغذائي.

فوائد الشعيرية

1. يحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات والألياف الغذائية القابلة للذوبان، مما يساعد على تحسين عملية الهضم، ويدعم الجهاز الهضمي، ويعطي الشعور بالشبع والشبع، مما يجعله مفيداً للأشخاص الذين يعانون من الإفراط في تناول الطعام والشعور الدائم بالجوع.
2. يحمي ويكافح العديد من الأمراض أبرزها مرض السكري والسمنة، لذلك يستخدم لإنقاص الوزن ولكن بكميات معقولة.
3. يحتوي على عدد كبير من العناصر الغذائية أهمها الريبوفلافين والحديد والنياسين والثيامين.
4. يحتوي على نسبة جيدة من الدهون غير المشبعة، مما يمنح الجسم المزيد من الطاقة.
5. يساعد في نمو خلايا الجسم، ويمنعها من التلف، ويصلح الأنسجة، وهو من الأطعمة المفيدة لصحة العضلات.
6. يحتوي على نسبة عالية من فيتامين ب وحمض الفوليك، وهما عنصران مهمان جداً لصحة الجسم، ويمنحانه القدرة على القيام بوظائفه المختلفة.
7. ينظم مستوى الكولسترول في الدم، ويزيل الكولسترول الضار، مما يحمي من الإصابة بتصلب الشرايين والنوبات القلبية.