طريقة عمل خبز التورتيلا بالزبادي والبيض. وسنتحدث أيضًا عن كيفية تحضير التورتيلا الناعمة بالزبادي. وسنتحدث أيضًا عن طريقة عمل التورتيلا باللحم المفروم. فاطمة ابو حاتي. وسنتحدث أيضًا عن فوائد الزبادي مع البيض. كل هذه المواضيع تجدونها في هذه المقالة.
طريقة عمل التورتيلا بالحليب والبيض
مكونات
– كيلو رولات الجلاش.
-ثلث كوب سمن.
– نصف كيلو لحم مفروم.
– ملعقة كبيرة من الملح .
– ملعقتان كبيرتان من الفلفل الأسود.
– ثلاث حبات بصل صغيرة الحجم.
– مكعب مرق دجاج.
– كمية مناسبة من الحليب.
– حبتان من الفلفل الحلو.
-ثلاث بيضات.
– ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
– ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.
طريقة تحضير وتحضير التورتيلا باللحم المفروم والحليب والبيض
1- نبدأ أولاً بتقطيع البصل إلى قطع صغيرة والفلفل الحلو أيضاً.
2- ضعي قدرًا على نار متوسطة، وأضيفي إليه الزيت، واتركيه حتى يسخن جيدًا. ثم يضاف البصل المفروم ويقلب جيدا.
4- ضعي الفلفل الحلو على البصل وقومي بالتقليب حتى يتحول لون البصل إلى اللون الذهبي.
5- أضيفي اللحم المفروم والملح والبهارات المشكلة والفلفل الأسود وحركي من وقت لآخر حتى ينضج اللحم.
6- ندهن صينية بالقليل من السمن، ثم نضع التورتيلا ونوزع السمن بينها حتى نصل إلى نصف كمية التورتيلا، ثم نضع خليط اللحم المفروم.
7- ضعي بقية التورتيلا على اللحم المفروم واستمري في دهنها حتى تنتهي الكمية.
8- قطعي التورتيلا إلى قطع باستخدام السكين، ثم دهني سطحها بالقليل من السمن.
نخفق البيض مع الحليب ثم نسكبه في صينية التورتيلا.
9- سخني الفرن على درجة حرارة متوسطة، ثم ضعي صينية التورتيلا واتركيها حتى تتحمر وتنضج.
10- أخرجي الصينية من الفرن، ثم اتركيها جانباً لمدة خمس دقائق، ثم قدميها مع أليف هنا.
طريقة عمل خبز التورتيلا الناعم مع الحليب
مكونات
– 3 أكواب من الزبادي .
– علبة قشطة .
– 8 أكواب دقيق.
– 1/2 كوب زبدة.
– 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
طريقة التحضير
1- نحضر وعاء كبير ونضع فيه مكونات الدقيق والزبدة والقشدة والملح ونضيف لها كمية من الزبادي.
2- ثم نعجن جيداً حتى نحصل على عجينة طرية. عندما تجف العجينة نضيف كمية أخرى من الزبادي. حتى يتم الحصول على عجينة طرية غير لاصقة، فلا تلتصق باليد أو تلتصق بوعاء العجن. نترك العجينة لمدة نصف ساعة تقريباً لترتاح، ثم نضع كمية من الدقيق على طاولة الرق أو المكان الذي سنفرد فيه العجينة.
2- بعد أن ترتاح نقطع العجينة إلى كرات صغيرة متساوية الحجم ونتركها لترتاح لبعض الوقت.
3- ثم نأخذ كل كرة ونفردها على طبقة خفيفة من الدقيق، ولا ننسى تغطية الكرات الأخرى بقطعة قماش أو منشفة نظيفة.
4- نسخن مقلاة على النار، وعندما نتأكد من أنها ساخنة نضع العجينة المدرفلة الواحدة تلو الأخرى في المقلاة.
5- ننتظر حتى يحمر السطح قليلا ثم نقلبه على الجانب الآخر حتى يحمر قليلا ونزيل التورتيلا المطبوخة.
7- ضعيها في طبق أو صينية كبيرة وغطيها بفوطة نظيفة حتى لا تجف التورتيلا. حفاظاً على كمية التورتيلا دون أن تتدهور حالتها، نضعها في أكياس في الفريزر ونسحب كمية قليلة حسب الحاجة في كل مرة.
طريقة عمل التورتيلا باللحم المفروم فاطمة أبو حاتي
مكونات
– ربع كيلو لحم مفروم
– ربع كيلو بصل مفروم
-ملح
-8 رقائق
-الفلفل
– قليل من الهيل
– رشة سكر
– رشة من السبع بهارات
– قليل من القرفة
– 2 ملعقة كبيرة كريمة خفق
– 2 ملعقة كبيرة زبدة
-لتر من الحساء
– 2 كوب حليب
طريقة التحضير
1- في مقلاة على النار، أضيفي الزيت إلى الزبدة. تسخينها ساخنة جدا. أضيفي البصل وقومي بالتقليب حتى يصبح لونه أصفر. أضف في الذهب. أضيفي الفلفل والهيل والبهارات والقرفة وحركي حتى تخرج البهارات. أضيفي اللحم وقلّبي حتى يتغير لون اللحم بالكامل. أضيفي السكر والملح وحركي حتى يتساوى.
2- على نار متوسطة، أسكبي الشوربة فوقهم وأضيفي الحليب، واضبطي الملح والفلفل. إذا لزم الأمر، ضعي مكعب المرق وسيصبح الحساء والحليب ساخنين. أبدأ بإحضار صينية بحجم التورتيلا تمامًا، وأدهنها بالزبدة من الأرض والجوانب، وأبدأ في سقي التورتيلا بالحساء، ولا أتركها تذوب. ثم أضعها على الصينية وأدهنها بالزبدة إذا لم تتوفر. وهو أفضل من السمن إذا لم يكن هناك دهن كافي للغرض، وهكذا حتى تنتهي الطبقات الأربع الأولى.
3- نخرج اللحم، ونفرده، ولا نلطخه عند الحواف، ونكمل باقي الشرائح بنفس الطريقة. الماء والطلاء ونبدأ بإدخال الحواف إلى داخلها ومن الجوانب نزيل الكريمة وندهنها من الجوانب وندخلها إلى فرن ساخن جداً على حرارة 220 على رف السلك حتى تأخذ لوناً من من الأسفل والجوانب وما فوق، وأخرجها وألصقها هنا.
فوائد الحليب مع البيض
1- يعمل على حماية الجسم من هشاشة العظام.
2- يساعد على تحسين أداء أعضاء الجسم والعمليات الحيوية.
3- يساعد على بناء عضلات الجسم.
4- يحسن ويساعد على تعزيز مستوى الكالسيوم في الجسم وخاصة للنساء بعد سن الأربعين.
5- يمد الجسم بنسبة كبيرة من البروتين والمعادن والفيتامينات المهمة لصحته.
6- يساعد على بناء عظام الأطفال والكبار.