طريقة عمل الزربيان الهندي

طريقة عمل الجمبري الهندي. سنذكر أيضًا كيفية صنع الطعام الهندي. وسنتحدث أيضًا عن الطعام الهندي الحار وما هي فوائد الطعام الهندي. كل هذه المواضيع يمكنك العثور عليها في مقالتنا.

طريقة عمل الجمبري الهندي

مكونات

– 1 ونصف كيلو أرز بسمتي .
– 3 بصلات كبيرة.
– 3 حبات بطاطس مقطعة إلى قطع كبيرة.
– 3 حصص من الثوم.
– 1 كيلو دجاج .
– 2 ملعقة كبيرة كمون .
– 5 فصوص وهيل.
– 1 ملعقة صغيرة زعفران .
– 2 ملاعق كبيرة من اللبن الرائب.
– 1 ملعقة كبيرة زنجبيل .
– 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
– 1 قطعة فحم.
طريقة التحضير

1- قومي بقلي البصل حتى يصبح لونه بني غامق، مع الاحتفاظ بالقليل منه للتزيين.
2- ضعي ما تبقى من البصل والثوم والزنجبيل والزبادي في الخلاط وأضيفي كوباً من الماء واخلطي جيداً.
3- ضعي القليل من الزيت النباتي في نفس القدر لتحمير البصل، ثم أضيفي الدجاج والبطاطس والبهارات الصحيحة وقلّبي جيداً.
عندما يبدأ الدجاج بالتحول إلى اللون الذهبي، أضيفي البهارات المطحونة والملح والفلفل الأسود وقلبي.
4- أضيفي خليط البصل إلى الدجاج ثم الماء الساخن وغطيه حتى ينضج الدجاج.
5- في هذه الأثناء، قم بغلي الأرز لنصف أو ثلاثة أرباع الطريقة.
بعد أن ينضج الدجاج، أضيفي الأرز المسلوق وغطي القدر حتى ينضج الأرز تماماً.
6- بعد ذلك، ذوبي الزعفران مع القليل من الماء واسكبيه فوق الأرز على شكل خطوط.
7- أشعلوا الفحم وضعوا في طبق صغير القليل من الزيت فوق الأرز وغطيه جيداً حتى يكتسب الجمبري طعم المشوي.
8- يقلب الجمبري في الطبق، ويزين بالبصل المقلي، ويقدم ساخنًا.

كيفية صنع الطعام الهندي

مكونات

– ملعقة كبيرة زيت
– ملعقة صغيرة من بذور الكمون
– 4 حبات بطاطس مسلوقة، شرائح سميكة
– 2 ملعقة كبيرة سمسم
– 2 ملعقة صغيرة برش ليمون
– 2 ملعقة صغيرة بذور خردل
– ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
-0.5 ملعقة صغيرة كركم
– 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
-ملح وفلفل
طريقة التحضير

1- ضعي قدراً عميقاً على نار خفيفة وأضيفي إليه القليل من الزيت وأضيفي الكمون والخردل لعدة دقائق. يضاف السمسم ويقلب لمدة دقيقتين.
2- أضيفي الكركم والفلفل الحار والقشر وعصير الليمون، ثم أضيفي البطاطس في النهاية وحركي حتى تمتزج النكهات مع البطاطس.

الطعام الهندي الحار

مكونات

– ملعقتان صغيرتان من الملح
– ملعقة صغيرة فلفل أسود
– نصف ملعقة صغيرة من القرنفل (المطحون)
– كوبان ونصف من الزبادي
– بابريكا، ملعقتان صغيرتان
– 1 ملعقة صغيرة قرفة (مطحونة)
– ملعقتان صغيرتان من الكمون (المطحون)
– ثوم 3 فصوص (مهروس)
– 2 ملعقة صغيرة زنجبيل (طازج ومفروم)
– ملعقة صغيرة من الكزبرة (المجففة والمطحونة)
– الدجاج: 2 دجاجة (كل دجاجة مقطعة إلى 8 قطع)
– زيت زيتون، ملعقتان كبيرتان
-فلفل أحمر حار
طريقة التحضير

1- في وعاء، اخلطي الزبادي والملح والفلفل والقرنفل المطحون والزنجبيل.
2- يخلط الثوم والبابريكا والكمون والقرفة والكزبرة جيداً ثم يضاف الخليط إلى خليط الزبادي ويقلب حتى تمتزج المكونات.
3- نجفف الدجاج جيداً بورق المطبخ، ثم نضع قطع الدجاج في خليط الزبادي والبهارات والفلفل ونقلب حتى يتغطى الدجاج بالتتبيلة.
4- غطي الوعاء بغطاء بلاستيكي، ثم أدخليه إلى الثلاجة لمدة ليلة كاملة، أو على الأقل 8 ساعات.
5- للتحضير: سخني الفرن على الشواية على نار متوسطة.
6- أخرجي الدجاج من القدر، وجففيه من التتبيلة بورق المطبخ، ثم دهنيه بزيت الزيتون وضعيه في صينية الفرن.
7- أدخلي الدجاج إلى الفرن واتركيه لمدة 40 دقيقة مع التحريك على حرارة 180 درجة، حتى ينضج الدجاج.
8- يقدم ساخناً مع الأرز والخضار.

فوائد الطعام الهندي

1- يعمل الطعام الهندي على حماية الدماغ من بعض الأمراض النفسية والتي غالباً ما تظهر مع التقدم في السن، وأبرزها مرض الزهايمر.
2- وبحسب الدراسة فإن نسب الكاري المضافة إلى الطعام الهندي تضمن حصول الجسم على فوائد عدة أهمها الفائدة المهمة التي تجنيها المفاصل، حيث يعمل الكاري على منحها سهولة الحركة التي تقوم بها بشكل كبير يحتاج.
3- هذه فوائد مذهلة، تجني بتنوع كميات الكمون والبهارات والكركم والزنجبيل الموجودة في هذه الأطعمة، والتي لها خصائص مضادة للجراثيم، وهي الأهم على الإطلاق.
4- وهنا من البديهي التأكيد، في النهاية، على أن الطعام الهندي لا يحمل فوائد صحية فحسب، بل بالإضافة إليه هناك فائدة أخرى لا تقل أهمية، وهي الاستمتاع الذي لا مثيل له.