طريقة عمل الزغاليل بالفرن

طريقة عمل الزغاليل في الفرن . سنتحدث عن تتبيلة الحمام المشوي على الفحم. طريقة عمل الزغاليل بدون حشوة. فوائد الزغاليل . كل هذه المواضيع يمكنك العثور عليها في مقالتنا.

طريقة عمل الزغاليل في الفرن

المكونات

– همام زغلول 10
-زنجبيل طازج، نصف ملعقة كبيرة
– نصف ملعقة كبيرة من الهيل المطحون
– عصير ليمون
– معجون طماطم، ملعقتان كبيرتان من الثوم
– 2 فص زيت زيتون مهروس، 3 ملاعق كبيرة
-فلفل أسود، نصف ملعقة كبيرة
– بابريكا، نصف ملعقة كبيرة
طريقة التحضير

1- تنظيف الطيور جيداً وإزالة الظهر وقص بداية أطراف الأجنحة. ننقع الطيور بالماء والخل لمدة 30 دقيقة في وعاء من الماء المغلي. ضع الطيور.
2- أضيفي البهارات الصحيحة (الهيل، اللومي، القرنفل، القرفة، ورق الغار، ورق الغار) والبصل. ضعي القدر على نار عالية لمدة 15 دقيقة حتى تغرد الطيور. أخرجي الزعفران من الماء، ثم ضعيه في صينية الفرن.
3- سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لتحضير التتبيلة: في وعاء، ضعي معجون الطماطم والثوم المطحون وزيت الزيتون والفلفل الأسود والبابريكا والزنجبيل والهيل وعصير الليمون والملح. تخلط المكونات جيداً حتى تمتزج. دهن الزغاليل جيداً من الداخل والخارج بالبهارات. مُعد.
4- غطي الصينية بالفويل وأدخليها إلى الفرن على الرف السفلي لمدة 20 دقيقة. نزيل الفويل ونعيد الصينية إلى الفرن لمدة 10 دقائق، ثم نحمر الزغاليل من الأعلى. يقدم الزغاليل إلى جانب الأرز بالهيل المدخن.

بهارات حمام مشوي على الفحم

مكونات

– 5 فصوص ثوم مفروم
– 1 ملعقة صغيرة ملح
– 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
– 1 ملعقة صغيرة بهارات
– البقدونس المفروم
– 1 ملعقة كبيرة زيت
– 1 ملعقة صغيرة فلفل
– 2 حمام
طريقة التحضير

1- تنظيف الحمام جيداً ثم قصه من الخلف وغسله جيداً بالماء البارد.
2- اخلطي الملح والليمون والثوم المفروم والزيت والفلفل والبهارات وتبليها ثم اتركيها لمدة نصف ساعة.
3- اشويها على الجريل أو الفحم ورشيها على الجريل بخليط البهارات من وقت لآخر حتى تنضج ثم قدميها ساخنة وزينيها بالبقدونس.

كيفية صنع الحمام بدون حشو

المكونات

– ستة حمامات
– ربع كوب عصير ليمون
– البقدونس المفروم ناعماً
– ربع كوب زيت زيتون
– حبتان من البصل المبشور ناعماً
– الشبت المفروم ناعماً
– ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
– زعتر مجفف ومفروم
طريقة التحضير

1- نقوم بغسل الحمام جيداً وتنظيفه من الداخل والخارج بالملح والليمون. ننقعها في الماء المملح وربع كوب من الخل لمدة ربع ساعة.
2- في وعاء مناسب، اخلطي البصل والبقدونس والشبت وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود. نقطع الحمام إلى نصفين من جهة الفخذ للحصول على شكل مسطح.
3- قومي بتوزيع خليط النقع بالتساوي على الحمام من الداخل والخارج. نغطي الطبق بالنايلون الغذائي ونتركه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 5 ساعات قبل الشوي.
4- رتبي الحمام في صينية فرن وأضيفي القليل من الماء في قاع الصينية حتى لا يحترق. ندخلها إلى الفرن على درجة حرارة منخفضة حتى تنضج.
5- بعد نضجها، حمريها من فوق. يمكننا شويها على الفحم باستخدام شبكة أو إضافة قطعة من الفحم في الفرن لإضفاء نكهة الفحم عليها.
6- نرتبها في طبق التقديم ونزينها بشرائح الليمون والبقدونس المفروم. يقدم مع الأرز والمكسرات.

فوائد الزغاليل

1- يحفز جهاز المناعة للقيام بوظائفه على أكمل وجه.
2- يعالج الأرق وقلة النوم.
3- يعالج الجهاز الهضمي من كافة مشاكله.
4- يحمي الأنسجة من التلف، وذلك لاحتوائه على النحاس.
5- يزيد من قوة العضلات والعظام.
6- يقوي الأعصاب ويمنحها التغذية اللازمة.
7- ينشط الدماغ ويحسن وظائفه.
8- يدعم صحة الجسم بشكل عام.
9- يعمل على تقوية الأظافر وتغذيتها ويمنحها الصحة.