طريقة عمل الزلابية المقرمشة من منال العالم، طريقة عمل الزلابية المقرمشة في المنزل، طريقة عمل الزلابية كالمحترفين، و طريقة عمل الزلابية بالشوكولاتة. وسنتحدث عنهم بشيء من التفصيل خلال المقال التالي.
طريقة عمل الزلابية المقرمشة منال العالم
مكونات
– 2 كوب دقيق.
– ربع ملعقة صغيرة من الملح.
– ملعقة كبيرة من النشا.
– ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
– ملعقة صغيرة من السكر.
– ملعقة صغيرة من الفانيليا.
– ربع كوب ماء.
مكونات القطر أو الشراب أو الشربات
– 2 كوب سكر.
– كوب ماء.
– ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج.
– ملعقة صغيرة من الفانيليا.
لقلي الزلابية
– كمية كبيرة من الزيت للقلي.
كيف يعمل
1. في قدر، ضعي الماء والسكر في المنتصف، وحركيهم حتى يذوب السكر تماماً دون أن يرتفع السكر إلى أطراف القدر. نرفعه على النار عندما يغلي ونضيف الليمون والفانيليا لمدة دقيقة ثم نغلق النار ونتركه ليبرد تماماً.
2. في الخلاط أو بالخلاط اليدوي أو الكهربائي نضع الدقيق، الملح، النشا، الخميرة، السكر، الفانيليا، والماء. نخلط المكونات ونجعلها ناعمة جدًا. ثم نضعهم في وعاء ونغطيهم جيداً ونتركهم ليتخمروا ثم نحركهم مرة أخرى ونخرج كل الهواء.
3. بعد أن تخمر العجينة نسخن الزيت وبجانب وعاء الزيت نأخذ ملعقة صغيرة ونغمسها في الزيت. ندخل أيدينا داخل العجينة، ثم نضغط بين أصابعنا لتظهر دائرة صغيرة. ناخذها بالملعقة ونضعها داخل الزيت ومن ثم تقومي بنفس الخطوات.
4. عندما تتماسك الزلابية مع التحريك المستمر، نحركها جميعاً حتى تأخذ جميعها نفس اللون من جميع الاتجاهات. نصفيها من الزيت ونضعها على الشربات ونحركها ثم نصفيها مرة أخرى من الشربات ونقدمها ساخنة.
طريقة عمل الزلابية المقرمشة في المنزل
المكونات
– 2 كوب دقيق.
– ملعقة كبيرة من النشا أو الكاسترد.
– ملعقة كبيرة سكر.
– نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
– ملعقة كبيرة خميرة .
– قليل من الملح.
– ماء دافئ حسب حاجة الدقيق.
طريقة التحضير
1. نحضر وعاء ونضع فيه كوبين من الدقيق بالإضافة إلى المكونات الجافة.
2. أضيفي الماء الدافئ حتى تحصلي على قوام مناسب، ثم اتركيه ليتخمر لمدة نصف ساعة.
3. بعد أن تتمكني من تخميرها، أخرجي الهواء منها، ضعي العجينة في كيس، ثم قطعيها من الحرف، وضعي العجينة في وعاء مملوء بالكثير من الزيت الدافئ.
4. قبل أن يتحول لونه إلى اللون الذهبي، أخرجيه من الزيت، ثم أعيديه إلى المقلاة مرة أخرى حتى تحصلي على اللون الذهبي، ثم ضعيه في الشراب الثقيل البارد.
طريقة عمل الزلابية كالمحترفين
مكونات
– 2 كوب دقيق.
– 2 كوب ماء.
– ملعقة كبيرة من النشا.
– ملعقة صغيرة خميرة .
– ملعقة صغيرة من السكر.
– ربع ملعقة صغيرة من الملح.
– ربع ملعقة صغيرة فانيليا.
طريقة التحضير
1. اخلطي الدقيق، والملح، والسكر، والنشا، والخميرة، والفانيليا معًا جيدًا في وعاء عميق متوسط الحجم.
2. أضيفي الماء تدريجياً إلى العجينة واستمري بالتحريك حتى تحصلي على عجينة ثقيلة أخف قليلاً من الكعكة.
4. نترك عجينة الزلابية لتتخمر لمدة ساعة ونصف تقريباً.
5. بعد أن تختمر العجينة، اقلبيها على الوجه الآخر وستلاحظين أن قوامها أصبح أكثر ثقلاً.
6. نشكل العجينة على شكل كرات في زيت غزير حتى تتحمر، ونخرجها على الشربات البارد.
7. أخرجيها من الزيت حتى منتصفها فقط، واتركيها قليلاً، ثم أعيدي الزلابية إلى الزيت الساخن مرة أخرى للحصول على لون ذهبي، ثم أخرجي الزلابية من الزيت إلى الشراب البارد.
طريقة عمل الزلابية بالشوكولاتة
مكونات
– 3 أكواب دقيق.
– 3 أكواب كبيرة من النشا.
– كوب وربع ماء دافئ.
– ربع كوب شوكولاتة.
– قليل من الملح.
– نصف ملعقة فانيليا.
– ملعقتان كبيرتان من السكر.
– ملعقة خميرة فورية.
– ربع كوب زيت.
– نصف كوب كريمة الطبخ.
كيف يعمل
1. في وعاء التحضير، اخلطي السكر مع الخميرة وربع كوب ماء.
2. نحرك المكونات السابقة جيداً ونتركها لمدة 15 دقيقة في مكان دافئ.
3. في وعاء تحضير آخر، أضيفي الدقيق إلى النشا، الزيت، الفانيليا، الخميرة، والماء حتى تتشكل العجينة واتركيها لتتخمر لمدة 30 دقيقة.
4. سخني زيتًا عميقًا وضعي العجينة في المقلاة.
5. نكرر حتى تنتهي العجينة.
6. أضيفي الكريمة إلى الشوكولاتة وحركي جيداً على نار خفيفة حتى تذوب.
7. قدّمي لقمة القاضي مع إضافة الشوكولاتة.