طريقة عمل الزلابية بالخميرة الفورية، طريقة عمل الزلابية بالجبن، طريقة عمل الزلابية بجوز الهند، وأضرار كثرة تناول الزلابية. وسنتحدث عنهم بشيء من التفصيل خلال المقال التالي.
طريقة عمل الزلابية بالخميرة الفورية
مكونات
– 2 كوب دقيق.
– كوب ونصف من الماء الدافئ.
– 1 ملعقة كبيرة خميرة.
– 2 ملاعق كبيرة نشا.
– ملعقة صغيرة من السكر.
– قليل من الملح.
– زيت القلي.
– 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
– عسل أو قطر .
– سكر مطحون .
طريقة التحضير
1- أحضري ربع كوب من الماء الدافئ، وأضيفي إليه الخميرة والسكر، وحركي جيداً، ثم اتركيه لمدة ربع ساعة.
2- نترك الخميرة لتتخمر.
3- نحضر وعاء كبير ونضع فيه الدقيق ونضيف إليه النشا والملح ونقلبهم بالخلاط اليدوي.
4- أضيفي كمية من الزيت إلى الدقيق وحركي جيداً.
5- نحضر خليط الخميرة، ونسكبه فوق الدقيق، ونقلبه جيداً، ثم نسكب باقي الماء تدريجياً، مع التحريك المستمر بالخلاط اليدوي.
6- عندما تتشكل لدينا عجينة متماسكة نتركها لتتخمر في مكان دافئ لمدة ساعتين على الأقل.
7- بعد أن تختمر العجينة ضعيها في كيس المعجنات ثم ضعي الزيت في مقلاة عميقة على نار عالية.
8- نرمي قطعة تلو الأخرى من عجينة الزلابية من كيس المعجنات بحيث تكون جميع الزلابية بنفس الحجم والشكل. نقلبها في الزيت حتى يتغير لونها إلى اللون الذهبي من جميع الجوانب.
9- أخرجي الزلابية من الزيت وضعيها على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
10- ضعيها في طبق ورشي عليها السكر البودرة أو القطر حسب الرغبة. الله يعطيك الصحة .
طريقة عمل الزلابية بالجبن
مكونات
– كوب وربع ماء فاتر.
– ملعقة صغيرة من السكر.
– ملعقة صغيرة خميرة.
– كوبين دقيق.
– ملعقة صغيرة من الملح.
– كمية من الزيت للقلي.
– جبنة كيري حسب الحاجة.
طريقة التحضير
1. نذوب الخميرة مع السكر في الماء الدافئ، ثم نترك الخليط جانباً لمدة عشر دقائق حتى يتفاعل.
2. اخلطي الدقيق مع الملح في طبق متوسط الحجم حتى تمتزج المكونات.
3. أضيفي خليط الخميرة واستمري في الخلط حتى تحصلي على خليط متماسك.
4. غطي الطبق، ثم اتركيه على جانب لمدة نصف ساعة حتى يزداد حجمه.
5. خذي كمية من الخليط، ثم قومي بتشكيلها بيديك، ثم املئيها بكمية قليلة من جبنة كيري.
6. كرري العملية حتى انتهاء الكمية.
7. سخني كمية وفيرة من الزيت في قدر على النار.
8. اقلي الزلابية في الزيت لمدة دقيقتين حتى تصبح ذهبية اللون.
9. أخرجي الزلابية من الزيت، ثم ضعيها في طبق تقديم خاص، وقدميها ساخنة على المائدة.
طريقة عمل فطائر جوز الهند
مكونات
– حبة بطاطا صغيرة.
– ثلاثة أرباع الكوب ماء.
– كوبان ونصف من الدقيق.
– كوبين من الزبادي.
– ملعقة كبيرة من النشا.
– ملعقة صغيرة من الهيل.
– قليل من الملح.
– ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية الناعمة.
المكونات للقلي
– زيت الذرة .
المكونات للزينة
– شيرا.
– جوز الهند الناعم.
طريقة التحضير
1. قشري البطاطس ثم ضعيها في وعاء واسع فوق الماء لتغلي.
2. ضعي البطاطس، الماء، الزبادي، النشا، الهيل، الملح، والخميرة في وعاء الخلاط واخلطيهم بسرعة بطيئة حتى تمتزج المكونات معًا. 3. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة لمدة خمس دقائق حتى تتكون عجينة متماسكة ولينة.
3. ضعي العجينة في وعاء كبير وعميق. نغلق الطبق بكيس نايلون ونضعه في مكان دافئ لمدة 60 دقيقة تقريباً.
4. في وعاء عميق، ضعي كمية مناسبة من الزيت.
5. ضعي القدر على نار متوسطة حتى يسخن الزيت جيداً.
6. أضيفي كمية وفيرة من الشراب.
7. أخرجي الزلابية من الزيت، وضعيها مباشرة في الطبق القديم.
8. اسكبي ربع عجينة الزلابية في كيس الزينة.
9. ضعي كمية قليلة من زيت الذرة.
10. قص جزء صغير من حافة الكيس بالمقص.
11. اغمسي أطراف أصابع اليد اليمنى في قليل من الزيت في طبق صغير.
12. ضعي كيس العجين فوق الزيت، باستخدام أطراف أصابعك اضغطي على العجينة حتى تتشكل على شكل كرة في الزيت.
13. تكرر العملية حتى نفاذ الكمية، وتقلب الزلابية باستمرار حتى تنضج ويصبح لونها ذهبياً.
14. انقلي الزلابية إلى طبق الشربات. احذر من غمر الملعقة في الشراب أثناء نقل الزلابية.
15. حركي الزلابية لعدة ثواني ثم انقليها إلى طبق التقديم.
16. نرش جوز الهند على الزلابية ثم نقدمها ساخنة أو باردة.
أضرار الإفراط في تناول الزلابية
1- يزيد من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني، وذلك لاحتوائه على نسبة عالية من السكريات.
2- التهابات الكلى.
3- ارتفاع ضغط الدم.
4- السمنة، لأنها تزيد من مستويات الكولسترول الضار في الدم، وتقلل من مستويات الدهون المفيدة في الجسم.
5- تسوس الأسنان، وذلك لأن الفم يحتوي على بكتيريا تتغذى على السكريات التي يحتوي عليها.
6- يقلل من كفاءة الدورة الدموية مما يقلل من فرص وصول الدم المؤكسج إلى المخ والمفاصل والعضلات.
7- القلق والتوتر.