طريقة عمل الزلابية فاطمه أبو حاتي

طريقة عمل الزلابية لفاطمة أبو حاتي، طريقة عمل الزلابية بالسكر، طريقة عمل الزلابية المالحة، وأضرار تناول الزلابية بكميات كبيرة. وسنتحدث عنهم بشيء من التفصيل خلال المقال التالي.

طريقة عمل الزلابية على طريقة فاطمة أبو حاتي

مكونات

– 2 كوب دقيق منخول.
– كوب وثلث ماء دافئ.
– 2 ملعقة كبيرة مسحوق الكاسترد.
– 2 ملعقة صغيرة سكر.
– 2 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
– قليل من الملح.
– زيت للقلي.
مقادير الشراب (شراب أو شراب)

– 2 كوب سكر.
– كوب ماء.
– عصرة ليمون .
– الفانيليا.
مقادير التزيين.

– صوص الشوكولاتة.
– صوص الكراميل (التوفي).
– السكر البودرة المنخول .
– العسل الأبيض .
طريقة تحضير الشربات أو الشربات

1. ضعي الماء والسكر، ثم ذوبي السكر مع الماء دون أن يخرج السكر من الماء. يُغلى المزيج لمدة 5 دقائق ويُضاف إليه الليمون والفانيليا لمدة دقيقة أخرى، ثم يُطفأ ويُترك ليبرد تمامًا، أو استخدمي فقط العسل الأبيض وصلصات السكر البودرة.
كيفية تحضير الزلابية

1. في وعاء أضع الدقيق والكاسترد والخميرة والسكر والملح وأحركهم جيداً وأضيف الماء تدريجياً مع التحريك والعجن جيداً حتى نحصل على عجينة شبه سائلة وليست سميكة ولا خفيفة. ونغطيها ونتركها تخمر.
2. بعد التخمير، اعجنها جيداً لمدة 3 دقائق حتى تصبح خالية من الهواء، ثم سخني الزيت. وبجانبه تم إعداد وعاء صغير يحتوي على الزيت. ثم ضعي يدك المبللة بالزيت داخل العجينة، واضغطي عليها، وخذيها بالملعقة، ثم ضعيها في الزيت.
3. اصنع قطعًا صغيرة. عندما يسخن الزيت، ضعي كرات الزلابية على نار متوسطة. والأفضل أن يكون الزيت عميقا، وعندما يجتمعان قلبيهما حتى يصبحا ذهبيين فاتحين.
4. أخرجيها من الزيت ثم زينيها بالصلصة المرغوبة حسب الرغبة.

طريقة عمل الزلابية بالسكر

المكونات

– نصف كيلو دقيق أبيض للحلويات.
– 3 ملاعق كبيرة من النشا.
– ملعقة صغيرة من الخميرة .
– كمية من السكر المطحون الذي يستخدم في تزيين الزلابية.
– كمية من الماء الدافئ الذي يستخدم للعجن.
– 6 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
– رشة صغيرة من ملح الطعام.
– زيت نباتي للقلي، ويفضل زيت الذرة.
مكونات الشربات

– كوب ماء.
– 2 كوب سكر.
– عصير ليمون .
طريقة التحضير

1. نذوب ملعقة كبيرة من الخميرة في كوب ماء دافئ يحتوي على ملعقة صغيرة من السكر.
2. نبدأ بإذابة النشا في الماء.
3. نضيف النشا إلى خليط الخميرة الذي قمنا بتحضيره، ونستمر بالتحريك، حتى تتجانس جميع المكونات معاً.
4. نبدأ بإضافة الدقيق إلى الخليط السابق الذي قمنا بتحضيره.
5. أضيفي الحليب البودرة وقليل من الملح إلى الخليط واستمري في التقليب حتى تمتزج جميع المكونات معاً. يجب التأكد من عدم وجود أي كتل في الخليط.
6. نترك الخليط جانباً حتى يتخمر، ونغطيه، لمدة ساعة على الأقل.
7. نبدأ بتحضير مقلاة عميقة، نضع فيها كمية كبيرة من الزيت ونترك الزيت حتى يسخن على نار ساخنة.
8. ابدئي بأخذ قطعة من العجينة بيدك، وشكليها إلى كرات صغيرة.
9. نضع هذه الكرات في الزيت، وإذا كنت تواجهين صعوبة في تشكيل كرات العجين باليد، يمكنك القيام بذلك باستخدام صانع الزلابية.
10. نقلي الزلابية في الزيت الساخن، ونخرجها من الزيت عندما يصبح لونها ذهبياً.
11. ثم نضيف الشربات إلى الزلابية، ونغمسها فيها، بحيث تكون الزلابية ساخنة، والشراب باردًا.
12. نضع الزلابية بعد ذلك في طبق التقديم، ونرش عليها طبقة من السكر البودرة.

طريقة عمل الزلابية المالحة

المكونات

– كوب واحد من الدقيق.
– نصف كوب ماء
– ملعقة صغيرة من الملح.
– ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
– كمية كبيرة من الزيت للقلي.
طريقة التحضير

1. تحضير وعاء كبير، ثم وضع المكونات الجافة في الطبق.
2. اخلطي هذه المكونات جيداً، ثم ابدئي بإضافة الماء والخل والزيت تدريجياً حتى تحصلي على قوام متماسك للعجين.
3. أخيرًا، قومي بتشكيل العجينة وتقطيعها إلى كرات.
4. ضعي كمية وفيرة من الزيت في مقلاة على نار متوسطة ثم ضعي الزلابية في الزيت حتى يتحول لونها إلى البني.

أضرار الإفراط في تناول الزلابية

1. تناول الزلابية بكثرة يعرضك لخطر الإصابة بمرض السكري، وذلك لاحتوائها على كمية كبيرة من السكر.
2. يسبب التهاب الكلى .
3. يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم.
4. السمنة لأنها تؤدي إلى ارتفاع نسبة الكولسترول في الدم.
5. يؤدي إلى تسوس الأسنان لاحتوائه على السكر.