نتحدث عن كيفية تحضير النقانق بالصلصة في هذا المقال. كما نذكر لكم مجموعة متنوعة من الفقرات المميزة الأخرى مثل طريقة عمل البطاطس بالسجق بالصلصة، طريقة عمل البطاطس بالسجق بالصلصة، وأضرار السجق. تابع السطور التالية.
طريقة عمل النقانق مع الصلصة
المكونات
– ربع كيلو سجق.
– ثلاث حبات طماطم متوسطة الحجم.
-ثلاثة فصوص من الثوم.
ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
– ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
-فلفل أخضر حلو.
-ملح حسب الرغبة.
– ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .
– ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
طريقة التحضير
1- يفرم البصل ناعماً ويوضع جانباً، ويهرس الثوم، أو يمكنك تقطيعه جيداً، وتقطيع الطماطم.
2- أحضري قدراً عميقاً للطهي، ثم ضعيه على نار هادئة، وأضيفي إليه ملعقة الزيت، واتركيه حتى يسخن، ثم أضيفي معجون الطماطم واخلطيهما معاً، ثم أضيفي البصل المفروم والثوم المهروس، وبعد أن يذبل البصل أضيفي الطماطم المفرومة ناعماً واخلطي المكونات معاً واتركيها. على نار خفيفة حتى يتكاثف.
3- أحضري وعاء آخر، ضعي فيه الماء واتركيه حتى يسخن، ثم أضيفي السجق واسلقيه، ثم قطعي الفلفل الحلو إلى شرائح، وأضيفيه إلى السجق. يجب التخلص من الرغوة التي تتجمع بشكل مستمر على الوجه حتى تختفي تماماً، ثم رفعها عن النار.
4- أضيفي شرائح السجق والفلفل الحلو إلى البصل والثوم واخلطيهم معًا ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود وقدميه ساخنًا بعد أن ينضج.
طريقة عمل البطاطس بالنقانق والصلصة
مكونات
– كيلو بطاطس
– كيلو نقانق
– كوبان وربع من صلصة الطماطم الطازجة
– كوب وربع مرقة لحم
– بصلة كبيرة
– حبتان كبيرتان من الفلفل الأخضر
– قرنة من الفلفل الحار
– ملعقتان كبيرتان من السمن أو الزيت النباتي
– فصين من الثوم
– قليل من الملح حسب الرغبة
– قليل من الفلفل الأسود حسب الرغبة
– نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
طريقة التحضير
1- تُقشر البصلة، وتُغسل جيداً، ثم تُفرم في الكبة فرماً ناعماً.
2- نحضر وعاء مناسب ونضع فيه ملعقتين كبيرتين من السمن أو الزيت النباتي.
3- ضعي القدر على نار متوسطة واتركيه حتى يسخن السمن قليلاً.
4- أضيفي البصل المفروم إلى السمن وقلبي حتى يذبل ويكتسب لوناً ذهبياً.
5- قشر فصين من الثوم واهرسيهما ناعماً بأي أداة حادة.
6- أضيفي الثوم المهروس إلى البصل وقلّبيهما معًا حتى تمتزج روائحهما معًا.
7- اغسلي الفلفل الأخضر جيداً وقطعيه إلى شرائح أو حلقات صغيرة.
8- نقطع الفلفل الحار ناعماً.
9- أضيفي شرائح الفلفل الأخضر إلى البصل والثوم.
10-ثم نضيف الصلصة الحارة.
11- نقطع السجق إلى قطع صغيرة ثم نضيفه إلى المكونات السابقة.
12- قومي بخلط المكونات معًا واتركيها على النار لمدة خمس دقائق على الأقل.
13- قشري البطاطس واغسليها جيدًا ثم قطعيها إلى مكعبات متساوية السماكة حتى تصل إلى نفس درجة النضج.
14- أضيفي مكعبات البطاطس إلى المكونات السابقة.
15-ثم نضيف كوبين وربع من صلصة الطماطم.
16- اغمري البطاطس والنقانق في كوبين وربع من مرقة الدجاج.
17- نترك البطاطس والسجق على النار حتى يبدأ المرق بالغليان، ثم نخفف الحرارة عنهما ونتركهما لمدة ثلث ساعة على الأقل حتى ينضجا قليلاً.
ثم أضيفي قليل من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
18-ثم نضيف نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
19- ارفعي البطاطس والسجق عن النار بعد ذلك.
20- جهزي صينية مناسبة للفرن، ويفضل أن تكون مصنوعة من البايركس.
21- أسكبي خليط البطاطس والسجق في الصينية.
22- نسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
23- ضعي صينية البطاطس مع السجق في الفرن الساخن واتركيها حتى تنضج تماماً، وهو ما قد يستغرق نصف ساعة على الأقل.
24- بعد التأكد من نضج البطاطس مع السجق نخرجها من الفرن ونتركها جانباً حتى تبرد قليلاً.
25- حضري أطباق التقديم وضعي فيها البطاطس والسجق.
26- قدم البطاطس مع النقانق والصلصة إلى جانب الأرز الأبيض في مطعم ألف هنا وشفاء.
طريقة عمل السجق بالصوص على طريقة الشيف الشربيني
المكونات
– كيلوغرام واحد من النقانق الصغيرة.
– ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
– بصل مفروم.
-أربعة فصوص من الثوم المهروس.
– حبتان من الفلفل الأخضر المفروم.
– حبة طماطم مفرومة ناعماً.
– ربع كوب من الفلفل الحار السائل.
-ربع كوب خل.
– ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المطحون.
– ملعقة صغيرة من الملح .
– ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
-ملعقة كبيرة سكر.
– بقدونس مفروم للتزيين.
طريقة التحضير
1- قطعي السجق إلى نصفين باستخدام مقص المطبخ.
2- ضعي ملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة واسعة، وضعيها على نار متوسطة حتى تذوب الزبدة.
3- أضيفي قطع السجق وقلّبي على نار عالية حتى تجف ويصبح لونها ذهبياً.
4- أخرجي السجق باستخدام ملعقة مثقوبة ثم ضعيه في طبق جانبي.
5- ضعي باقي كمية الزبدة في المقلاة، وأضيفي البصل والثوم والفلفل، وقلّبي على نار متوسطة حتى يذبل البصل.
6- أضيفي الطماطم والفلفل الحار والخل والفلفل الحار المطحون والكزبرة والملح والسكر.
7- اتركي الصلصة على النار حتى تتكاثف لمدة دقيقتين.
8- أضيفي قطع النقانق إلى الصلصة، واتركيها تطهى في الصلصة لمدة خمس دقائق حتى تنضج.
9- اسكبيه في طبق التقديم ورشيه بالبقدونس وقدميه فورًا مع الخبز العربي.
أضرار النقانق
تعتبر الدهون غير المشبعة مفيدة لصحة جسم الإنسان، حيث تعمل على خفض مستوى الكولسترول الضار، بينما قد تؤدي الدهون المشبعة إلى تكوين تراكمات صلبة في الشرايين، وزيادة مستوى الكولسترول في الدم، وزيادة نسبة الكوليسترول في الدم. خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، حيث تنصح مؤسسة القلب الأمريكية بتناول أقل من 7% من الدهون المشبعة من إجمالي السعرات الحرارية لليوم، أي ما يقارب 16 جرامًا لكل 2000 سعرة حرارية. تحتوي قطعة سجق واحدة مصنوعة من لحم الخنزير على 7 جرامات من الدهون المشبعة. أي حوالي 44%. النظام الغذائي الذي يحتوي على نسبة عالية من الكولسترول يرفع مستوى الكولسترول الكلي في الدم، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. ونصحت مؤسسة القلب الأمريكية بتناول أقل من 300 مليجرام من الكولسترول يومياً، وقد يحتاج الشخص إلى تناول أقل من ذلك إذا كان لديه تاريخ من أمراض القلب، أو السمنة، أو مرض السكري، إذ تحتوي النقانق الواحدة على 50 مليجراماً من الكولسترول، أو ما يقارب 17%، وهي من مضار السجق. .