طريقة عمل السلطعون المسلوق

طريقة عمل السلطعون المسلوق، وطريقة عمل الكابوريا الدمياطية، وطريقة عمل شوربة السلطعون، وطريقة أكل السلطعون، هذا ما سنتعرف عليه فيما يلي.

كيفية عمل سرطان البحر المسلوق

مكونات

1 كيلو كابوريا
3 أعواد كرفس
4 ملاعق كبيرة (ملعقة كبيرة) عصير ليمون
1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) ملح
1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) كمون
1 بصلة مفرومة
2 فص ثوم مفروم
1 كوب ماء
خطوات التحضير

نقوم بغسل السرطانات بشكل فردي بالماء الجاري
نقطع يد السلطعون، ثم القشرة (الطبقة السفلية) للسلطعون، ونقوم بغسل السلطعون مرة أخرى حتى نتخلص من الرمال الموجودة فيه.
نضع السرطانات في وعاء كبير ونضيف إليها عصير الليمون والملح والكمون والبصل والثوم، ونقلب جميع المكونات حتى تمتزج السرطانات بجميع المكونات.
أحضري قدراً كبيراً جديداً، واملئيه بالماء، وأضيفي الكرفس، واطهيه على نار متوسطة حتى يصبح ساخناً
أضيفي السلطعون مع الخليط الموجود فيه إلى الماء على النار، واتركيه لمدة ثلث ساعة حتى ينضج، ثم قدميه.

كيف تأكل سرطان البحر

غطّي الطاولة بطاولة طعام خاصة، وضعي عليها الأدوات التي ستستخدمينها أثناء تناول السلطعون، مثل المطرقة والسكين، بالإضافة إلى سلة المهملات سهلة الفتح.
– إزالة الأرجل والمخالب عن طريق سحبها من مكان التصاقها بجسم السلطعون، ثم وضعها جانباً.
– اقلب السلطعون وأزل بطنه عن طريق سحبه إلى الأسفل.
– اسحبي الجزء العلوي من السلطعون بعيدًا عن الجزء السفلي، ثم تخلصي من جميع أجزائه الداخلية وتفاصيله اللاصقة.
قطع الجسم إلى نصفين وابدأ باستخراج اللحم وتناوله، حتى تنتهي من اللحم كامل جسده.
– ارجع إلى الأرجل والمخالب وابدأ في استخراج اللحم من المخالب عن طريق سحبه من أسفل المخلب. قد تعلق بعض اللحوم بالداخل بسبب وجود الغضروف في منطقة المفصل. كل ما عليك فعله هو لف اللحم من القاعدة وسحبه بعيدًا عن الغضروف. أما بالنسبة للساقين، فيمكنك ببساطة كسرها. المفاصل عن طريق ثنيها للخلف لفصل اللحم عن القشور والغضاريف.
– استخدم مطرقة لكسر المخالب والأرجل التي لها قشرة صلبة يصعب عليك فتحها بأصابعك. احذر في هذه الخطوة من استخدام القوة المفرطة لمنع طحن اللحم مع الغضروف والقشور، فلن تتمكن من تناوله أبدًا.
– التأكد من خلو جميع قطع الكابوريا من اللحوم ثم التخلص منها في سلة المهملات.

طريقة عمل سرطان البحر الدمياطى

مكونات:

– 1 كيلو قبقب
– 1 بصلة
– 1 وحدة طماطم
– 1 وحدة فلفل أخضر
– ملح + فلفل أسود + فلفل أحمر حار “حسب الرغبة”
– 1 ملعقة كبيرة بهارات لحم
– 2 ملعقة كبيرة كمون
– 2 ورق لورو
– 2 حبّة هيل
– 1 ملعقة كبيرة زيت ذرة
طريقة التحضير:

– ننقع الكابوريا في الماء لمدة ربع ساعة.
– ثم قومي بغسلها جيداً تحت الماء الجاري حتى تتخلصي من الرمال تماماً
– صفي السلطعون من الماء
– نقطع البصل والطماطم والفلفل الأخضر إلى شرائح
– ثم أضيفي البهارات إلى الخضار.
– ثم أضيفي جميع المكونات المجهزة مسبقاً إلى الكابوريا
– أحضري قدراً، سخني فيه ملعقة الزيت وأضيفي القبقب المتبل
– يترك على النار لمدة 15 دقيقة حتى ينضج.

كيفية صنع حساء السلطعون

مكونات

– الكابوريا : قطعتان (كبيرة الحجم، منظفة، منزوعة الأحشاء، منزوعة العيون والأرجل ومقطعة إلى قطع كبيرة)
– السلطعون : ربع كوب (أصابع السلطعون / مقطعة إلى حلقات)
– الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
– البصل : 1 حبة (كبير / مفروم)
– الثوم : فص (مفروم)
– الكرفس : كوب (مفروم)
– فلفل أحمر حار : قرنة (مفروم)
– معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
– كريمة الطبخ : كوب
– نشا الذرة : ملعقة كبيرة (مذابة في نصف كوب ماء)
– الماء : 6 أكواب (مغلي)
– الملح: حسب الرغبة
– ورق الغار : 1 ورقة
– الهيل : نصف ملعقة صغيرة (مسحوق)
– الكمون : ملعقة صغيرة
طريقة التحضير

– في قدر على النار، ذوبي الزبدة وقلي البصل حتى يذبل ويصبح شفافاً.
– أضيفي السلطعون الصحي وأصابعه وقلّبيهم مع البصل ثم أضيفي فص الثوم حتى تظهر رائحته.
غطي السلطعون بالماء المغلي، ثم معجون الطماطم.
يتبل الحساء بالملح والهيل وورق الغار والكمون.
غطي القدر واتركيه على النار لمدة 15 دقيقة.
– يُضاف خليط النشا إلى شوربة الكابوريا مع التحريك ثم كريمة الطبخ.
– قدميها ساخنة.