كيفية عمل البطاطس المسلوقة. سنتحدث معك من خلال هذا المقال. وسنذكر لك أيضًا وصفات مختلفة للبطاطس ونشير إلى فوائدها الصحية.
كيفية عمل البطاطس المسلوقة
مكونات
– كيلو من البطاطس المقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم
– حزمة من السلق المغسول جيداً والمقطع
-ملح وفلفل وكمون حسب الرغبة
– بصلة كبيرة الحجم مبشورة
– ملعقة كبيرة من الزبدة أو السمن المذوبة
– مرق الدجاج أو شوربة الأرانب
2 فص ثوم مفروم
– ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
-ليمون
طريقة التحضير
– اغسلي البطاطس جيداً، ثم قطعيها إلى مكعبات صغيرة، وكذلك السلق. اغسليها جيداً، وقطعيها إلى قطع صغيرة، واتركيها جانباً حتى آخر خطوة في الطهي.
– نحضر وعاء عميق ونضع فيه البصل المفروم وننكه بالملح والفلفل والكمون ثم نضع مكعبات البطاطس ونقلب جيداً.
– ضعي الشوربة (مرقة الدجاج) وملعقة من السمن المذاب في البطاطس المتبلة حتى تغطي الشوربة البطاطس بالكامل، ثم غطيها واتركيها تنضج على نار متوسطة (حوالي 30 دقيقة أو أقل).
– في هذه الأثناء، نحضر مقلاة ونضع فيها ملعقة صغيرة من السمن. يُقلى الثوم المفروم مع الكزبرة حتى يأخذ اللون الذهبي. إضافتها إلى البطاطس ويقلب جيدا.
– اقلي السلق في كمية قليلة من السمن حتى يذبل، ثم أضيفيه تدريجياً إلى البطاطس، وحركيها جيداً، واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
ثم تقدم البطاطس المسلوقة مع نصف ليمونة.
طريقة عمل صينية البطاطس بالسجق
مكونات
– ¾ كيلو بطاطس مقشرة ومقطعة إلى مكعبات.
– ¾ كيلو سجق مقطع إلى شرائح.
– 2 كوب صلصة طماطم طازجة.
– كوب مرق لحم.
– بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
– 2 فلفل أخضر مقطع شرائح.
– ملعقة كبيرة فلفل حار مفروم .
– 2 ملعقة كبيرة سمن .
– 2 فص ثوم مهروس .
-ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير
– على نار متوسطة، ذوّبي السمن ثم أضيفي البصل وقلّبي حتى يذبل.
– أضيفي الثوم والفلفل الحار والفلفل الأخضر وقلبي لمدة 3 دقائق.
– أضيفي النقانق وقلّبي لمدة 5 دقائق.
– أضيفي البطاطس وصلصة الطماطم والمرق والملح والفلفل الأسود واتركيها على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
-سخني الفرن على حرارة 200 درجة.
– ضعي الخليط في صينية بايركس، ثم ضعيها في الفرن لمدة 15-20 دقيقة.
ضعي البطاطس في أطباق التقديم، وقدميها مع الأرز الأبيض.
طريقة عمل بطاطس بانيه
مكونات
– نصف كيلو بطاطس مقشرة.
– كوب دقيق.
– 2 كوب بقسماط ناعم.
-2 بيضة.
– 2 ملعقة كبيرة زبدة.
-½ كوب زبادي.
ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير
– اسلقي البطاطس في ماء مغلي ومملح، واتركيها على النار حتى تنضج.
– في وعاء، ضعي البيض والملح والفلفل الأسود، وقلبي جيدًا.
صفي البطاطس من الماء، ثم ضعيها في وعاء كبير، واهرسيها جيداً.
– أضيفي الزبدة، واللبن الزبادي، وكوب البقسماط، وحركي جيداً.
نشكل البطاطس على شكل أقراص، ثم نغمسها في الدقيق، ثم البيض، ثم البقسماط.
– اقلي البطاطس في كمية وفيرة من الزيت المغلي، حتى يصبح لونها ذهبياً.
الفوائد الصحية للبطاطس
زيادة الوزن
البطاطس غنية بالكربوهيدرات وكمية أقل من البروتين، مما يجعلها نظامًا غذائيًا مثاليًا لأولئك الذين يرغبون في زيادة وزن الجسم. الفيتامينات الموجودة في البطاطس مثل فيتامين C وB المركب ضرورية أيضًا لامتصاص هذا المركب بشكل صحيح.
الهضم
البطاطس غنية بالكربوهيدرات، لذا فهي تسهل عملية الهضم. وهذا يجعله نظامًا غذائيًا جيدًا للمرضى والرضع والذين يعانون من مشاكل في الهضم ولكنهم يحتاجون إلى الطاقة.
تقليل خطر الإصابة بالسرطان
من أهم فوائد البطاطس أنها تقلل من خطر الإصابة بالسرطان، وذلك لاحتوائها على حمض الفوليك الذي يلعب دوراً مهماً في إصلاح الشفرة الوراثية التالفة في الجسم ومنع الخلايا السرطانية من الانتشار. تعمل مضادات الأكسدة الموجودة في البطاطس أيضًا على تقليل مستويات الجذور الحرة في الجسم. مما يساهم في رفع خطر الإصابة بالسرطانات المختلفة.
وظيفة الدماغ
تعتمد وظيفة الدماغ بشكل كبير على إمدادات الأكسجين، ومستوى الجلوكوز، والمغنيسيوم، وبعض أعضاء فيتامين ب المركب وبعض الهرمونات، مثل الأحماض الأمينية والأحماض الدهنية مثل أحماض أوميجا 3 الدهنية. تلبي البطاطس جميع الاحتياجات المذكورة أعلاه. بالإضافة إلى أنه يحتوي على بعض المواد الأخرى مثل الزنك والفوسفور المفيدة للدماغ أيضاً.
اشتعال
تعتبر العناصر الغذائية الموجودة في البطاطس مثل فيتامين C وفيتامين B والبوتاسيوم مصدراً جيداً لتخفيف الالتهابات الداخلية والخارجية مثل التهاب الأمعاء والجهاز الهضمي. وهو طري وسهل الهضم ويوصى باتباع نظام غذائي جيد لمن يعانون من تقرحات الفم.
الروماتيزم
تعتبر البطاطس مصدرًا ممتازًا للكالسيوم والمغنيسيوم الذي يمكن أن يساعد في تقليل الروماتيزم.