طريقة عمل السلق والليمون

طريقة عمل السلق والليمون. طريقة عمل السلق في الفرن . طريقة عمل السلق الأخضر في هذه السطور التالية.

طريقة عمل السلق والليمون

مكونات السلق والليمون

– 2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت زيتون.
– 2 ملعقة كبيرة (25 جم) ثوم مفروم.
– 2 حزمة من السلق، مغسولة ومجففة.
– ملعقة كبيرة (15 مل) عصير ليمون.
– ملعقة صغيرة (5 جم) قشر ليمون.
– 3 ملاعق كبيرة (37.5 جم) جبن بارميزان مبشور.
– ملح وفلفل حسب الرغبة.
طريقة تحضير السلق والليمون

تحضير السلق. قم بإزالة السيقان والأضلاع الوسطى وقطعها معًا. يمكنك أيضًا قطع السيقان وترك الأضلاع الوسطى إذا أردت.
– قطعي الأوراق واتركيها جانباً في وعاء آخر.
سخني الزيت في مقلاة كبيرة، ثم اقلي السيقان والأضلاع المقطعة حتى تنضج، ثم أضيفي الأوراق والثوم وقلبي حتى تذبل الأوراق وتلين. (يمكنك استخدام الأوراق فقط إذا أردت، أو استخدام عدد قليل من السيقان.)
– نرفعه عن النار ثم نضيف عصير الليمون وقشر الليمون ونرش الجبنة ونضيف الملح والفلفل. (يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من عصير الليمون، وملعقة صغيرة من قشر الليمون، وملعقة كبيرة من الجبن حسب الرغبة).
– يقدم ساخناً.

كيفية عمل البطاطس المسلوقة

مكونات البطاطس المسلوقة

– كيلو من البطاطس المقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم
– حزمة من السلق المغسول جيداً والمقطع
– ملح وفلفل وكمون حسب الرغبة
– بصلة كبيرة الحجم مبشورة
– ملعقة كبيرة من الزبدة أو السمن المذابة
– مرق دجاج أو شوربة أرنب
– 2 فص ثوم مفروم
– ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
– ليمون
طريقة تحضير البطاطس المسلوقة

– اغسلي البطاطس جيداً، ثم قطعيها إلى مكعبات صغيرة، وكذلك السلق. اغسليها جيداً، وقطعيها إلى قطع صغيرة، واتركيها جانباً حتى الخطوة الأخيرة في الطهي.
– أحضري وعاء عميق، ضعي فيه البصل المفروم، وتبليه بالملح والفلفل والكمون، ثم ضعي عليه مكعبات البطاطس وحركيها جيداً.
– أضيفي الشوربة (مرقة الدجاج) وملعقة من السمن المذاب إلى البطاطس المتبلة حتى تغطي الشوربة البطاطس بالكامل، ثم غطيها واتركيها تطهى على نار متوسطة (30 دقيقة أو أقل تقريباً).
– في هذه الأثناء، نحضر مقلاة ونضع فيها ملعقة صغيرة من السمن. يُقلى الثوم المفروم مع الكزبرة حتى يأخذ اللون الذهبي. إضافتها إلى البطاطس ويقلب جيدا.
– اقلي السلق في كمية قليلة من السمن حتى يذبل، ثم أضيفيه تدريجياً إلى البطاطس، وحركيها جيداً، واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
ثم تقدم البطاطس المسلوقة مع نصف ليمونة.

فوائد السلق على صحة الإنسان

يساعد في علاج فقر الدم

يحتوي السلق على الحديد، مما يجعل تناوله بانتظام يساعد في علاج فقر الدم، من خلال تعزيز إنتاج خلايا الدم الحمراء.
تقوية العظام

يعد حساء السلق السويسري مصدرًا ممتازًا للكالسيوم وفيتامين ك، مما يساعد في نمو وقوة العظام.
الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية

يساعد حساء السلق السويسري على خفض ضغط الدم وتعزيز الدورة الدموية، مما يساعد على الوقاية من أمراض القلب وخطر الإصابة بالأزمة القلبية أو السكتة الدماغية.
بالإضافة إلى ذلك، يحتوي السلق على الكالسيوم والنحاس والحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم، والتي تساعد في تكوين الدم الأحمر وتوسيع الأوعية الدموية وتنظيم مستويات ضغط الدم.
تحسين عملية الهضم

يساعد حساء السلق السويسري على تقليل الالتهاب داخل الجهاز الهضمي وتعزيز حركات الأمعاء المنتظمة. وبالتالي التخلص بشكل فعال من السموم من الجسم.
وذلك لاحتوائه على جرامات من الألياف الغذائية والنيتروجين القابل للذوبان في الماء، والذي يحتوي على مضادات الأكسدة الطبيعية والوظائف المضادة للالتهابات داخل الجهاز الهضمي.
التقليل من الإصابة بالزهايمر

أثبتت العديد من الدراسات أن تناول الخضار يومياً، مثل السلق، يحتوي على مضادات الأكسدة التي تحارب الجذور الحرة وتحمي خلايا الدماغ من طفرة الحمض النووي والأضرار التأكسدية المفرطة، وبالتالي تقلل من خطر الإصابة بمرض الزهايمر ومرض باركنسون.
علاوة على ذلك، يحتوي السلق السويسري على نسبة عالية من البوتاسيوم وفيتامين ك، وكلاهما ضروري لتعزيز القدرات المعرفية.
الحفاظ على صحة العين

يحتوي السلق السويسري على اللوتين والزياكسانثين، وهما نوعان من الكاروتينات التي تعزز البصر وتقلل من مخاطر الأمراض المرتبطة بالعين.
اللوتين وزياكسانثين يحميان شبكية العين والقرنية من الاضطرابات المرتبطة بالعمر مثل إعتام عدسة العين، والزرق، والضمور البقعي.

فوائد الليمون لصحة الإنسان

– أولاً: تنظيف الجهاز الهضمي من السموم المتراكمة من اليوم السابق. كما أنه يساعد على عملية الهضم والتخلص من الغازات والانتفاخات، ويزيد من إفراز الصفراء، مما ينعكس على هضم الدهون وحرقها. وأوضح أن وجود الألياف في الليمون يساعد على تليين البراز، وإخراجه بسهولة، وتنظيف القولون. .
– ثانياً: بدء اليوم بشرب كوب من الماء مع عصير نصف ليمونة عليه يساعد على إمداد خلايا الجسم بالماء والأملاح اللازمة لها مما يمنعها من الجفاف ويزيد من نشاطها وحيوية خلايا الجسم ونضارتها. للبشرة، وخاصة في أشهر الصيف، ويحمي بالطبع من ضربات الشمس.
ثالثاً: تحفيز جهاز المناعة. تحتوي نصف ليمونة على تركيزات عالية من فيتامين C الذي يحمي من نزلات البرد والأنفلونزا لأنه ينشط جهاز المناعة.
– رابعاً: شرب كوب من عصير الليمون في الصباح الباكر يساعد على امتصاص الحديد الموجود في أطعمتنا على مدار اليوم، لأن مشكلة فقر الدم بشكل عام لا تكمن في قلة تناول الحديد في أطعمتنا، بل في صعوبة امتصاصه من الأطعمة، كما أن وجود فيتامين C في الليمون يجعل الحديد في صورته سهل الامتصاص. وهذا يساعد في علاج فقر الدم ويضيف قوة للصحة العامة للجسم.
خامساً: تناول عصير الليمون في الصباح الباكر يساعد على تحفيز عملية التمثيل الغذائي وزيادة معدلات الحرق. كما أنه يعطي شعوراً بسيطاً بالشبع، مما يساعد على إنقاص الوزن، خاصة إذا تم تناول كوب من الليمون بين الوجبات لتقليل الرغبة في تناول الطعام.