طريقة عمل السمان المقلي . سنتحدث عن كيفية صنع السمان في الفرن. كيفية طهي السمان المجمد. فوائد السمان. كل هذه المواضيع يمكنك العثور عليها في مقالتنا.
طريقة عمل السمان المقلي
المكونات
– السمان نظيف ومغسول جيدا
– بصلة متوسطة الحجم، مفرومة ناعماً جداً
– روزماري مطحون ناعماً جداً – رشة صغيرة
– ثوم مفروم ناعماً – 3 فصوص
– عصير ليمون – ملعقتان كبيرتان
– خل أبيض – ملعقة صغيرة
فلفل أسود مطحون – ربع ملعقة صغيرة
– هيل مطحون ناعم جداً – رشة صغيرة
– بابريكا – رشة صغيرة
– ملح – حسب الرغبة
– دقيق أبيض – كوب
– النشا – نصف كوب
– زيت نباتي – 3 أكواب
كيف يعمل
1- في وعاء كبير، اخلطي البصل مع الثوم والخل وعصير الليمون والفلفل الأسود والقليل من الملح والهيل وإكليل الجبل والبابريكا وقلبيهم جيدًا.
2- ضعي السمان في الوعاء واخلطيه جيدًا مع الخليط ليغطيه بالكامل، ثم اتركيه في التتبيلة لمدة ساعة على الأقل.
3- نخرج السمان من التتبيلة ثم نصفيه قليلاً.
4- في وعاء آخر، اخلطي الدقيق مع النشا والقليل من الملح.
5- اغمسي كل قطعة من السمان في خليط الدقيق حتى تتغطى بالكامل.
6- في قدر، سخني الزيت قليلاً ثم اقلي السمان واتركيه حتى يحمر جيداً على نار خفيفة لمدة ربع ساعة.
7- أخرج السمان من الزيت وضعه على مناشف ورقية.
كيفية طهي السمان في الفرن
مكونات
– 1 كيلو سمان
– 1 بصلة كبيرة مفرومة
– ربع كوب كاتشب
– ربع كوب زيت زيتون
– 2 ملعقة كبيرة زبادي
– 1 ملعقة كبيرة خل أبيض
– 1 ملعقة صغيرة إكليل الجبل
– 4 فصوص ثوم مهروسة
– ربع كوب عصير ليمون
– 1 ملعقة صغيرة بابريكا
– نصف ملعقة صغيرة زنجبيل
-ملح
-فلفل أسود
خطوات التحضير
1- افتح السمان من الخلف، واغسله جيداً.
2-نقعها لمدة نصف ساعة في الماء مع إضافة الملح والخل.
3- اشطفيه جيداً بالماء واتركيه جانباً.
4- ضعي البصل في وعاء، وأضيفي إليه الثوم، واللبن الزبادي، وعصير الليمون، وزيت الزيتون، والخل، والكاتشب، واخلطيهم جيدًا.
5- يتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود وإكليل الجبل والبابريكا والزنجبيل، ويخلط مرة أخرى.
6- افركي السمان جيداً بالتتبيلة، واتركيه فيها لمدة ساعتين على الأقل.
7- سخني الشواية الكهربائية وادهنيها بالقليل من الزيت.
8- ضعي السمان على الشواية، وقلبيه على الجهتين حتى ينضج وينضج.
9- تكرر العملية حتى نفاذ الكمية.
10- ضعيها في طبق وقدميها مع الأرز البسمتي.
كيفية طهي السمان المجمد
المكونات
-2 سمان مجمد متوفر في السوبر ماركت.
– ربع كيلو برغل محلي منقى جيداً.
– 2 جزرة مبشورة.
– نصف ملعقة كبيرة من الملح.
بهارات الدجاج متوفرة عند العطار.
– كزبرة خضراء مقطعة قطع صغيرة حسب الرغبة.
– 2 ملاعق كبيرة من معجون الصلصة.
– 2 بصلة مفرومة ناعماً.
– ملعقة كبيرة زيت .
-2 اتجاه الفويل.
بصلة صغيرة.
طريقة التحضير
لتحضير فريك
1- نضع قدراً متوسط الحجم على النار به ملعقة زيت ونضيف إليه البصل المفروم ونستمر بالتحريك حتى يصبح البصل شفافاً وناعماً.
2- نضيف البرغل والجزر، ونضيف الفلفل الأسود وقليل من الملح، ونستمر بالتحريك، ونضيف كوب ونصف من الماء، ونغطيهم على نار خفيفة، ونستمر حتى نتأكد من نضج الفريك.
لتحضير السمان
1- نسلق السمان في قدر كبير مع جميع البهارات وورق الغار والبصل لمدة نصف ساعة تقريباً.
2- نأخذ السمان المسلوق ونقليه جيداً حتى يصبح ذهبي اللون في مقلاة بها زيت أو سمن.
3- ضعي البرغل في طبق التقديم، وفوقه السمان المقلي والكزبرة الخضراء، ويقدم مع الشوربة والسلطات حسب الرغبة، وبارك على قلوبكم.
فوائد السمان
1- الحفاظ على بشرة صحية ونضرة. يحتوي السمان على فيتامينات A وB وE، التي تساهم في الوقاية من الشيخوخة المبكرة والحفاظ على النضارة الطبيعية للبشرة.
2- تحسين الرؤية: يحتوي لحم السمان على نسبة عالية من البروتين، وبعض العناصر التي تحمي من إعتام عدسة العين وتقوي الرؤية، بالإضافة إلى فيتامين أ الذي ينعكس على تحسين صحة العيون أيضاً.
3- حل مشاكل الجهاز الهضمي. يساهم لحم السمان في علاج اضطرابات المعدة وتحسين امتصاص الغذاء، ويمكن أن يحمي من البكتيريا والفطريات والتهابات المعدة.
4- إصلاح الأنسجة التالفة: يعمل البروتين الموجود في لحم السمان على تجديد الأنسجة التالفة في الأظافر والجلد والشعر، ويحفز إنتاج الهرمونات والإنزيمات الحيوية داخل الجسم.