نتحدث عن طريقة عمل السمك البلطي السنجاري في هذا المقال، كما نذكر لكم مجموعة من الوصفات الأخرى المميزة، مثل طريقة عمل السمك البوري السنجاري، فاطمة أبو حاتي، وطريقة عمل السمك السنجاري، وفي الختام، فوائد سمك البلطي . تابع السطور التالية.
طريقة عمل سمك البلطي السنجاري
مكونات
– كيلو سمك بلطي سنجاري كبير الحجم.
– البصل : حبة كبيرة .
– الطماطم : 2 حبة.
– البقدونس والكزبرة والشبت: كوب.
– فلفل ألوان وحار : 6 حبات.
– الثوم : 3 ملاعق كبيرة.
الكمون : ملعقة كبيرة .
– كزبرة جافة : ملعقة كبيرة.
– الخل : ربع كوب .
– الزيت : ربع كوب.
– ملح.
طريقة التحضير
1- تحضير المكونات، تنظيف السمك البلطي وفتحه، تقطيع البصل والطماطم إلى مكعبات صغيرة، تقطيع البقدونس والشبت والكزبرة والفلفل، وهرس الثوم جيداً، وعصر الليمون.
تحضير ماء مالح
2- نقطع 4 حبات فليفلة ملونة وحارة مع الثوم ونضيف إلى الكبة الملح والكمون والكزبرة والخل والليمون جيداً.
3- ضعي البصل والطماطم وباقي الخضار المقطعة في وعاء، ثم أضيفي 3 ملاعق كبيرة من البهارات، ثم أضيفي الزيت، واخلطيهم جيدًا.
لتحضير سمك البلطي
4- ضعي ورق الفويل، وادهنيه بالقليل من الزيت لكل سمكة على حدة، ثم غطيها بالتتبيلة، ثم جزء من الخضار المتبلة.
5- ضعيها في صينية وأدخليها إلى فرن ساخن حتى تنضج تماماً. ومن ثم يمكنك تزيينها بشرائح الليمون وتقديمها ساخنة مع الأرز مع البصل أو الطحينة والخبز.
طريقة عمل السمك البوري السنجاري لفاطمة أبو حاتي
مكونات
-3 سمك بوري سنجاري
– 2 كوب كزبرة مفرومة
– 2 كوب بقدونس مفروم
– 2 فلفل أحمر مقطع
– 6 فصوص ثوم مهروسة
– 1 بصلة كبيرة، مقطعة إلى شرائح
– 2 ليمونة، مقطعة إلى شرائح
– 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) بهارات سمك
– 2 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) ملح
-ربع ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) فلفل أسود
– ربع كوب زيت زيتون
– نصف كوب ماء
خطوات التحضير
تحضير السمك :
1- ثبتي الرف الأوسط في الفرن، وسخني الفرن إلى 180 درجة مئوية، ثم قومي بتحضير صينية كبيرة يمكن استخدامها في الفرن.
2- نجهز السمكة، ونكشط القشور من وجهها بسكين حاد، ثم نفتح بطنها وننظفها من الداخل.
3- نغسل السمك بالماء الجاري، ثم نتركه في مصفاة حتى يجف تماماً
تحضير الحشوة:
3- نجهز وعاء كبير ونضيف فيه الكزبرة، والبقدونس، والفلفل، والثوم، والبصل، والليمون، والبهارات، والملح، والفلفل، والزيت، ونقلب جميع المكونات حتى تمتزج.
4- نجهز السمك ونعمل ثلاث شقوق في كل سمكة، ثم نضع السمك في الصينية
5- نوزع الحشوة داخل وخارج السمكة وداخل الشقوق أيضاً، ثم نضيف الماء
6- نغطي صينية السمك بورق الألمنيوم
4- أدخلي صينية السمك إلى الفرن حتى ينضج السمك، وقبل إخراج الصينية قومي بإزالة ورق الألمنيوم حتى يتحمر سطح السمك.
8- الآن يمكننا تقديم سمك البلطي
طريقة عمل السمك السنجاري
مكونات
– سمكة كبيرة أو عود أو بوري
– قطع بصل، 2 طماطم، فلفل ألوان
-فلفل فلفل، ليمون
– 1 رأس ثوم، 2 ملعقة كبيرة فلفل أحمر حار مطحون
– ملح، كمون، خل
– ملعقة زيت
خطوات التحضير
1- تنظيف سمك البوري أو السمك البوري جيداً. ويتم فتحه من جهة البطن، ويخرج كل ما بداخله. يتم تنظيفها جيداً بالملح والليمون، ثم يتم شطفها بالماء.
2- أضيفي الملح والفلفل الأسود إلى السمك وضعيه بداخله ومن جميع الجوانب.
3- قطعي الطماطم، والكزبرة، والبصل، والفلفل، والثوم المهروس، والليمون، وضعيها في الخلاط. أضيفي الثوم، والملح، والكمون، والفلفل الأسود، واخلطيهم جيدًا.
4- يضاف الخليط إلى السمك ويوضع داخل جميع الثقوب، حيث يتم عمل عدة ثقوب في السمك حتى تدخل التتبيلة إليه.
5- ضعي السمك في ورق فويل بداخله ورق زبدة مدهون بالزيت ثم ضعيه في صينية وأدخليه إلى الفرن الساخن واتركيه لمدة عشرين دقيقة على الأقل حتى ينضج.
6- أخرجي الصينية من الفرن وضعي عليها الليمون ليعطيها الطعم اللذيذ والحامض، وتتخلصي من رائحتها إذا كانت هناك رائحة كريهة.
7- تقدم صينية السمك السنجاري مع الأرز والسلطة.
فوائد سمك البلطي
النظام الغذائي الصحيح يتطلب تناول وجبات خفيفة، ويعتبر وجبة السمك بشكل عام وجبة خفيفة خفيفة على المعدة وتحتوي على قيم غذائية عالية في نفس الوقت، حيث تقل نسبة الدهون في أسماك البلطي وتزيد نسبة البروتين. ، وهذه معادلة صعبة تظهر بوضوح فوائد سمك البلطي. البروتين الذي تحصل عليه أكثر بكثير من 100 جرام من السمك إذا استبدلت السمك باللحوم الحمراء.
يعمل سمك البلطي على إنتاج الكولاجين للجسم بفضل احتوائه على فيتامين E المفيد للبشرة. وهذا يقلل من تلف الجلد وظهور علامات الشيخوخة.
يحتوي البلطي على أوميجا 3، الذي يعزز صحة القلب ومستوى الكوليسترول في الدم، بالإضافة إلى صحة المفاصل والعين. يحتوي البلطي على الكالسيوم الذي يساعد على تقوية العظام أيضًا. أما عن فوائد البلطي لإنقاص الوزن فهي فعلاً كذلك عندما يتم طهيه مسلوقاً أو مشوياً دون إضافة صلصة أو زيوت أخرى إليه، بالإضافة إلى الخضار وكمية قليلة من الأرز الأبيض المسلوق.
بفضل احتواء البلطي على مادة السيلينيوم المضادة للأكسدة، فهو يساعد على الجذور الحرة في الجسم، مما يقلل من فرص الإصابة بسرطان البروستاتا والأورام السرطانية الأخرى. يحافظ سمك البلطي على صحة الدماغ من خلال ما يحتويه سمك البلطي من البوتاسيوم والأوميجا 3، مما يزيد من تدفق الدم المحمل بالأكسجين إلى الدماغ. وهنا تكمن فوائد سمك البلطي في تقليل فرص الإصابة بمرض الزهايمر مع التقدم في السن.