طريقة عمل السمك الصيادية

طريقة عمل سمك صيادية. وسنتحدث أيضًا عن طريقة عمل صيادية السمك بالصلصة، وصيادية السمك فيليه، وطريقة عمل صيادية السمك في الأردن، وفوائد السمك. كل هذه المواضيع تجدونها في هذه المقالة.

طريقة عمل صيد السمك

المكونات

– كيلو من سمك البلطي النظيف.
– ملعقة صغيرة من الزبدة.
– 2 كوب دقيق .
– بصلة كبيرة الحجم، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
– 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون .
– 2 كوب عصير طماطم طازج .
-¾ كوب ماء.
– 4 ملاعق كبيرة خل.
-2 ملاعق كبيرة زيت.
– 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
– فلفل حار شرائح .
-ملح وفلفل أسود
– 1 ملعقة كبيرة كمون مطحون.
-¼ ملعقة كبيرة كزبرة مجففة مطحونة.
– ملعقة كبيرة من الثوم المفروم .
طريقة التحضير

1-سخني الفرن على درجة حرارة 220 درجة. في وعاء كبير، ضعي نصف ملعقة كبيرة من الثوم، وعصير الليمون، وملعقتين كبيرتين من الخل، والكمون، والكزبرة، والملح، والفلفل الأسود، وقلبي جيدًا.
2- أضيفي السمك، وقلبي جيدًا في الصلصة، ثم ضعي بعض الصلصة داخل السمك، ثم اتركي السمك في الصلصة جانبًا لمدة 15 دقيقة.
3- غطي السمك بالدقيق، ثم اقليه في زيت غزير غزير، حتى يتحول إلى اللون الذهبي.
4- على نار متوسطة، أضيفي الزيت والزبدة، وقلبي حتى تذوب الزبدة، ثم أضيفي البصل، وقلبي حتى يذبل.
5- أضيفي بقية الثوم، وبقية الخل، وصلصة الطماطم وقلبي لمدة دقيقتين.
6- أضيفي الملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة والفلفل الحار، وقلبي جيدًا. أضيفي عصير الطماطم، واتركيه حتى يغلي لمدة 5 دقائق، ثم أضيفي الماء، وحركي حتى يغلي.
7- في صينية بايركس، رتبي السمك ثم اسكبي فوقه الصلصة.
أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 30-40 دقيقة

طريقة عمل سمك صيادية بالصلصة

مكونات

2 كيلو سمك بلطي.
– كوب دقيق.
– 3 حبات بصل، مقطعة إلى حلقات أو مكعبات.
– 2 كوب عصير طماطم
– عصير ليمونة كبيرة .
– بهارات مشكلة (ملح، فلفل، كمون، فلفل حار، كزبرة جافة).
– كوب ماء.
– 8 فصوص ثوم مهروسة.
– 2 بصل مفروم.
– زيت للقلي.
طريقة التحضير

1- ينظف السمك جيداً، ويتبل بخليط الثوم المفروم، والكزبرة، والكمون، والملح، والليمون.
2- يخلط الدقيق مع قليل من الملح والكزبرة، ويقلب السمك على الجهتين، ويقلى في الزيت الساخن ويترك جانباً.
3- أضيفي الزيت وأضيفي البصل وحركيه على نار متوسطة حتى يبدأ في التحول إلى اللون البني، ثم أضيفي الملح والفلفل والفلفل الحار وعصير الطماطم واتركيه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
4- ضعي السمك المقلي في وعاء وغطيه بالصلصة.
5- أدخليها إلى فرن ساخن لمدة 15 دقيقة ثم قدميها ساخنة

سمك صيادية فيليه

مكونات سمك فيليه صيادية

– 2 ملعقة صغيرة كمون ناعم
– 1 ملعقة صغيرة ملح
– 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
– كيلوغرام واحد من شرائح السمك
– 2 كوب أرز مغسول
– 1 ليمونة مقطعة
– 1 ملعقة صغيرة سماق
-½ كوب زيت نباتي
– ½2 كوب ماء
– 1 بصلة، مفرومة
– 1 ملعقة صغيرة بهارات السمك
– 4 فصوص ثوم مهروسة
طريقة التحضير

1- يغسل السمك، ثم يتبل بالملح، والسماق، والبهارات، والكمون. اقليها بالزيت.
2- اقلي البصل والثوم في قدر على النار، ثم قومي بعمل طبقة من السمك في قاع القدر، ثم أضيفي إليها خليط البصل والثوم.
3-ضعي كمية الأرز فوق السمك ثم أضيفي الماء. نتركها لتنضج على نار خفيفة.
4- أسكبي الصيادية في طبق التقديم وقدميها ساخنة.

طريقة عمل صيادية السمك الأردني

مكونات

– 500 جرام من السمك.
-2 ملاعق كبيرة من الدقيق.
– 1/2 كوب صنوبر محمص
– 3 أكواب أرز .
– 2 بصل، مقطعة إلى شرائح.
– 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج.
– 1/2 كوب زيت .
– 3 أكواب من الماء المغلي.
– 2 فص ثوم مهروس .
طريقة التحضير

1- ضعي شرائح السمك في وعاء عميق ورشي عليها الملح والفلفل الأسود والكمون والليمون والقليل من الثوم لمدة 20 دقيقة.
2- ضعي كمية من الزيت في مقلاة غير لاصقة، وسخنيها، ثم قومي بقلي شرائح البصل حتى تحصل على لون ذهبي.
3- بعد الانتهاء من قلي البصل، ضعي قطع السمك في نفس المقلاة، بعد رشها بالقليل من الدقيق. في هذه الأثناء، قومي بغسل الأرز جيداً أكثر من مرة.
4- ضعي قدراً متوسط ​​الحجم على النار وأضيفي إليه كمية الزيت ثم أضيفي الأرز وقلّبي جيداً. تأكد من أن النار عالية. عندما يمتص الأرز كل السائل، خففي النار واتركيه لمدة 10 دقائق حتى ينضج. نقدمه في طبق التقديم، ونضع فوقه قطع السمك.

فوائد السمك

1- تعزيز صحة القلب:

إن المحتوى العالي للأسماك من الأحماض الدهنية الأساسية يجعلها تلعب دوراً رئيسياً في الحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية، وخفض ضغط الدم وتقليل خطر الإصابة بالسكتات الدماغية والنوبات القلبية.
2- تعزيز نمو ووظيفة الخلايا الدماغية والعصبية :

توفر الأسماك الأوميغا 3 والأحماض الدهنية الأساسية والمعادن الضرورية لنمو الأعصاب والدماغ لدى الجنين إذا تناولتها المرأة الحامل، كما تضمن نمواً عقلياً وبصرياً صحياً. كما وجدت بعض الدراسات علاقة بين تناول الأوميغا 3 وتقليل خطر الإصابة بالاكتئاب والخرف ومرض الزهايمر.
3- الوقاية من السرطان :

ربطت بعض نتائج الأبحاث تناول أحماض أوميجا 3 الدهنية بتقليل خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان بمعدلات عالية، خاصة سرطانات الجهاز الهضمي والفم والمريء والقولون والبروستاتا والمبيض.
4- الوقاية من مرض السكري :

بالإضافة إلى أن تناول الأسماك لمرضى السكر يساعدهم في الحفاظ على مستويات السكر الطبيعية في الدم، فقد وجدت بعض الدراسات علاقة بين تناول مصادر أحماض أوميجا 3 الدهنية الأساسية وتقليل خطر الإصابة بمرض السكري. ولذلك فإن تناول الأسماك والمأكولات البحرية سيكون له دور إيجابي لدى مرضى السكري والوقاية منه
5- الوقاية من التهاب المفاصل :

وقد وجد أن تناول مصادر الأوميجا 3، مثل الأسماك الزيتية، يقلل من خطر الإصابة بالالتهابات، وخاصة التهاب المفاصل، ويقلل من أعراض الالتهاب الروماتويدي، وأمراض المناعة الذاتية، والصدفية.