طريقة عمل السمك الصيادية الدمياطي

طريقة عمل سمك الصيادية في دمياط. كما سنتحدث عن طريقة عمل صيادية السمك بالصلصة وكيفية عمل صيادية لبنانية؟ أسرار نجاح السمكة الصيادية وكل هذه المواضيع تجدونها في هذا المقال.

طريقة عمل سمك الصيادية دمياط

المكونات

– 1 كيلو جرام من السمك البلطي
– 750 جرامًا من الأرز
-1 كوب زيت
– 1/2 كيلو بصل
-2 كوب ماء
– الملح والفلفل والبهار
طريقة التحضير

1- نقطع البصل إلى قطع صغيرة ونقليه في الزيت حتى يصبح أحمر أو بني ولا يحترق. يصفى ويترك حتى يبرد.
2- ضعي ملح الأرز في نفس الزيت ثم أضيفي الماء حسب كمية الأرز. نترك الأرز على النار حتى ينضج.
3- نقطع البصل جيداً ونضيف جزءاً منه إلى ماء الأرز قبل إسقاط الأرز حتى يصبح الماء غامق اللون.
4- ضعي الجزء الآخر مع 2 كوب ماء في قدر على النار حتى يغلي، ثم قومي بإسقاط السمك بعد تنظيفه جيداً، ثم ضعي الملح والفلفل البني. بعد الغليان لمدة 10 دقائق، أطفئه واتركه.
5- يقدم طبق الصيادية ساخناً.

طريقة عمل سمك صيادية بالصلصة

مكونات

2 كيلو سمك بلطي.
– عصير ليمونة كبيرة .
– كوب دقيق.
– كوب ماء.
– 2 بصل مفروم.
– زيت للقلي.
– بهارات مشكلة (ملح، فلفل، كمون، فلفل حار، كزبرة جافة).
– 8 فصوص ثوم مهروسة.
صلصة الصيادية :

– 2 كوب عصير طماطم .
– 3 حبات بصل، مقطعة إلى حلقات أو مكعبات.
طريقة التحضير

1- ينظف السمك جيداً، ويتبل بخليط الثوم المفروم، والكزبرة، والكمون، والملح، والليمون.
2- يخلط الدقيق مع قليل من الملح والكزبرة، ويقلب السمك على الجهتين، ويقلى في الزيت الساخن ويترك جانباً.
3- أضيفي الزيت وأضيفي البصل وحركيه على نار متوسطة حتى يبدأ في التحول إلى اللون البني، ثم أضيفي الملح والفلفل والفلفل الحار وعصير الطماطم واتركيه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
4- ضعي السمك المقلي في وعاء وغطيه بالصلصة.
5- أدخليها إلى فرن ساخن لمدة 15 دقيقة ثم قدميها ساخنة.

طريقة عمل الصيادية اللبنانية؟

المكونات

– سمك هامور مقطع إلى قطع متوسطة 2 كيلو
– سمن، ملعقة
– صنوبر، 4 ملاعق كبيرة
– أرز بسمتي 2.50 كوب
-ماء، 5 أكواب
– بصل شرائح 4 جرام
– زيت زيتون، كوب
– شرائح ليمون، 1 قرص
– كركم , ملعقة صغيرة
– كمون، ملعقة صغيرة
– قرفة، ملعقة صغيرة
-فلفل أسود حسب الرغبة
– ملح حسب الرغبة
– بهارات السمك، ملعقة كبيرة
– زعفران، ملعقة صغيرة
طريقة التحضير

يخلط الملح والكمون وقطع الليمون الصغيرة مع السمك ويترك لمدة ساعة ثم يقلى.
اقلي البصل في كوبين من زيت السمك، وعندما يحمر أضيفي إليه ملعقة صغيرة من الزعفران، والكمون، وبهارات السمك، والقرفة، والملح.
– أضيفي الماء إلى البصل ثم اغلي الماء ثم ضعي نصف قطع السمك واتركيها حتى تغلي قليلاً.
– أضيفي الأرز إلى المرق وعندما يغلي خففي النار.
– عندما ينضج الأرز؛ نذوب ملعقة سمن ونقلي فيها الصنوبر ثم نسكب السمن فوق الأرز.
نسكب الأرز ونرش عليه الصنوبر، ثم نضع باقي قطع السمك فوق الأرز، أو نترك السمك فوق الأرز.

أسرار نجاح أسماك الصيادية

– أضيفي الماء وملعقة كبيرة من الملح واتركي الخليط حتى يغلي لمدة خمس دقائق، ثم قومي بتصفية الأرز وإضافته إلى الماء والبصل في القدر واتركيه حتى يغلي.
– ضعي ملعقتين كبيرتين من الزيت في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل وقلّبي حتى يتحول إلى اللون البني الغامق.
يقلى السمك في الزيت الساخن حتى يصبح ذهبي اللون.
-إذا كانت السمكة كبيرة الحجم، يمكنك تقطيع السمكة إلى نصفين للحصول على سمك مقلي مقرمش ولذيذ.
يعتبر السمك من الأطعمة ذات القيمة الغذائية العالية، لذا يجب أن يكون من وجباتك الرئيسية خلال الأسبوع لاحتوائه على الأوميجا 3 والعديد من الفوائد الأخرى لجسم الإنسان.