طريقة عمل السنجاري البوري

طريقة عمل البوري السنجاري. وسنتحدث أيضًا عن طريقة عمل البوري السنجاري، وطريقة عمل السمك البوري المشوي، وطريقة عمل السمك البوري المقلي، وفوائد السمك البوري. كل هذه المواضيع يمكنك العثور عليها في مقالتنا.

طريقة عمل البوري السنجاري

المكونات

1- السمك : ​​4 قطع ( سمك بوري / مفتوح )
2- الخل : ملعقة صغيرة
3- الفلفل الأخضر : 4 حبات (مقطع حلقات)
4- الثوم : 4 فصوص (مفروم)
5- الطماطم : 2 حبة (شرائح)
6- الملح : ملعقة صغيرة
7- الزيت النباتي : ملعقتان كبيرتان
8- الكمون : ملعقتان صغيرتان
9- الفلفل الحار : نصف ملعقة صغيرة
10- البصل : 1 حبة (كبير، مقطع شرائح)
11- كزبرة جافة : ملعقة صغيرة
طريقة التحضير

1- نغسل السمك جيداً باستخدام الدقيق والملح والليمون، ونفتحه حتى تنضج سمكة واحدة تماماً.
2- اخلطي باقي المكونات جيدًا، ثم قسميها إلى قسمين.
3- في صينية كبيرة، رتبي الجزء الأول من خليط الخضار والبهارات، ثم ضعي السمك فوق الخليط.
4- أضيفي القسم الأخير من الخليط فوق السمك، ثم أدخلي السمك إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 15 دقيقة، أو حتى ينضج لحم السمك.
5- أشعل الشواية واترك البوري لمدة 5 دقائق، أو حتى يتحول لون الوجه إلى اللون الأحمر.
6- يقدم مع سلطة بابا غنوج والأرز الأبيض.

طريقة عمل سمك البوري المشوي

المكونات

1- أربع سمكات بوري كبيرة الحجم
2- ثلاث حبات طماطم متوسطة الحجم مفرومة
3-ملعقة صغيرة *ملعقة صغيرة* من كل من (الفلفل الأسود – الملح – الكزبرة الناعمة – الكركم)
4-ثلاثة أكواب كبيرة من الدقيق الأبيض (360 جرام)
5- ملعقة كبيرة *ملعقة كبيرة* كمون
6- حبتان من البصل المفروم متوسطة الحجم
7- ربع كوب زيت ذرة (55 مل)
8- كوبان كبيران من الكرفس
9- كوبان كبيران من الكزبرة المفرومة (320 جرامًا)
10- ملعقتين كبيرتين * ملعقتين كبيرتين * عصير ليمون
11- عشرة فصوص من الثوم المفروم
خطوات التحضير

1- نقوم أولاً بتنظيف السمك البوري: نحضر السمك ونرشه بالقليل من الماء ونضع السكين على السمكة من جهة الذيل ونبدأ بالانتقال إلى الرأس. سنجد أنه من السهل إزالة القشور بطريقة سهلة وسريعة.
نضع السكين بالقرب من ذيل السمكة ونحركها باتجاه الرأس حتى نقطع بطنها.
2- باستخدام أصابعنا نقوم بتفريغ بطن السمكة من الأحشاء والدم المتجمد. فقط عندما نشعر بلحم السمك وعظامه نعرف أنها نظيفة.
ومن الممكن قطع الرأس والذيل أو تركهما إذا أردنا ذلك.
3- بعد تنظيف السمك، جففي السمك تماما من الماء باستخدام مناشف المطبخ، ثم ضعي السمك على صينية وافركيه بالقليل من عصير الليمون.
تحضير وعاء لتحضير التتبيلة، ووضع الفلفل الأسود، والملح، والكزبرة الناعمة، والكركم، والكمون فيه، ومن الممكن إضافة بهارات السمك والبابريكا، وتقليب جميع المكونات حتى تمتزج.
4- في وعاء آخر، ضعي خليط الخضار. أضيفي الثوم المفروم، والبصل المفروم، والطماطم المفرومة، والكرفس، والكزبرة المفرومة. حرك المكونات حتى تمتزج مع إضافة القليل من عصير الليمون.
5- ضعي جزءاً من التتبيلة على خليط الخضار.
6- رش السمك من الخارج والداخل بالتتبيلة.
7- وزعي خليط الخضار داخل السمك.
8- غطي السمك بالدقيق من جميع الجوانب.
9- ضعي السمك في صينية مبطنة بورق الألمنيوم، ثم دهنيها بزيت الذرة، وأدخليها إلى الفرن لمدة 60 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.

طريقة عمل سمك البوري المقلي

المكونات

1- اثنان كيلو جرام من السمك البوري.
2-فلفل أخضر مقطع.
3-الليمون.
4- بهارات (كمون، ملح، فلفل أسود).
5- ثوم مفروم.
6-الزيت.
7- ربع كيلو دقيق.
طريقة التحضير

1- يتم غسل السمك جيداً كما وضحنا سابقاً.
2-ثم يُخلط الثوم المفروم مع البهارات، والفلفل الأخضر المفروم. 3- ثم يدهن السمك بالخليط من الخارج والداخل من البطن ويعصر فوقه ليمونة.
3- يغمس السمك في الدقيق، ثم يقلى في كمية كبيرة من الزيت.

فوائد السمك البوري

1- يساعد في علاج فقر الدم، وذلك لاحتوائه على نسبة عالية من الحديد والفيتامينات والعناصر الغذائية الهامة.
2- يحتوي السمك البوري على العديد من الفيتامينات المهمة لصحة المرأة الحامل، وتغذية الجنين، وحمايته من التشوهات الخلقية. كما أنه يساعد في تطوير الجهاز العصبي.
3- يحتوي سمك البوري على تعزيز صحة الدماغ، والوقاية من السكتات الدماغية، والوقاية من الزهايمر والأمراض العصبية المزمنة.
4- يساعد السمك البوري على حماية الإنسان من الإصابة بالسكتات الدماغية وأمراض القلب. كما أنها تعمل على خفض ضغط الدم المرتفع وتقوية الأوعية الدموية.
5- تناول السمك البوري ينشط الدماغ ويمنع فقدان الذاكرة. لذلك ينصح بإعطاء الأطفال سمك البوري في المدارس.
6- يحتوي سمك البوري على الكثير من البروتينات التي لها القدرة على تجديد الخلايا والأنسجة التالفة كما أنها تمد الجسم بالطاقة التي يحتاجها.
7- له دور فعال في تقوية الجسم ومساعدة الأطفال على النمو الصحي، وذلك لاحتوائه على العديد من الفيتامينات والعناصر الغذائية.
8- يساعد سمك البوري على تعزيز الصحة النفسية والوقاية من الاكتئاب والتوتر.
9- يحتوي السمك البوري على نسبة عالية من الفيتامينات والعناصر الغذائية التي تعمل على تعزيز صحة الجسم والوقاية من الأمراض السرطانية.