طريقة عمل السينابون الهش بدون بيض

1. لتحضير العجينة: ضعي الدقيق، الخميرة، الملح، السكر، البيكنج باودر، الزبدة، الزبادي، والحليب في وعاء عميق.
2. أخلطي المكونات جيداً حتى تمتزج وتحصلي على عجينة متماسكة، ثم غطيها واتركيها لترتاح في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة ونصف تقريباً.
3. بعد أن ترتاح العجينة، ضعيها على سطح عمل مرشوش بالدقيق، ثم افرديها بواسطة النشابة حتى تصبح متوسطة السُمك.
4. لتحضير الحشوة: ضعي الزبدة المذابة، والقرفة المطحونة، والسكر في وعاء جانبي صغير، واخلطي المكونات حتى تمتزج.
5. نوزع خليط القرفة والسكر فوق العجينة ونلفها على شكل رول ثم نقطعها إلى قطع متساوية الحجم.
6. تحضير صينية خبز مدهونة بالقليل من الزيت، وتوزيع قطع القرفة فيها.
7. نغطي الصينية بقطعة قماش نظيفة ونتركها جانباً لمدة ساعة تقريباً.
8. تسخين الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
9. أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالي 30 دقيقة حتى يتحول لون القرفة إلى اللون الذهبي.
10. لتحضير الصلصة: اخلطي الحليب والسكر البودرة والفانيليا في وعاء صغير.
11. أخرجي صينية القرفة من الفرن، ثم اسكبي خليط الصلصة فوقها.
12. توزع قطع القرفة في طبق التقديم وتقدم.

عجينة السينابون لمدة عشر دقائق

مكونات
– لتحضير العجينة:

• الدقيق: 5 أكواب
• السكر: 2 ملعقة كبيرة
• الخميرة الفورية: 2 ملعقة كبيرة
• الماء الدافئ: 2 كوب
• الزيت: ربع كوب
• الملح : رشة
• الحليب البودرة: 3 ملاعق كبيرة

– لتحضير الحشوة:

• الزبدة : نصف كوب (مذوبة)
• السكر البني: كوب
• القرفة : 2 ملعقة كبيرة (مطحونة)

– للتزيين:

• • الشوكولاتة البيضاء: حسب الرغبة
  • الشوكولاتة الداكنة: حسب الرغبة
  • الجوز: حسب الرغبة

طريقة التحضير

• • 1. لتحضير العجينة: في وعاء، اخلطي الماء مع الحليب البودرة، السكر، الخميرة، وكوبين من الدقيق.
    2. نخلط المكونات جيداً ونتركها جانباً لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى تتفاعل.
    3. أضيفي الزيت والكمية المتبقية من الدقيق.
    4. تعجن المكونات جيداً. كلما طالت مدة العجن، أصبحت العجينة طرية وناعمة.
    5. تُقسم العجينة إلى كرات متوسطة الحجم متساوية.
    6. خذ كل كرة ولفها إلى مستطيل كبير بسماكة 1 سم تقريبًا.
    7. لتحضير الحشوة: دهن العجينة بالزبدة المذابة.
    8. في وعاء، اخلطي القرفة مع السكر البني.
    9. نسكب الخليط السابق فوق الزبدة.
    10. نلف العجينة على شكل رول ببطء وحذر، ثم نقطعها إلى دوائر بسمك 3 سم.
    11. رتبي قطع القرفة في صواني الخبز وأدخليها إلى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية حتى يصبح لونها ذهبياً من الأسفل.
    12. نشعل الشواية من الأعلى ليحمر الوجه.
    13. نترك السينابون ليبرد تماماً، ثم نزينه بصوص الشوكولاتة البيضاء والداكنة والجوز.

طريقة عمل القرفة القرفة

مكونات

• • • 4 أكواب دقيق مخبوزات.
    • 1 ملعقة كبيرة خميرة.
    • نصف كوب سكر.
    • ربع كوب من الزبدة.
    • بيضة واحدة.
    • 1 ملعقة صغيرة ملح.
    • نصف كوب من الحليب الدافئ.
    • خليط حشوة القرفة: 1 ونصف ملعقة كبيرة قرفة ناعمة، نصف كوب سكر بني، وربع كوب زبدة ناعمة.
    • صلصة السينابون البيضاء المقادير: 2 كوب سكر بودرة، 1 ملعقة صغيرة فانيليا، 4 قطع جبنة كيري، 3 ملاعق كبيرة ماء ساخن، نصف كوب سمن.

طريقة التحضير

• • 1. نذوب الخميرة مع القليل من الماء الدافئ والسكر، ثم نتركها جانباً.
    2. اخلطي باقي مكونات عجينة القرفة في وعاء كبير، ما عدا الدقيق.
    3. أضيفي الخميرة إلى الخليط، ثم أضيفي الدقيق تدريجياً، مع العجن المستمر.
    4. اتركي العجينة في مكان دافئ حتى تختمر لمدة 30 إلى 50 دقيقة.
    5. نفرد العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق، ثم نفرد الزبدة الناعمة، ونخلط السكر والقرفة معاً، ثم نضعها فوق الزبدة، ونوزعها جيداً فوق العجينة.
    6. افردي عجينة القرفة وقطعيها إلى 8 شرائح تقريبًا.
    7. دهن الصينية بالقليل من الزبدة الناعمة، ثم رشها بالقليل من السكر.
    8. ضعي قطع أو شرائح القرفة في الصينية، واتركيها لمدة 30 دقيقة مرة أخرى.
    9. تُخبز في الفرن على حرارة 170 درجة، حتى تصبح ذهبية اللون.
    10. نخلط مكونات صلصة القرفة البيضاء معاً في الخلاط، وبعد التأكد من امتزاج المكونات جيداً، نضعها فوق لفائف القرفة وهي دافئة أو ساخنة حسب الرغبة.

طريقة عمل لفائف القرفة بدون بيض

مكونات

ل

• • • 3 ونصف كوب دقيق أبيض
    • 1 كوب حليب
    • 5 ملاعق كبيرة زبدة
    • ¼ كوب زبادي
    • 2 ملعقة صغيرة خميرة
    • 1 ملعقة صغيرة ملح
    • 90 جرام سكر
    • ¼ ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
    • 3 ملاعق زيت

لملء

• • • 5 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة
    • 2 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة
    • نصف كوب سكر

للصوص

• • • ¼ كوب حليب
    • 1 كوب سكر بودرة
    • 1 ملعقة صغيرة فانيليا

طريقة التحضير

• 1. أحضري وعاءً كبيراً، واخلطي فيه الدقيق، والخميرة، والملح، والسكر، والبيكنج باودر، والزبدة، والزبادي، والحليب، واخلطيهم جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
  2. نغطي العجينة بالنايلون الغذائي، ونتركها جانباً لترتاح لمدة ساعة على الأقل.
  3. بعد أن ترتاح العجينة، ضعيها على سطح مستوٍ مع قليل من الدقيق، ثم افرديها باستخدام النشابة حتى تحصلي على عجينة متوسطة السماكة.
  4. ضعي الزبدة المذابة، ثم خليط القرفة المطحونة والسكر على العجينة ولفها على شكل رول، ثم قطعي العجينة الملفوفة إلى قطع متساوية الحجم.
  5. ضعي قطع القرفة في صينية مدهونة بالقليل من الزيت، ثم غطيها بقطعة من القماش لمدة ساعة تقريباً.
  6. سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة، ثم أدخلي الصينية فيه لمدة نصف ساعة حتى يتحول سطح قطع القرفة إلى اللون الذهبي.
  7. أحضري وعاءً صغيراً، واخلطي فيه الحليب، والسكر البودرة، والفانيليا.
  8. أخرجي صينية القرفة من الفرن، واسكبي فوقها الحليب وصلصة الفانيليا، وضعيها في طبق التقديم