طريقة عمل الطعمية بالحمص

طريقة عمل الفلافل بالحمص وطريقة تحضيرها وأهم فوائدها وأهم النصائح لسر نجاح تحضيرها. وهذا ما سنتعرف عليه فيما يلي.

طريقة عمل الفلافل بالحمص

مكونات الفلافل مع الحمص:

• كوب من الحمص المجفف، المنقوع في 6 أكواب من الماء لمدة 12-24 ساعة
• حفنة من البقدونس
• ملعقة صغيرة من الملح
• ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
• بصلة صفراء صغيرة مفرومة
• 5 فصوص من الثوم المفروم
• ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
• ¼ 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار مطحون (حسب الرغبة)
• ¼ ملعقة صغيرة من صودا الخبز
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون
• ملعقة كبيرة من السمسم
• 2- 4 ملاعق كبيرة دقيق
• زيت للقلي

طريقة تحضير الفلافل بالحمص:

1. ضعي الحمص في الماء حتى ينضج، ثم صفيه حتى يجف تماماً. يمكنك القيام بذلك عن طريق وضعها على منشفة المطبخ.
2. – ضعي الحمص في وعاء عميق، ثم أضيفي البقدونس.
3. – نقطع البصلة الصغيرة ونقطعها.
4. – قومي بتقشير فصوص الثوم وتقطيعها.
5. نضع البصل والثوم مع الحمص ثم نضيف الكمون والملح والكزبرة وقليل من الفلفل الأسود.
6. – ضعي الخليط في الخلاط أو “آلة المطبخ” واخلطيهما على أقل سرعة حتى يصبحا متجانسين.
7. – أضيفي ربع ملعقة صغيرة من صودا الخبز إلى الخليط، ثم استمري في الخلط.
8. – أضيفي ملعقة صغيرة من عصير الليمون. ولا يفضل أن تصبح عجينة طرية. ويفضل أن تكون العجينة خشنة قليلاً. ويفضل أن تبقى قطع الحمص ظاهرة في الفلافل.
9. – ننقل خليط الفلافل إلى وعاء عميق، ونضيف إليه السمسم، ونبدأ بإضافة ملعقتين كبيرتين من الدقيق، ثم نبدأ بتحريك الخليط بالكامل.

سر النجاح في تحضير الطماطم مع الحمص

يصنع الكثير من الناس الفلافل، وهي معروفة في بعض المحافظات، مثل محافظتي الإسكندرية ومطروح، لأن الأقباط أطلقوا عليها اسمًا قديمًا، في إشارة إلى تركيبتها من الفول الكثير. وهي مصنوعة من الفول المطحون. يمكنك تحضير الفلافل بالحمص بطريقة جديدة وجعلها هشة مثل المطاعم، بطعم لا يقارن ووقت سريع.

فوائد الحمص

يساعد على التحكم في مستويات السكر في الدميتمتع الحمص بالعديد من الخصائص التي قد تساعد في التحكم في مستويات السكر في الدم. ويكون مؤشره الجلايسيمي، وهو مقياس يقيس قدرة الأطعمة على رفع نسبة السكر في الدم، منخفضا.
يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلبيحتوي الحمص على العديد من المكونات التي قد تساعد في تقليل عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب. بالإضافة إلى ذلك، أثبتت الدراسات أن اتباع نظام غذائي غني بالبقوليات، مثل الحمص، يخفض نسبة الكولسترول الضار (LDL). وهنا تزداد فوائده أيضًا عند تناوله مع زيت الزيتون، فهو مصدر كبير للدهون الصحية للقلب. مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب. وهنا أيضاً تزداد فوائده عند تناوله مع زيت الزيتون، فهو مصدر كبير للدهون الصحية للقلب. مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
يعزز فقدان الوزنيعد الحمص مصدرًا غنيًا بالألياف والبروتين، مما قد يعزز فقدان الوزن ويساعدك على الحفاظ على وزن صحي للجسم. أظهرت الدراسات أن الأشخاص الذين يتناولون الحمص بانتظام هم أقل عرضة للإصابة بالسمنة، ولديهم مؤشر كتلة جسم أقل وحجم خصر أصغر من الأشخاص الذين لا يتناولون الحمص بانتظام. ومع ذلك، ليس من الواضح تمامًا ما إذا كانت هذه النتائج ترجع إلى خصائص محددة للحمص. أو ببساطة أن الأشخاص الذين يتناولون هذه الأطعمة يعيشون حياة أكثر صحة بشكل عام. يتمتع الحمص بالعديد من الخصائص التي يمكن أن تساعد في تعزيز فقدان الوزن.
يعزز صحة الجهاز الهضمييعتبر الحمص مصدرًا غنيًا بالألياف الغذائية، والتي يمكن أن تحسن صحة الجهاز الهضمي. بفضل محتواه العالي من الألياف، يمكن أن يساعدك الحمص في الحفاظ على جهازك الهضمي، لأن الألياف الغذائية تساعد على تليين البراز وتسهيل مروره. بالإضافة إلى ذلك، تساعد الألياف الغذائية أيضًا على تغذية البكتيريا الصحية التي تعيش في الأمعاء.

فوائد الفلافل

يعتبر الفول هو المكون الأساسي في الفلافل، بالإضافة إلى الخضار مثل البقدونس والكزبرة، مما يجعله من الأطعمة التي لها فوائد عديدة لصحة الإنسان، منها:-

• وهو من الأطعمة الغنية بالألياف الغذائية، التي تقلل من الشعور بالجوع لفترات طويلة، مما يساعد على فقدان الوزن بشكل صحي، كما يحمي الجهاز الهضمي من عسر الهضم، والإمساك، والانتفاخ، والغازات.
• مصدر جيد للبروتين والكربوهيدرات المعقدة، مما يجعله خياراً مناسباً للنباتيين، حيث يزودهم بالطاقة اللازمة لأداء مهامهم اليومية.
• – يحتوي على نسبة عالية من الأملاح والمعادن، مثل الحديد، مما يساهم في تنشيط الدورة الدموية والوقاية من فقر الدم.
• – مصدر جديد للفيتامينات المفيدة لصحة الإنسان مثل فيتامين ب و ج.
• – يحتوي على الدهون الصحية والكربوهيدرات، مما يجعله الخيار الأمثل لمرضى القلب والأوعية الدموية.

نصائح هامة عند تناول الفلافل

• ويجب تناوله مع الخبز المحلي، فهو مصدر جيد للنشويات التي تمد الجسم بالطاقة اللازمة، بالإضافة إلى احتوائه على الألياف التي تقلل من الشعور بالجوع طوال اليوم.
• لا تتناوله ليلاً قبل النوم مباشرة لتجنب عسر الهضم وحموضة المعدة.
• احرصي على تناوله مرة أو مرتين طوال الأسبوع.
• ويجب تناول سلطة خضراء إلى جانب الفلافل.
• القيام بالمشي بعد تناوله.

الأشخاص الممنوعون من أكل الفلافل

– مرضى فقر الدم الفول .
– المرضى الذين يعانون من متلازمة القولون العصبي.