طريقة عمل الطعمية بالحمص المعلب

طريقة عمل الفلافل بالحمص المعلب. وفي هذا المقال سنتحدث عن أهم طرق عمل الفلافل بالحمص، والفلافل بالبيض، والفلافل المحشوة، والفلافل بالفرن.

طريقة عمل الفلافل بالحمص المعلب

مكونات الفلافل مع الحمص المعلب

– 2 علبة حمص معلب مسلوق
– 1 بيضة
– كوب بقسماط
– 1 بصلة مفرومة
– نصف كوب من البقدونس المفروم
– 3 فصوص ثوم مفروم
– ربع كوب كزبرة مفرومة
– ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
– ملعقة صغيرة من الملح
– نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
– نصف ملعقة صغيرة من الكمون
طريقة تحضير الفلافل بالحمص المعلب

– في وعاء محضرة الطعام، ضعي الحمص، والبقدونس المفروم، والكزبرة المفرومة، والبصل المفروم، والثوم المفروم، وفتات الخبز.
– أخلطي المكونات جيداً في الخلاط حتى تحصلي على خليط متجانس.
نسكب الخليط في وعاء، ثمّ نضيف إليه البيكنج باودر، وننكّه بالملح، والكمون، والفلفل الأسود، ونخلط المكونات من جديد حتى تتجانس وتتجانس.
– أضيفي البيض إلى الخليط واخلطي المكونات حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
– نشكل العجينة إلى كرات صغيرة متساوية الحجم بحجم الفلافل التي ترغبين بها.
– في مقلاة، سخني كمية كبيرة من الزيت، واقلي كرات الفلافل حتى تحمر وتكتسب لوناً ذهبياً.
صفي الفلافل في طبق بمنديل ورقي حتى يمتص الزيت، ثم قدميها مع المخلل أو الخبز العربي أو سلطة الطحينة.

طريقة عمل الفلافل بالبيض

مكونات لذيذة محشوة بالبيض المسلوق
– بصلة كبيرة
– نصف كيلو فول مطحون
– حفنة من البقدونس
– رأس ثوم
-كسبرة
-الشبت
– نصف ملعقة كزبرة جافة
– ملعقة كبيرة من الشمر
-الفلفل
السماق
-كمون
-ملح
– نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز
– فلفل حار مقطع للحشوة
– حسب الرغبة، بيض مسلوق وسمسم للتزيين
طريقة تحضير الفلافل المحشوة بالبيض المسلوق

– اغسلي الفول جيداً واتركيه منقوعاً طوال الليل، ثم غيري الماء، وصفيه جيداً، ثم قطعيه مع البصل والثوم والخضار، واعجني الخليط بيديك.
– ضعي عليها الملح والفلفل والكمون والسماق والبيكربونات. أمسك كل بيضة – وشكل قطعة من عجينة الطعمية حولها، وغطيها بالكامل، ثم اقليها. يمكنك تقطيع البيض إلى نصفين وتشكيل الطعمية بنفس الطريقة إذا كان البيض كبيراً. – قدميها ساخنة مع الفول والسلطة والمخللات.

طريقة عمل الفلافل في الفرن

المكونات

– كوب ونصف كزبرة خضراء مفرومة
– فول مدمس 500 جرام
– رأس ثوم مهروس
– بصلة كبيرة الحجم مفرومة
– بهارات الفلافل، ملعقتان صغيرتان
– حمص – 200 جرام
– بيكربونات الصوديوم، ملعقة صغيرة
– ملعقة صغيرة ملح
-رذاذ الزيت
طريقة التحضير

– ينقع الحمص والفول في الماء البارد لمدة 14 ساعة على الأقل.
– غلي الحبوب في الماء على نار متوسطة لمدة 40 دقيقة تقريباً.
– صفي الحمص والفاصوليا من الماء، ثم ضعيهما في الخلاط الكهربائي.
– يُضاف البصل، والكزبرة، والثوم، وبهارات الفلافل، وبيكربونات الصوديوم، والملح.
– اخلطي المكونات جيداً حتى تمتزج المكونات.
– ضعي الخليط في وعاء، وغطيه بفوطة مطبخ نظيفة، واتركيه جانباً لمدة ساعة حتى يرتاح.
– قطّعي الفلافل بيديك إلى دوائر صغيرة ورتبيها على صينية فرن مرشوشة بالزيت.
– تُدخل الصينية إلى الفرن وتُخبز لمدة 15 دقيقة تقريباً أو حتى تنضج قطع الفلافل.

طريقة عمل الفلافل المحشوة

مكونات

– نصف كيلو من الفول المطحون
– 1 بصلة مفرومة
– 10 فصوص ثوم مفروم
– نصف كوب من البقدونس المفروم
– نصف كوب من الكزبرة المفرومة
– ربع كوب كرات مفرومة
– ربع كوب بصل أخضر مفروم
-2 ملاعق كبيرة ملح
– 2 ملعقة كبيرة كزبرة مجففة
– 1 ملعقة كبيرة كمون
– 1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر
– زيت للقلي
لملء

– 1 طماطم مقطعة
– 1 بصلة مفرومة
-ملح
– 2 ملعقة كبيرة فلفل حار
-فلفل أسود
-كمون
-زيت
– بابريكا
للتغليف:
-شطة
-السمسم
خطوات التحضير

– نغسل الفاصوليا جيداً، ثم ننقعها في الماء لمدة ليلة كاملة.
نصفي الفاصوليا، ونضعها في الكبة، ونضيف البصل، والثوم، والبقدونس، والكزبرة الخضراء، والبصل الأخضر، والكراث، ونقطعها جيداً حتى تصبح طرية.
يتبل الخليط بالملح، والكزبرة المجففة، والكمون، والبيكنج باودر، ويقلب جيدًا حتى يمتزج.
– في مقلاة على النار.
– أضيفي الزيت، وأضيفي البصل.
– يقلب البصل حتى يذبل، ثم تضاف الطماطم، ويقلب حتى ينضج.
يتبل بالملح، والكمون، والفلفل الأسود، والفلفل الحار، والبابريكا، ويقلب جيدًا.
– نرفعه عن النار، ونتركه جانباً حتى يبرد.
– خذي كمية من عجينة الفلافل وشكليها على شكل كرة ثم اصنعي تجويفاً بداخلها.
– احشي الفلافل بالقليل من خليط الحشوة، وأغلقيها جيداً.
– نمرر الفلافل في خليط السمسم والفلفل الحار لتغطيتها.
– ضعي كمية كبيرة من الزيت في مقلاة على النار حتى يسخن.
– توضع الفلافل في الزيت، وتقلب على الجانبين حتى تتحمر وتنضج.
– ضعيها على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
ضعيها في طبق وقدميها ساخنة