طريقة عمل الطعمية بالحمص نجلاء

طريقة عمل الفلافل بالحمص نجلاء وصفة مميزة، سهلة وسريعة التحضير. يحتوي على جميع المكونات الغذائية الضرورية وله طعم لذيذ. وسنتعرف على طريقة تحضيرها خطوة بخطوة.

طريقة عمل الفلافل بالحمص نجلاء

لكي يتم تحضير فلافل الحمص بطريقة احترافية، عليك أولاً اختيار نوع جيد من الحمص، مع الحرص على تحضير الفلافل وفق المكونات التالية:
– 6 أكواب من الحمص المجفف
– 1 باقة بقدونس
– بصلة واحدة مفرومة
– 6 فصوص ثوم مفروم
– 1 ملعقة كبيرة كمون ناعم
– 1 ملعقة كبيرة ملح
– 1 ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة
– 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود ناعم
– ربع ملعقة صغيرة فلفل حار ناعم
– ربع ملعقة صغيرة من صودا الخبز
– 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
– 1 ملعقة كبيرة سمسم
– 3 ملاعق كبيرة دقيق
– زيت للقلي.
طريقة التحضير

– يجب نقع الحمص في الماء لمدة ليلة كاملة، مع تغيير الماء كل 3 ساعات.
– صفي الحمص واتركيه على منشفة حتى يتخلص من الماء.
– الآن نضع الحمص في وعاء عميق.
-أضيفي البقدونس المفروم إلى الحمص.
– أضيفي البصل المفروم والثوم إلى الحمص والبقدونس.
-الآن: حان وقت التتبيل. أضيفي الملح، الفلفل، الفلفل الحار، الكزبرة والكمون.
باستخدام الخلاط الكهربائي أو المطحنة، قومي بطحن الخليط السابق جيداً.
-أضيفي صودا الخبز.
– استمري في الخلط.
-أضيفي الليمون واستمري في الخلط.
ويفضل أن نترك العجينة خشنة قليلاً، ثم ننقلها إلى وعاء عميق ونضيف إليها السمسم والدقيق، ونحركها جيداً، ونشكلها حسب الرغبة.
نقليها في زيت غزير ساخن، وتقديمها مع الخبز الشامي واللبن وسلطة الخيار. الآن انتهينا من تحضير الفلافل بالحمص.

وصفة الفلافل مع الحمص المعلب

مكونات

– 2 علبة حمص معلب ومسلوق
-1 بيضة
– كوب بقسماط
– 1 بصلة مفرومة
نصف كوب من البقدونس المفروم
– 3 فصوص ثوم مفروم
– ربع كوب كزبرة مفرومة
– ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
– ملعقة صغيرة من الملح
– نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
– نصف ملعقة صغيرة من الكمون
طريقة التحضير

– في وعاء محضرة الطعام، ضعي الحمص، والبقدونس المفروم، والكزبرة المفرومة، والبصل المفروم، والثوم المفروم، وفتات الخبز.
– أخلطي المكونات جيداً في الخلاط حتى تحصلي على خليط متجانس.
– يُسكب الخليط في وعاء، ثم يُضاف إليه البيكنج باودر ويُتبل بالملح والكمون والفلفل الأسود. – اخلطي المكونات من جديد حتى تمتزج مع بعضها وتصبح متجانسة.
-أضيفي البيض إلى الخليط واخلطي المكونات حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
نشكل العجينة إلى كرات صغيرة متساوية الحجم بحجم الفلافل التي ترغبين بها.
– في مقلاة، سخني كمية كبيرة من الزيت، واقلي كرات الفلافل حتى تحمر وتكتسب لوناً ذهبياً.
صفي الفلافل في طبق بمنديل ورقي حتى يمتص الزيت، ثم قدميها مع المخلل، أو الخبز العربي، أو السلطة.

طريقة عمل بيتزا الفلافل

مكونات بيتزا الفلافل

– 10 أقراص فلافل مقلية
– 5 شرائح باذنجان مشوي
– عجينة البيتزا الجاهزة
– 1 كوب جبنة موزاريلا مبشورة
– نصف كوب جبنة شيدر مبشورة
– 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
– 2 فص ثوم مهروس
-¼ كوب ماء
– قليل من الملح
– قليل من الفلفل الأسود
– 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
طريقة التحضير

– نفرد العجينة، ثم نقلي الثوم في زيت الزيتون على النار، ونضيف الصلصة والقليل من الماء – والملح والفلفل إلى الصلصة.
– ارفعيها عن النار عندما تغلي، ثم سخني البيتزا على صينية ساخنة جداً من جهة واحدة لمدة 4 دقائق، ثم اقلبيها.
– ضعي الصلصة فوقها ثم شرائح الباذنجان وأقراص الفلافل.
– ضعي جبن الموتزاريلا والشيدر فوق الفلافل ثم أدخليها إلى الفرن حتى تذوب الجبنة وقدميها.

طريقة عمل الفلافل في الفرن

مكونات

ربع كيلو فول مدمس
– 2 حزمة بقدونس
– 2 باقة كزبرة خضراء
– 1 علبة كرات
– 1 باقة بصل أخضر
– 1 رأس ثوم مقشر
-2 بيضة
– 3 ملاعق كبيرة (ملعقة كبيرة) زيت
– 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) كزبرة مجففة
– 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) بيكنج باودر
– قليل من الملح
– قليل من الكمون
خطوات التحضير

– نقوم بتحضير الفول المطحون ونغسله جيداً ونقوم بتنقيته من الشوائب جيداً.
– أحضري وعاءً كبيراً واملئيه بالماء، وضعي فيه الفول المطحون، واتركي الفول منقوعاً في الماء لمدة 8 ساعات على الأقل، مع تغيير الماء بين الحين والآخر.
– نخرج الفول المطحون من ماء النقع ونتركه في وعاء حتى يجف تماماً
– نحضر الكبة ونضع فيها الفاصوليا المطبوخة والبقدونس والكزبرة والكراث والبصل الأخضر والثوم والكزبرة، ونفرم جميع المكونات حتى تصبح ناعمة.
– أضيفي البيض والزيت والبيكنج باودر إلى خليط الفلافل في الكبة، واستمري في الخلط حتى تمتزج جميع المكونات.
– يتبل خليط الفلافل بالملح والكمون والكزبرة ويستمر بالخلط حتى يمتزج خليط البهارات مع خليط الفلافل.
– يُشكل خليط الفلافل إلى كرات أو أقراص متوسطة الحجم باستخدام يدك أو ملعقة الآيس كريم
– أحضري صينية، وغلفيها بورق الزبدة، ثم رتبي عليها أقراص الفلافل
– ضعي صينية الفلافل في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية، واتركيها لمدة ثلث ساعة حتى تنضج، ثم قدميها مع الخبز.