طريقة تحضير عاشوراء بالكريمة شانتيلي هي إحدى الوصفات الجديدة نسبياً لعاشوراء. ويتميز بالكريم شانتيلي المشهور. وسنتعرف عليها بالخطوات والمكونات في السطور التالية.
طريقة عمل عاشوراء بالكريمة شانتيه
مكونات:
نصف كوب من القمح المغسول والمنقوع ليلة كاملة
– نصف كوب سكر
– 2 كوب حليب
-2 ملاعق كبيرة نشا
-مغلف دريم ويب
– 115 مل حليب بارد
– ملعقة كبيرة من جوز الهند
– ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
– ملعقة كبيرة من ماء الورد
طريقة التحضير
– في قدر على نار عالية، ضعي القمح و3 أكواب من الماء
– نتركه حتى يغلي لمدة 5 دقائق على نار عالية ثم نخفض الحرارة ونتركه ينضج ويزهر لمدة ساعة.
في هذه الأثناء، في محضرة الطعام، ضعي المخفقة وأضيفي ظرف Dream Whip و115 مل من الحليب.
– نخفق على سرعة عالية حتى يتكاثف ويزداد حجمه
– ضعي الكريمة شانتيه في الثلاجة
– عندما ينضج القمح، أضيفي 2 كوب من الحليب واتركيه حتى يغلي لمدة نصف ساعة
– نذوب النشا في نصف كوب من الماء البارد، ثم نضيفه إلى القمح، ونقلب حتى يمتزج
– أضيفي جوز الهند والقرفة والسكر وحركي
– أطفئي النار وأضيفي ماء الورد وحركي.
– نترك عاشوراء حتى يبرد تماماً، ثم نضيف إليه الكريم شانتيه ونحرك
– نسكبها في أطباق الخشاف ونزينها حسب الرغبة.
كيفية القيام بعاشوراء التقليدي
مقادير عاشوراء
– كوبان من القمح.
– كوبان ونصف من الحليب
– كوبين من حليب جوز الهند (يضيف نكهة رائعة لعاشوراء)
– نصف كوب من جوز الهند المبشور
– كوب زبيب
– كوب سكر
– ثلاث ملاعق كبيرة من النشا
لطبقة الجوز:
-ربع كوب سكر
– كوب من المكسرات: الجوز، اللوز، البندق
كيفية تحضير عاشوراء
– اسلقي القمح في الماء المغلي لمدة 30 دقيقة حتى ينضج… صفيه من الماء.
-أضيفي الحليب وحليب جوز الهند والسكر. …ثم يتم غليه على النار.
– أسقطي جوز الهند ثم الزبيب واتركيه على النار حتى تشعري بأن القمح قد ذاب.
نخلط النشا في كوب من الماء، ثم نضيفه إلى الخليط مع التحريك المستمر حتى يتكاثف.
نسكبه في أكواب التقديم.
– يسخن السكر في قدر على النار مع المكسرات حتى يأخذ لون الكراميل.
– ارفعيه عن النار.. واتركيه ليبرد تماماً كما في الصورة.
– الآن قم بطحنها حتى تصبح مسحوقة تماماً…
– تزيين أكواب عاشوراء بها… وتقديمها بعد أن تبرد تماماً.
طريقة عمل عاشوراء بالشوفان
مكونات
– 4 أكواب ماء
– 8 ملاعق كبيرة حليب بودرة
– 10 ملاعق كبيرة من الشوفان
– 8 ملاعق كبيرة سكر
– 1 ملعقة صغيرة فانيليا
مكونات الموز المكرمل
– 4 موز، مقطعة إلى شرائح
– ربع كوب سكر بني
– 1 ملعقة كبيرة زبدة
– الفانيليا
طريقة التحضير
– في قدر على النار، ضعي الماء والحليب البودرة، ثم أضيفي الفانيليا، والقرفة، والشوفان، وأضيفي السكر، وحركي الخليط جيداً، واتركيه على النار.
لتحضير الموز المكرمل: في مقلاة على النار، ضعي الزبدة، ثم أضيفي السكر البني، واتركي السكر يذوب، ثم ضعي الموز دون تحريك بالملعقة.
– نحضر قالب بايركس، ونضع الموز المكرمل في القاع، ثم نسكب خليط الشوفان، ونزين بالفستق المبشور أو الكاكاو، ثم نقدمه.
القيمة الغذائية لطبق عاشوراء 150 جرام.
-السعرات الحرارية = 259 سعرة حرارية
-بروتين = 10 جرام
– كربوهيدرات = 48 جرام
– الدهون = 3 جرام
– الألياف = 6 جرام
– بوتاسيوم = 357 ملجم
فوائد عاشوراء
1 عاشوراء من الوجبات الصحية للقلب والأوعية الدموية، وذلك لاحتوائه على البوتاسيوم الذي يخفض نسبة الكولسترول والدهون الثلاثية في الجسم.
2- يساهم في تقوية جهاز المناعة في الجسم، مما يقلل من فرص الإصابة بالأمراض، وذلك لأن حبوب القمح تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة لصحة الإنسان، مثل “المنجنيز، والألياف، والمغنيسيوم”.
3- تحتوي حبوب القمح على نسبة عالية من الألياف غير القابلة للذوبان، مما يقلل من فرص الإصابة باضطرابات الجهاز الهضمي، مثل عسر الهضم، والإمساك، والانتفاخ. كما أنه يساهم في الشعور بالشبع والشبع، مما يساعد على تقليل كميات الأطعمة المتناولة عند تناول الطعام. مع كل وجبة، وبالتالي سيتم التخلص من الوزن الزائد بطريقة صحية.
4- يعتبر عاشوراء الخيار الأمثل لمرضى السكر، وذلك لأن حبوب القمح تحتوي على الألياف الضرورية للتحكم في مستويات الجلوكوز في الدم، ولكن ينصح بعدم إضافة السكر إليها عند تحضيرها، واستبدالها بالعسل.