طريقة عمل عاشوراء خطوة بخطوة نقدم لكم في هذا المقال إحدى الوصفات المشهورة في مصر والعالم العربي. ولمعرفة كافة التفاصيل حول ذلك، تابعوا السطور التالية.
كيفية القيام بعاشوراء خطوة بخطوة
مكونات
– 2 كوب قمح منقوع ومسلوق
– 3 أكواب من الحليب
– زبيب جوز الهند
-سكر الفول السوداني
– 3 ملاعق كبيرة نشا
-قرفة ناعمة
طريقة التحضير
– يخفق الحليب والقمح في الخلاط مع جزء من الماء المغلي والسكر
– بعيداً عن الحرارة، ضعي النشا في كمية قليلة من الماء أو الحليب حسب الرغبة، ثم ذوبيهم جيداً.
– يقلب القمح على النار، ثم يوضع عليه النشا المذاب في الماء أو الحليب.
– أطفئي العاشوراء عندما تصل إلى الغليان ثم ضعيها في أطباق التقديم وأضيفي فوقها القرفة والزبيب وجوز الهند والفول السوداني وقدميها.
طريقة عمل عاشوراء بالكراميل
المكونات:
– قمح مسلوق.
– سكر.
– قرفة ناعمة.
– ماستيك.
-الفانيليا.
– التسمم.
– كريمة.
– لبن حليب .
– مسحوق آيس كريم الفانيليا .
– كريمة خفق بودرة.
– المكسرات.
– صوص كراميل .
– فواكه مجففة.
طريقة التحضير
– في قدر على النار، ضعي القمح المسلوق مع الحليب حتى يسخن.
– في وعاء آخر، اخلطي الكريمة مع مسحوق الكريمة، ومسحوق الآيس كريم، والمستكة.
– أضيفي رشة سكر إلى الخليط السابق، ثم اخفقي جيداً وأضيفي القرفة الناعمة والنشا.
– نضيف القمح والحليب إلى الخليط السابق ونتركهم على النار حتى الغليان.
– نرفع الخليط عن النار بعد أن يصبح كثيفاً.
– تقدم البليلة أو العاشوراء في أكواب مزينة بالمكسرات أو الفواكه المجففة أو صوص الكراميل.
طريقة عمل عاشوراء بالكريمة شانتيه
مكونات:
– ربع كيلو قمح مقشر
– كيلو حليب
– نصف كوب قشطة ألبانية
– كريم شانتيه
– ملعقة صغيرة من الفانيليا
– 3 ملاعق كبيرة من النشا
– نصف كوب سكر
– المكسرات
طريقة التحضير:
الخطوة الأولى هي غسل القمح ونقعه لمدة 3-4 ساعات.
نسلق القمح في الماء حتى ينضج، ثم نصفيه من الماء.
– في قدر على النار، ضعي الحليب والقشطة.
اتركي المكونات حتى تغلي ثم أضيفي القمح والسكر وحركي جيداً.
– نذوب الكريمة شانتيه والفانيليا في القليل من الحليب، ونضيفهما إلى المكونات على النار.
– نذوب النشا في القليل من الحليب ونضعه على النار مع التحريك المستمر حتى يتكاثف القوام. إزالة من الحرارة.
– يوضع عاشوراء في أطباق التقديم، ويزين بالمكسرات حسب الرغبة، مع التمنيات بالسعادة والشفاء.
طريقة عمل عاشوراء بالقشطة
مكونات
-قمح مغسول ومنقوع: كوبان.
– الحليب السائل : كوبان.
– النشا : ملعقتان كبيرتان .
-السكر : أربع ملاعق كبيرة أو حسب الرغبة
– الفانيليا : نصف ملعقة صغيرة .
– الكريمة : ملعقتان كبيرتان .
-المكسرات: البندق، اللوز، الفستق، الجوز للتزيين.
طريقة التحضير
وضع القمح المغسول والمنقوع في وعاء مناسب، وإضافة كمية مناسبة من الماء، وغليه على النار مع التحريك المستمر حتى ينضج القمح تماماً.
– عندما ينضج القمح نرفعه عن النار، ونصفيه، ونتركه حتى يبرد. يخفق القمح بالخلاط الكهربائي عدة مرات.
ضعي القمح في وعاء مناسب، وأضيفي إليه السكر، والفانيليا، ونصف كمية الحليب، وضعيه على نار متوسطة. نذوب النشا في الحليب البارد المتبقي.
نسكب النشا المذاب في الحليب فوق الخليط، مع التحريك المستمر حتى الحصول على قوام سميك. نرفع الخليط عن النار، ونضيف كمية الكريمة ونحرك.
نسكب العاشوراء في أطباق التقديم، ونزينها بالمكسرات. تقدم حلوى عاشوراء ساخنة.
فوائد أكل عاشوراء
1- يمنع تكون حصوات المرارة
تساعد حبوب القمح الكاملة على الوقاية من حصوات المرارة عند النساء، حيث تتشكل حصوات المرارة بسبب الإفراط في إفراز الأحماض الصفراوية، ونظراً لاحتواء القمح على ألياف غير قابلة للذوبان، فإنها تضمن عملية هضم أكثر سلاسة تتطلب إفراز أقل للأحماض الصفراوية، وبالتالي تمنع تكون حصوات المرارة.
2- إنقاص الوزن
تناول منتجات القمح الكامل بشكل منتظم يمكن أن يساعد مرضى السمنة ويمكن أن يؤدي إلى فقدان الوزن بشكل كبير، لأنها غنية بالألياف، مما يجعلك تشعر بالشبع، لذلك لا تتناول الكثير من الطعام.
3- يخفف الالتهابات المزمنة
يحتوي القمح على البيتين الذي يقلل الالتهاب ويساعد أيضًا في علاج أمراض أخرى مثل مرض الزهايمر والتدهور المعرفي وأمراض القلب والسكري من النوع الثاني وهشاشة العظام.
4- يقي من مرض السكري من النوع الثاني.
ونظرًا لاحتواء القمح على وفرة من المغنيسيوم، فإن هذا المعدن يعد عاملًا مساعدًا لأكثر من 300 إنزيم يؤثر بشكل مباشر على طريقة استخدام الجسم للأنسولين وإفراز الجلوكوز. لذلك، فإن تناول القمح الكامل بشكل منتظم يساعد على التحكم في نسبة السكر في الدم.