طريقة عمل العاشورة المصرية

طريقة عمل عاشوراء مصرية، طريقة عمل عاشوراء بالمكسرات، طريقة عمل عاشوراء بالمانجو، وطريقة عمل عاشوراء بالكريمة على طريقة الشيف فاطمة أبو حتّي. وسنتحدث عنهم بشيء من التفصيل خلال المقال التالي.

طريقة عمل عاشوراء مصرية

مكونات

– 2 ونصف كوب قمح.
– 2 كوب سكر.
– 4 و 1/2 كوب من الحليب المغلي، واتركيه جانباً حتى تهدأ درجة الحرارة.
– 2 ملعقة صغيرة فانيليا.
– ملعقتان كبيرتان من النشا مذابة في ربع كوب من الحليب البارد.
-للتزيين: مكسرات.
كيف يعمل

1. نغسل القمح جيداً، ثم نصفيه من الماء.
2. في وعاء، ضعي القمح وأضيفي إليه ضعف كمية الماء، ثم اتركيه ليغلي لمدة 5 دقائق، ثم صفيه.
3. نعيد القمح إلى الوعاء ونغطيه بما يقارب 6 أكواب من الماء الجديد النظيف. اتركيه حتى يغلي مرة واحدة ثم ارفعيه عن النار وغطيه واتركيه طوال الليل (حوالي 12 ساعة) في درجة حرارة المطبخ.
4. بعد مرور فترة من الزمن ستجد أن البذور امتصت معظم الماء وانتفخت وتفتحت.
5. نأخذ نصف كمية القمح مع قليل من الماء ونقوم بهرسها في الخلاط حتى تصبح ناعمة جداً. “وهذا هو سبب الاتساق الدقيق للعاشوراء.”
6. أضيفي القمح المهروس إلى القدر مع باقي كمية القمح الكامل وقلّبي.
7. أضيفي الحليب المغلي سابقاً مع السكر واتركيه على نار متوسطة حتى يغلي لمدة 10 دقائق تقريباً مع التحريك المستمر كل دقيقتين.
8. نضيف النشا المذاب مع الحليب إلى العاشورة، مع التحريك المستمر حتى نحصل على القوام المناسب. نستمر بالتحريك حتى لا يلتصق بقاع القدر ويحترق.
9. ارفعي العاشوراء عن النار وأضيفي الفانيليا وحركي.
10. يسكب في أطباق التقديم ويزين بالمكسرات ثم يقدم دافئاً أو بارداً حسب الرغبة.

طريقة عمل عاشوراء بالمكسرات

مكونات

– ربع كيلو قمح مقشر.
– كيلو حليب.
– نصف كوب قشطة ألبانية.
– كريم شانتيه .
– ملعقة صغيرة من الفانيليا.
– 3 ملاعق كبيرة من النشا.
– نصف كوب سكر.
– مكسرات حسب الرغبة.
طريقة التحضير

1. اغسلي القمح وانقعيه طوال الليل.
2. اسلقي القمح في الماء حتى ينضج، ثم صفيه من الماء.
3. ضعي الحليب والقشطة على النار في قدر.
4. اتركي المكونات حتى تغلي، أضيفي القمح والسكر وحركي المكونات.
5. نذوب الكريمة شانتيه والفانيليا في القليل من الحليب، ونضيفهما إلى المكونات على النار.
6. نذوب النشا في القليل من الحليب ونضعه على النار مع المكونات مع التحريك المستمر حتى يتكاثف القوام. إزالة من الحرارة.
7. يوضع عاشوراء في أطباق التقديم، ويزين بالمكسرات حسب الرغبة. أتمنى لك السعادة والشفاء.

طريقة عمل عاشوراء بالمانجو

مكونات

– قمح “بليلة”.
– الفانيليا.
– سكر.
– كريمة لباني.
– كوب عصير مانجو مع قطع مانجو.
كيف يعمل

1. ننقع القمح في الماء ليلة كاملة، ثم نضعه على النار في الماء مع الفانيليا والسكر، ونتركه حتى ينضج تماماً.
2. نضع القمح ومائه في الخلاط الكهربائي ثم نعيده إلى النار ونضيف إليه الكريمة والقليل من الحليب.
3. أضيفي كوباً من المانجو إلى خليط القمح، وحركي جيداً. لضبط القوام، يمكنك إذابة ملعقتين كبيرتين من النشا في الحليب المثلج، وإضافته إلى الخليط فوق النار، وتركه حتى يغلي قليلاً.
4. ثم نرفع العاشوراء عن النار، ونسكبه في أطباق التقديم، ونزينه بقطع المانجو.

طريقة عمل عاشوراء بالكريمة على طريقة الشيف فاطمة أبو حاتي

مكونات

– نصف كيلو قمح مقشر.
– كيلو ونصف من الحليب السائل.
– كوب إلى كوب ونصف سكر حسب الرغبة.
– 3 ملاعق كبيرة كريمة شانتيه.
– 3 ملاعق كبيرة من النشا.
– علبة قشطة .
– ملعقة صغيرة من الفانيليا.
كيف يعمل

1. ننقع القمح في وعاء لمدة 4 ساعات، ثم نحضر وعاء ونضع القمح في الماء المغلي على النار حتى يغطيه الماء، تماماً مثل طريقة تحضير الأرز.
2. غطي القدر، واتركي القمح ليغلي على النار لمدة 5 دقائق، ثم صفيه من أي بقايا أو شوائب على السطح، ثم أطفئي الماء، واتركيه لينضج دون أي لهب.
3. بعد ساعة ستجد أن القمح قد فتح. أحضري خلاطاً يدوياً وابدئي بتقطيع القمح قليلاً، أو خذي كمية من القمح وضعيها في الخلاط الكهربائي مع القليل من الحليب.
4. أحضري وعاء وضعي فيه الحليب (أزيلي كوب الحليب جانباً)، ثم ضعي القمح ثم السكر والفانيليا ثم كريمة شانتيه البودرة ثم الكريمة، وقومي بتحريك المكونات معاً على النار جيداً. .
5. أضف النشا إلى كوب الحليب الذي وضعته جانباً، ثم أضفه إلى البليلة على النار، وحرك المكونات جيداً لمنعها من التكتل في بعض المناطق دون غيرها، وتذكر أنه يجب الإكثار من الحليب. من القمح.
6. يمكنك إضافة بعض الزبيب إلى عاشوراء حسب رغبتك.
7. ارفعي عاشوراء عن النار، ضعيه في أطباق التقديم، وزينيه على طريقتك.