طريقة عمل العاشورة مثل المحلات

طريقة صنع عاشوراء مثل المحلات التجارية، طريقة صنع عاشوراء، طريقة عمل عاشوراء بكريمة شانتيه، وطريقة عمل حلوى عاشوراء التركية. وسنتحدث عنهم بشيء من التفصيل خلال المقال التالي.

طريقة عمل عاشوراء مثل المحلات التجارية

مكونات

– ربع كيلو قمح مقشر.
– كيلو حليب.
– ملعقة كبيرة من الكريمة.
– ملعقة كبيرة من النشا.
– ملعقة صغيرة من الفانيليا.
– سكر حسب الرغبة.
– جوز هند، زبيب، وفول سوداني للتزيين.
طريقة التحضير

1. نغسل القمح جيداً وننقعه في الماء طوال الليل.
2. ضعي الماء في قدر على النار، وأضيفي إليه القمح، واغليه حتى ينضج تماماً.
3. صفي القمح من الماء واتركيه ليبرد. نأخذ نصفها ونضعها في محضرة الطعام حتى تصبح كالمعجون.
4. ضعي قدراً على النار يحتوي على الحليب، والقمح، والسكر، والفانيليا، واتركي المكونات تغلي قليلاً.
5. أضيفي الكمية المتبقية من القمح والكريمة مع التحريك جيداً.
6. نذوب النشا في ملعقتين كبيرتين من الحليب، ونضيفه إلى المكونات مع التحريك السريع حتى يتماسك القوام.
7. نسكب عاشوراء في أطباق التقديم ونزينها بجوز الهند والمكسرات. أتمنى لك الخير والعافية .

كيفية القيام بعاشوراء

مكونات

– كوبان من القمح.
– كوبان ونصف من الحليب.
– كوبان من حليب جوز الهند (يضيف نكهة رائعة لعاشوراء).
– نصف كوب جوز الهند المبشور.
– كوب زبيب.
– كوب سكر.
– ثلاث ملاعق كبيرة من النشا.
مكونات طبقة الجوز

– ربع كوب سكر.
– كوب من المكسرات (جوز، لوز، بندق…).
طريقة التحضير

1. اسلقي القمح في الماء المغلي لمدة 30 دقيقة حتى ينضج ثم صفيه من الماء.
2. أضيفي الحليب وحليب جوز الهند والسكر ثم اتركيه حتى يغلي على النار.
3. ضعي جوز الهند ثم الزبيب واتركي كل شيء على النار حتى تشعري أن القمح بدأ يذوب.
4. نخلط النشا في القليل من الماء ثم نضيفه إلى الخليط مع التحريك المستمر حتى يتكاثف.
5. أسكبيه في أكواب التقديم.
6. نحرق السكر في قدر على النار مع المكسرات حتى يأخذ لون الكراميل، ثم نرفعه عن النار، ثم نتركه ليبرد تماماً.
7. الآن اطحنيه حتى يصبح ناعماً تماماً، ثم زيني به كؤوس عاشوراء، وقدميه بعد أن يبرد تماماً.

طريقة عمل عاشوراء بالكريمة شانتيه

مكونات

– ربع كيلو قمح بليلة منقوع.
– كيلو حليب.
– 2 كيس كريمة شانتيه بودرة إحداهما للتزيين.
– سكر حسب الرغبة.
– الفانيليا أو ماء الورد.
– ملعقتان كبيرتان من النشا مذابة في نصف كوب من الحليب البارد.
طريقة التحضير

1. يُسلق القمح على نار خفيفة، حتى يمتص الماء. عندما ينضج نصفيه من القشور ثم نسكب فوقه الحليب ونتركه يغلي ثم نضيف السكر لتحليته ثم النشا.
2. ثم نتركه يغلي لمدة غليان واحد ثم نطفئ النار ونضع الكريمة شانتيه والفانيليا أو ماء الورد. يمكنك وضع نصف كوب من الهند الناعمة، وعندما تبرد تزين بالورد الكريمي. يمكنك أيضًا وضع المكسرات أو القرفة أو الشوكولاتة المبشورة.

طريقة عمل حلوى عاشوراء التركية

مكونات

– نصف كوب حمص مجفف.
– نصف كوب فاصوليا بيضاء مجففة.
– 2 كوب برغل ناعم .
– نصف كوب زبيب.
– 15 كوب ماء.
– 3 أكواب سكر أبيض.
– ¼ كوب مشمش مجفف.
– ¼ كوب قشر برتقال مقطع.
قرنفل.
لتزيين

– 2 ملعقة كبيرة سمسم محمص.
– 2 ملعقة كبيرة جوز مفروم.
– 2 ملعقة كبيرة فستق مفروم.
– 2 ملعقة كبيرة مشمش مجفف.
– ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
طريقة التحضير

1. ضعي الحمص، الفول، البرغل، والزبيب في أوعية منفصلة وغطيها بالماء. اتركه طوال الليل.
2. في اليوم التالي، اخلطي الحمص والفاصوليا البيضاء في وعاء مع الماء وغطيه.
3. اتركيه حتى يغلي، ثم خففي الحرارة حتى تنضج الفاصوليا، لمدة ساعة إلى ساعة ونصف.
4. قم بتصفية البرغل ونقله إلى قدر كبير.
5. أضيفي 15 كوب من الماء واتركيه حتى يغلي.
6. خففي الحرارة إلى درجة منخفضة واطهيها حتى تصبح طرية، لمدة 15 دقيقة تقريبًا، مع إزالة أي رغوة تتشكل.
7. عندما يصبح البرغل سميكاً، أضيفي السكر واتركي الخليط يغلي.
8. صفي الحبوب المطبوخة وأضيفيها إلى خليط البرغل.
9. أضيفي الزبيب والمشمش وقشر البرتقال والقرنفل.
10. خففي الحرارة واطهيها حتى يتكاثف الخليط وتصبح الفاكهة طرية، حوالي 15 دقيقة.
11. أسكبي الحلوى في أطباق فردية.
12. يُزيّن الطبق بالسمسم المحمص والجوز والفستق والكشمش والقرفة.
13. اتركي الحلى ليبرد ثم قدميه.