طريقة عمل الغريبة الحلبية

طريقة عمل الغريبة الحلبية التي أساسها استخدام الجلبي بالفستق بالمكونات الدقيقة والخطوات التفصيلية التي نقدمها لكم في هذا المقال. تابع السطور التالية.

طريقة عمل خبز حلب

مكونات

– كوب من الزبدة الناعمة.
– كوب من السكر الناعم البودرة.
-بياض البيض.
كوبين من الدقيق
– رشة صغيرة من الملح
لتزيين

– كوب من الفستق المطحون.
– كوب من الفستق المقطّع إلى نصفين
طريقة التحضير

– ضعي الرف السلكي في منتصف الفرن، ثم قومي بتسخينه إلى 180 درجة مئوية. نخفق الزبدة والسكر في الخلاط على سرعة متوسطة لمدة خمس دقائق أو حتى يتحول لون الزبدة إلى اللون الأصفر الفاتح جداً.
– نخفق بياض البيض مع خليط الزبدة، حتى يختفي البياض، ثم نضيف الملح والدقيق تدريجياً. ضعي المضرب على الخلاط وشغلي على سرعة متوسطة لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى تتشكل عجينة ناعمة وملساء.
– نشكل العجينة مباشرة حسب الرغبة، أو يمكن تركها لترتاح لمدة ساعة على الأقل. ضعي الفستق المجروش في طبق صغير وعميق، ثم ضعي الفستق المقطع إلى أنصاف في طبق آخر.
– نشكل العجينة إلى كرات بحجم حبة الجوز أو أصغر قليلاً، وندخل في وسط كل كرة قطعة من الفستق.
– ضعي كرة الغريبة في وعاء الفستق المطحون واضغطي عليها قليلاً حتى يغطي قاعها الفستق المطحون. رتبي قطع البسكويت في الصينية، وكرري الخطوات حتى انتهاء الكمية بالكامل. رتبي أقراص الغريبة على صواني قصيرة الحواف، مع ترك مسافة صغيرة بين جميع الأقراص.
تُخبز الغريبة في الفرن لمدة ثماني إلى عشر دقائق، مع الحرص على عدم تغير لون الغريبة وبقائها بيضاء. أخرجي البسكويت من الفرن، ثم ضعي الصواني على شبك معدني حتى تبرد قليلاً. ننقل قطع البسكويت باستخدام ملعقة معدنية واسعة، ونتركها حتى تبرد تماماً.

غريبة بكريمة الشوكولاتة البيضاء

المكونات

– أوقية من بياض البيض، بدرجة حرارة الغرفة
– ثلاثة أرباع كيلو من عجينة المرزباني.
– قليل من الملح.
– نصف كوب سميد .
– ربع كوب ثمر الورد المجفف
للتزيين، المكونات كريمة الشوكولاتة البيضاء
– كوب ونصف شوكولاتة بيضاء
– كوب كريمة سائلة.
– ربع كوب زبدة الفول السوداني الحلبي
لتحضير كريمة الشوكولاتة البيضاء

– ضعي الكريمة السائلة في قدر حتى تغلي، ثم أضيفي زبدة الفستق. قطعي الشوكولاتة البيضاء ثم أضيفيها إلى الكريمة عندما تغلي ثم أطفئي النار وحركي المكونات حتى تذوب مع بعضها وتصبح متجانسة. اتركيه جانباً حتى يبرد ويتماسك ويصبح قوامه كريمياً وليس سائلاً.
لتحضير غريبة اسطنبولية

– اخفقي المرزباني بالخلاط الكهربائي حتى يصبح ناعماً. وضع بياض البيض في الخلاط الكهربائي على دفعات، مع الاستمرار في الخفق على سرعة منخفضة حتى نفاد جميع المكونات. أضيفي السميد والملح واخلطي مع المكونات السابقة حتى تتشكل عجينة متماسكة، ثم ضعيها في كيس المعجنات بفوهة دائرية دون أي نقوش. تُبطن صينية الفرن بورق البارشمان، ثم تُسكب بأحجام متساوية على ورق البرشمان.
– أدخلي الصينية إلى فرن مسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة ربع ساعة أو حتى يصبح لونها ذهبياً. اتركيه جانباً حتى يبرد تماماً، ثم أخرجيه من الصينية. نلصق قطع الغريبة بوضع كمية قليلة من كريمة الشوكولاتة البيضاء ومن ثم لصقها على قطعة غريبة أخرى. يلصق ورد الطعام على وجهه

كنجلان غريبة مغربية

مكونات

– كوب سمسم .
– كوب ونصف زيت.
– 250 جرام زبدة.
– كوب سكر.
– ملعقتان كبيرتان من خميرة الحلويات.
– كوب ونصف دقيق
-أبيض. ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير

ضعي السمسم، والزيت، والسكر، والزبدة، والملح، والخميرة في وعاء عميق، واخلطي جميع المكونات حتى تمتزج مع بعضها البعض. نستمر في خلط أو عجن المكونات حتى تتكون عجينة طرية.
– أضيفي الدقيق إلى المكونات، واستمري في العجن حتى تتشكل المكونات عجينة متماسكة. نشكل العجينة إلى كرات صغيرة ونضعها في صينية الفرن.
-سخني الفرن على درجة حرارة متوسطة. أدخلي الصينية إلى الفرن، وقلّبي لمدة 5 دقائق، وانتظري حتى تنضج ويتحول لون الغريبة إلى اللون الذهبي الفاتح. أخرجي الغريبة من الفرن، وزينيها بالمكسرات والفستق، ثم ضعيها في أطباق التقديم.

غريبة حلب بالسميد

مكونات

– 4 أكواب طحين.
– 2 ملعقة كبيرة سميد ناعم.
– 2 كوب سكر ناعم (بودرة).
– 2 كوب سمن نباتي .
– رشة صغيرة من الفانيليا .
-نوع من المكسرات للتزيين
طريقة التحضير

– نذوب السكر والسمن في قدر على نار خفيفة.
– نخلط السميد والدقيق ثم نضيفهم تدريجياً إلى السمن والسكر ونعجنهم جيداً حتى نحصل على عجينة طرية.
توضع العجينة في الثلاجة لمدة ساعة حتى تبرد حتى لا تتكسر، ثم تشكل على شكل حلقات دائرية أو كرات صغيرة حسب الرغبة.
– توضع قطعة من المكسرات المرغوبة في وسط كرة الغريبة أو على الحلقة الدائرية.
تُرص حلقات الغريبة في صينية الخبز ثم توضع في الفرن بعد تسخينه
– نتركها في الفرن لمدة 8 إلى 10 دقائق ثم نخرجها من الفرن ونتركها جانباً لتبرد وتقدم هنا.

نصائح مهمة لجعل الغريبة مقرمشة وطرية

-يجب الانتباه إلى الأجسام الغريبة أثناء التمليس حتى لا يصبح الوجه أحمر وجافاً
– يجب عدم لمس الغريبة بعد خروجها من الفرن حتى تبرد حتى لا تذوب
– نعجن الخليط جيداً حتى يصبح رقيقاً
– يتم تسخين الفرن قبل خبز العجينة
– تتم التسوية عند درجة حرارة 160 درجة مئوية