طريقة عمل الغريبة السورية، طريقة تحضير الغريبة الشامية للضيافة المميزة، طريقة عمل الغريبة السورية بالسميد، طريقة عمل الغريبة السورية بالبيكنج باودر، ونصائح للحصول على غريبة ناجحة. وسنتحدث عنهم بشيء من التفصيل خلال المقال التالي.
طريقة عمل الغريب السوري
المكونات
– كوب ونصف دقيق أبيض.
– نصف كوب سمن بدرجة حرارة الغرفة.
– كوب سكر بودرة.
– فستق حلبي للتزيين.
طريقة التحضير
1. ضعي السكر والسمن النباتي في وعاء واعجني جيداً باليد مع إضافة الدقيق الأبيض تدريجياً أثناء العجن. يمكن أيضًا استخدام الخلاط.
2. تُقطع العجينة إلى دوائر صغيرة رفيعة، ويوضع الفستق في وسطها.
3. ضعي الغريبة في صينية، ضعيها في الرف الأوسط من الفرن المحمى على حرارة 190 درجة مئوية، واتركيها حتى يتغير لونها لمدة ربع ساعة تقريباً.
4. أخرجيها من الفرن واتركيها حتى تبرد واستمتعي بها.
طريقة تحضير الغريبة الشامية للضيافة المميزة
مكونات
– السكر البودرة : كوب.
– السمنة : كوب (بدرجة حرارة الغرفة).
– الدقيق: كوب.
– الفستق : ربع كوب (أو صنوبر للتزيين).
طريقة التحضير
1. ضعي الدقيق في وعاء الخلط.
2. ثم أضيفي كوب السمن إلى الدقيق واخلطي المكونات جيداً.
3. أضيفي كوباً من السكر البودرة واعجني جيداً مرة أخرى حتى تحصلي على عجينة متجانسة ومتماسكة.
4. شكلي عجينة الغريبة بالشكل الذي ترغبينه، سواء على شكل دوائر أو على شكل حرف S باللغة الإنجليزية، وهو الشكل التقليدي للغريبة.
5. ضعي العجينة في صينية الفرن، وزيني الغريبة بالصنوبر أو الفستق.
6. ضعي الغريبة في الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تنضج ويحمر سطحها قليلاً ثم قدميها.
طريقة عمل الخبز السوري بالسميد
مكونات
نصف كوب دقيق أبيض
نصف كوب دقيق متعدد الأغراض
1 كوب سميد
1 كوب زبدة
⅔ سكر ناعم ناعم
¾ ملعقة صغيرة ماء زهر برتقال
30 فستق
طريقة التحضير
1. سخني الفرن إلى 135 درجة مئوية.
2. نخلط دقيق الكاتو والدقيق متعدد الأغراض والسميد ونضعهم جانباً.
3. اخفقي الزبدة لمدة 10 دقائق حتى تصبح ناعمة، ثم اخفقيها لمدة دقيقتين إضافيتين مع رش ماء زهر البرتقال والسكر البودرة.
4. أضيفي خليط الدقيق تدريجياً ثم ضعي العجينة الناعمة في وعاء مغطى في الثلاجة لمدة 10 دقائق.
5. نرش القليل من الدقيق على سطح، ونفرد العجينة حتى يصبح سمكها نصف سم، ثم نقطعها إلى دوائر ونضعها على مسافة متباعدة في صينية غير مدهونة بأي شيء، ثم نضع فستق في وسط كل قطعة.
6. اخبزيها في الفرن لمدة 35-40 دقيقة، لا تخبزيها لفترة أطول من ذلك.
7. اتركيها تبرد لمدة ساعة على الأقل، ومن الأفضل تقديمها بعد تبريدها لعدة ساعات.
طريقة أخرى لعمل الغريبة السورية
المكونات
– 225 جرام سمن بارد أو أكثر حسب الرغبة.
– 225 جرام سكر مطحون.
– 500 جرام دقيق.
– فستق أو لوز مقسم إلى نصفين.
طريقة التحضير
1. سخني الفرن إلى 163 درجة مئوية. نخفق السمن البارد لمدة دقيقتين. أضيفي السكر المطحون واستمري في الخفق حتى تحصلي على خليط كريمي.
2. أضيفي الدقيق إلى الخليط الكريمي السابق واخفقي المكونات جيداً حتى تمتزج مع بعضها، ثم اعجنيها بيديك قليلاً.
3. ضعي عجينة الغريبة المحضرة في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
4. أخرجي العجينة من الثلاجة وقسميها إلى كرات أو حلقات صغيرة.
5. اضغطي على حبة الفستق أو اللوز في منتصف كل كرة.
6. رتبي قطع الغريبة في صينية مغطاة بورق الزبدة، ثم أدخليها إلى الفرن المسخن مسبقاً، واخبزيها لمدة 8 إلى 15 دقيقة فقط حتى تنضج ويبقى لونها فاتحاً جداً. 7. أخرجي كرات الغريبة من الصينية عندما تبرد، فهي رملية وحساسة جداً عندما تكون ساخنة، لذا تعاملي معها برفق.
7. قدّمي قطع الغريبة مع كوب من الشاي أو القهوة.
– ملحوظة
للحفاظ على شكل حبات الغريبة أثناء الخبز، قم بتبريدها في الثلاجة قبل شويها.
نصائح لتصرفات ناجحة
1. يمكنك خلط كمية من السمن النباتي مع السمن المحلي أثناء التحضير، كما يمكنك استبدال السمن بالزبدة.
2. يمكن تحضير العجينة وتقسيمها إلى قسمين، الأول يضاف إليه الكاكاو، أو يمكن غمر حبات الغريبة في الشوكولاتة المذابة وتركها حتى تبرد تماماً.