طريقة عمل الغريبة الملكية سالي فؤاد وصفة جديدة من وصفات الغريبة. سنتعرف عليها معًا في السطور التالية، ولكي تكون النتيجة جيدة يرجى اتباع خطوات التحضير كاملة.
طريقة عمل الغريبة الملكية سالي فؤاد
مقادير الغريبة الملكية
– 125 جرامًا من السمن
– 200 جرام دقيق
– 30 جرامًا من النشا
– 60 جرامًا من السكر البودرة المنخول
– قليل من الملح
– الفانيليا
-بياض البيض
فستق مطحون ناعماً
البندق المطحون ناعماً
طريقة تحضير الغريبة الملكية
– يخلط السمن مع السكر البودرة، ويمكن إضافة الفانيليا
– نخلط الدقيق مع النشا وقليل من الملح ونضيفه ثم نشكله على شكل كرة ونرتبها في صينية بها ورق زبدة
– ندخلها الفرن على درجة حرارة 120 درجة ونخرجها من الفرن وهي لا تزال بيضاء اللون
يمكن غمس العجينة في بياض البيض، ثم في الفستق أو البندق المطحون، ووضعها في الفرن حتى تنضج تماماً.
طريقة عمل الغريب السوري
مكونات
– 3 أكواب دقيق أبيض
– كوب ونصف سكر بودرة
– ملعقة صغيرة فانيليا
– رشة صغيرة من الملح
– كوب ونصف سمن
-طريقة تحضير الغريبة الناعمة
– في وعاء، ضعي السكر والسمن والملح والفانيليا واخفقيهم بالخلاط الكهربائي.
– حتى تمتزج المكونات معًا ويصبح قوامها كريميًا فاتح اللون.
-ثم أضيفي الدقيق وقلّبي المكونات بلطف حتى تتشكل عجينة ناعمة.
ثم نترك العجينة لترتاح، ونغطيها بالنايلون، ثم نضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
-سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
ضعي ورقة من ورق البرشمان في صينية الفرن، وشكلي العجينة إلى كرات، ثم مديها بشكل طولي وربط طرفيها حتى تحصلي على شكل غريبة لذيذة.
ضعي الغريبة في الصينية في الفرن لمدة 10 دقائق. بعد أن يصبح ذهبي اللون من الأسفل، أطفئي النار وأشعلي الشواية لبضع دقائق فقط. أخرجيها من الفرن واتركيها حتى تبرد، ثم قدميها باردة.
طريقة عمل الغريبة بجوز الهند مع السميد
مكونات
– 150 جرامًا من جوز الهند المجفف غير المحلى، المفروم جيدًا
– 50 جرامًا أو ثلث كوب سميد
– 1 ملعقة صغيرة خميرة باودر
– 2 بيضة كبيرة
– 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
– 1 ملعقة كبيرة ماء زهر البرتقال
– 50 جرامًا أو نصف كوب من السكر البودرة
– 1 ملعقة صغيرة سكر الفانيليا أو خلاصة الفانيليا
– قليل من الملح
– 2 ملعقة كبيرة مربى المشمش
-مستخلص ماء الزهر
– سكر مطحون
طريقة التحضير
– ضعي في وعاء كبير (البيض، الزيت النباتي، ماء زهر البرتقال، السكر البودرة، سكر الفانيليا، وقليل من الملح)، واخلطيهم جيدًا.
– أضيفي مربى المشمش إلى الخليط واخلطيهم معًا.
-أضيفي المكونات الجافة (جوز الهند، والسميد، وبودرة الخميرة)، واخلطيها معًا حتى تصبح عجينة طرية ورطبة.
نغطي الوعاء بغطاء بلاستيكي، ونترك العجينة لمدة 10 دقائق تقريباً.
– في هذه الأثناء، قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة.
– البدء بتشكيل الكعك باستخدام يديك:
– بللي يديك بماء زهر البرتقال (أو الماء)، وأحضري القليل من معجون جوز الهند، واصنعي منها كرات صغيرة بحجم حبة الجوز.
اضغطي على كل كرة حتى تتسطح قليلاً، ثم اغمسيها في السكر البودرة، ثم ضعيها بشكل مرتب في صينية الفرن، وغطي الصينية بالكامل بورق الخبز الرقيق، مع التأكد من وجود مسافات وتباعد بين كل كعكة.
– ضعيها في الفرن لمدة 15 دقيقة تقريباً.
طريقة غريبة لعمل السمسم
مكونات
– 1 كيلو دقيق أبيض
– 250 جرام سمسم محمص
– 250 جرام زبدة طرية
– 250 جرام سكر ناعم
– 3 أكواب زيت
-بيضة واحدة
– 4 أكياس خميرة فورية (بودرة بكين)
– 2 كيس سكر فانيليا
– رشة صغيرة من الملح
– سكر ناعم للتزيين
طريقة التحضير
– اخلطي السكر مع الزبدة جيداً حتى تحصلي على خليط كريمي (يفضل استخدام الخلاط الكهربائي)، ثم أضيفي الزيت واخلطي جيداً. بعد ذلك، أضيفي سكر الفانيليا والسمسم والبيض وقليل من الملح.
– اخلطي وأضيفي الدقيق تدريجياً مع الاستمرار في الخلط. وأخيرا، أضيفي الخميرة واخلطي جيدا. سوف تحصلين على عجينة متماسكة (يجب ألا تكون العجينة سائبة).
نشكل من العجينة كرات صغيرة بحجم المشمش، ثم نغمسها في السكر البودرة ونضغط عليها بلطف.
– يُفرد ورق الزبدة في صينية الفرن، ثم تُوضع الغريبة. أدخليها إلى الفرن الساخن لمدة 20 دقيقة، أو حتى تنضج وتتشقق من الأعلى.
-سوف تحصل على غريبة السمسم المقرمشة واللذيذة. نتركها حتى تبرد، ثم نقدمها مع الشاي أو القهوة.