طريقة عمل الغريبة بالزيت النباتي. وفي هذا المقال سنتحدث عن أهم طرق تحضير الغريبة على يد الشيف حسن والشيف هالة والشيف الشربيني.
طريقة عمل الخبز بالزيت النباتي
مكونات
-لوز مقشر للتزيين.
– كوب زيت نباتي.
– نصف كوب سكر
– كوبان من الدقيق الأبيض متعدد الأغراض.
طريقة التحضير
– أضيفي السكر إلى الزيت، ثم اخفقي جيداً حتى يصبح كريمياً.
-أضيفي الدقيق إلى الخليط تدريجياً للحصول على عجينة طرية.
نشكل دوائر من العجينة، ونضعها في صينية الخبز، ونضغط على كل قطعة بالإبهام.
ضعي نصف حبة لوز فوق كل قطعة غريبة.
تُخبز الغريبة في فرن ساخن على حرارة 180 درجة لمدة خمس عشرة دقيقة.
طريقة عمل الغريبة على طريقة الشيف حسن
مكونات
– ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض.
– كوبان كبيران من السمن المحلي.
– كوب كبير من السكر المطحون.
– ملعقة من القرنفل المطحون للتزيين.
طريقة التحضير
– نسكب السمن المحلي في وعاء عميق.
– نخلط السمن جيداً باستخدام المضرب الكهربائي أو المضرب الكهربائي حتى نلاحظ تغير لونه إلى اللون الفاتح.
-أضيفي السكر المطحون إلى السمن، ثم اخلطي المكونات جيداً حتى تمتزج المكونات.
-نسكب نصف كمية الدقيق، ثم نخفق الخليط جيداً، ثم نسكب الكمية المتبقية من الدقيق، ثم نحرك الخليط جيداً حتى تتجانس جميع المكونات، نلاحظ تشكل حبات العجين.
– نمسك العجينة جيداً حتى تتماسك.
– نصنع من العجينة كرات دائرية صغيرة، ثم نوزع القرنفل على سطح الغريبة.
– أدخلي الغريبة إلى الفرن الساخن حتى تنضج تماماً.
كيف تصنع أشياء غريبة مع هالة فهمي
مكونات
– الفول السوداني، مقشر سليم
– 2 كوب سمن من علبة
– 4 أكواب طحين
– 1 كوب سكر ناعم
-المكسرات
-الكرز
طريقة التحضير
– أحضري وعاء كبير، ضعي فيه السمن بدرجة حرارة الغرفة، ثم ضعي فوقه السكر، واضربيهم باستمرار بمضرب البيض أو بالخلاط اليدوي.
– استمري في تشغيل مضرب البيض حتى تصبح العجينة كريمية وسميكة للغاية.
– الآن أضيفي الدقيق فوق العجينة الكريمية، وضعيها كوبًا بعد كوب بالترتيب مع الخفق بالمضرب، أي أنك لن تضيفي كل الدقيق مرة أخرى.
– بعد الانتهاء من إضافة كوبين من الدقيق، نتوقف الآن عن الخفق بالمضرب ونضيف الكوبين الآخرين إلى العجينة.
– نعجن الآن باليد بعد إضافة باقي الدقيق. نواصل العجن باليد بطريقة تجعل العجينة من الخارج إلى منتصف العجينة من جميع الجهات.
– نواصل التحريك والعجن، ثم نخرج العجينة من الوعاء ونضعها على بلاط المطبخ النظيف، ونستمر في تحريكها مرة أخرى بنفس الطريقة.
– جميعها في المنتصف واضغطي عليها جيدًا حتى تصبح ناعمة جدًا فوق بعضها البعض.
– الآن أدخليها إلى الثلاجة لمدة نصف ساعة تقريباً حتى ترتاح على الأقل حتى تتجمد السمن الموجود في المكونات.
– أخرجيه من الثلاجة وحركيه قليلاً باليد لجعله أكثر ليونة.
– الآن قطعي عجينة الغريبة إلى قطع صغيرة، وقومي بتدويرها بين يديك، ثم ضعيها في الصينية.
– الآن ضعي إحدى حبات الجوز أو الفول السوداني أو الكرز في منتصف قالب الغريبة واضغطي عليها بخفة لإدخال الزخرفة في نصفها.
-نقوم الآن بترتيبهم جيداً في الصينية، مع ترك مسافة كافية بين كل واحدة والأخرى، لأن السمن فيها كثير حتى لا تتناسب مع بعضها البعض.
– نضعها في الفرن على درجة حرارة 160 درجة لمدة 9 دقائق فقط لا تزيد عن هذه المدة. حتى لو خرج ناعماً، اتركه في الهواء قليلاً وسيعطيك أفضل غريبة.
– نتركها حتى تبرد جيداً ونقدمها في طبق التقديم
طريقة عمل الغريبة على يد الشيف نجلاء
مبالغ غريبة
– 2 كوب دقيق
– كوب سكر
– قليل من الملح
– ثلاثة أرباع الكوب من السمن البودرة
-لوز للتزيين
كيفية تحضير الغريبة
– نخلط السكر مع السمن جيداً ثم نضيف الدقيق وقليل من الملح ونعجن.
– ثم نتركها لترتاح في الثلاجة لمدة ساعة.
– ثم تشكل وتخبز في فرن ساخن على حرارة 170 درجة مئوية ويخرج لونها أبيض