طريقة عمل الغريبة في المنزل

وسوف نتعرف على طريقة عمل الغربية في المنزل في هذا المقال. وهي من الوصفات السهلة والسريعة التي يحبها الأطفال والكبار. للتعرف على الطرق المختلفة لعمل الغربية اتبعي السطور التالية.

كيفية صنع الغريبة في المنزل

مكونات

– 2 كوب كبير من الدقيق الأبيض (240 جرام)
– 1 كوب كبير سمن أو زبدة طرية (240 جرام)
– 1 ملعقة صغيرة “ملعقة صغيرة” ملح
– 1 بياض بيضة كبيرة
– 1 كوب كبير سكر بودرة (160 جرام)
– فستق أو لوز أو أي نوع مكسرات حسب الرغبة
ملحوظة: نستخدم نفس الكوب الكبير لتحضير المكونات
خطوات التحضير

– نحضر وعاء الخلاط، ونضع فيه السمن والسكر البودرة، ونشغل المضرب على سرعة متوسطة لمدة 5 دقائق حتى يمتزج الخليط ويصبح لونه أصفر فاتح.
– أضيفي بياض بيضة واحدة إلى وعاء الخلط واستمري في الخفق حتى يختفي بياض البيض
– نغير مضرب السلك بمضرب العجين ثم نضيف الدقيق الأبيض والملح ونستمر بالخفق على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين حتى نحصل على عجينة طرية وناعمة.
– نخرج العجينة من وعاء الخلاط ونتركها لمدة ساعة لترتاح
– نبدأ بتشكيل العجينة على شكل كرات ونضع في منتصف كل كرة أي نوع مكسرات حسب الرغبة. ثم نرتب كرات العجين في صينية، مع ترك مسافة بين كل كرة.
– أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 10 دقائق مع التأكد من عدم تغير لون الغريبة وبقائها بيضاء
بعد إخراج الغريبة من الفرن، اتركيها حتى تبرد تماماً
– الآن أصبحت الغريبة جاهزة لتقديمها مع الشاي، ومن الأفضل تركها لمدة يومين إلى ثلاثة أيام حتى تصبح مقرمشة.

الطريقة السورية الغريبة

مكونات

– 60 جرامًا من السكر البودرة
– 125 جرام سمن/ زبدة
– 250 جرامًا من الدقيق متعدد الأغراض
– فستق للتزيين
خطوات التحضير

1- أولا عليك خلط السمن/الزبدة مع السكر البودرة باليد. ثم أضيفي الدقيق إلى الخليط واخلطيه جيدًا حتى تمتزج المكونات. يجب أن تكون العجينة لطيفة وناعمة ولا تلتصق بيديك.
2- ضعي كرة العجين في وعاء، وغطيها بغلاف بلاستيكي، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة.
3- بعد إخراجها من الثلاجة، اتركها لمدة 15 دقيقة. اعجن العجينة بلطف لبضع ثوان وابدأ في تشكيل كرات العجين (يجب أن تزن كل منها حوالي 6 جرام)، ثم ضعها على ورق الخبز في صينية الخبز، وقم بتوزيعها باستخدام يدك واضغط الفستق داخل كل كرة فردية.
4- اخبزيها في فرن محمى على حرارة 150 درجة مئوية لمدة 10-15 دقيقة (لكن هذا يعتمد على نوع الفرن الذي تستخدمينه. عند الانتهاء، يجب أن يكون الجزء السفلي من الغريبة ذهبي اللون، ولكن كن حذرا لأن هذه الغريبة تحترق بسهولة ).
5- احرص على إعطاء بسكويت الغريبة الشامية الوقت الكافي حتى يبرد لأنه رقيق للغاية وسهل الكسر.

طريقة عمل الغريبة للشيف منال العالم

مكونات

– 1 كوب سمن بدرجة حرارة عادية
– 1 كوب سكر ناعم –
-3 كوب دقيق-
– 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
– 1/2 ملعقة صغيرة مستكة مطحونة
خطوات التحضير

– ثبتي الرف السلكي في منتصف الفرن. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
– نحضر صواني ذات حواف قصيرة ونبطنها بقطعة من ورق الزبدة.
– في وعاء الخلاط ضعي السمن والسكر. نحضر مضرب التقليب ونشغل الخلاط على سرعة متوسطة حتى يصبح السمن أبيض فاتح اللون ورقيق الملمس.
-أضيفي الدقيق والفانيليا والمستكة. شغلي على سرعة متوسطة لمدة 6 دقائق حتى تحصلي على عجينة طرية ومتماسكة.
– خذي قطعة من العجين بحجم حبة الجوز وشكليها على شكل أصابع أو حسب الأشكال التي تفضلينها. ضعي قطع الغريبة في الصواني، مع ترك مسافة 1 سم بينها.
اخبزي الغريبة لمدة 10 دقائق حتى يصبح القاع ذهبي اللون.

قهوة غريبة بالشوكولاتة

مقادير العجينة

– 2 كوب دقيق
– 1/8 ملعقة صغيرة ملح
– 1/4 ملعقة صغيرة قرفة
– 1 ملعقة كبيرة قهوة جاهزة
– 1 كوب زبدة ناعمة
– 3/4 كوب سكر ناعم
– نصف ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
التغطية

– 100 جرام شوكولاتة
– 1 ملعقة كبيرة قهوة جاهزة
– 2 ملعقة كبيرة زبدة
– 2 كوب سكر ناعم ناعم
– 1/3 كوب حليب
خطوات التحضير

– ثبتي الرف السلكي في منتصف الفرن. تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية، وإحضار صواني قصيرة الحواف.
على قطعة من ورق الزبدة أو في طبق عميق، أنخلي الدقيق والملح والقرفة وأضيفي القهوة.
– في وعاء الخلاط، ضعي الزبدة والسكر والفانيليا. نحضر المضرب الشبكي، ونخلط على سرعة متوسطة لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى يصبح الخليط كريمي القوام.
– قم بإزالة المضرب وقم بتثبيت مضرب التحريك. أضيفي الدقيق واعملي بسرعة متوسطة حتى تتماسك العجينة. أنا لا أحب ذلك كثيرا.
-خذي كمية من العجين بحجم حبة البندق أو أكبر قليلاً. شكليها بين راحة اليد على شكل كرة ملساء. ضعي كرات البسكويت في الصينية، مع ترك مسافة 1 بوصة بين كل قطعة.
– ضعي الغريبة في الفرن لمدة 10 دقائق حتى تنضج الغريبة. أخرجي الغريبة من الفرن واتركيها تبرد تماماً قبل تزيينها.
التغطية:

– في قدر متوسط ​​الحجم وسميك القاع، ضعي الشوكولاتة، القهوة، والزبدة. يقلب على نار متوسطة لتذوب الشوكولاتة والزبدة. ارفعي القدر عن النار، وأضيفي السكر، وقلّبي، ثم أضيفي الحليب تدريجياً، حتى تحصلي على صلصة ناعمة ومتوسطة السماكة.
من خلال مصفاة ناعمة، قومي بتصفية الصلصة في طبق عميق.
– أحضري قطعة من ورق البرشمان. اتركها بجانبك.
– ضعي قطعة من البسكويت في صلصة الشوكولاتة وحركيها بلطف. قم بإزالة كعكة الغريبة المغطاة بالشوكولاتة على أسنان الشوكة واضغط على حافة الطبق قليلاً لإزالة الشوكولاتة الزائدة من الغريبة. ضع الغريبة على قطعة من ورق البرشمان. اترك الغريبة حتى تجف الصلصة وتتماسك. في هذه الخطوة، يمكنك وضع حبوب البن المحمصة على قطع الغريبة.
– ضعي كعكة القهوة بالشوكولاتة في طبق التقديم وقدميها مع قهوة الصباح لمزيد من طعم القهوة الرائع

سر النجاح الغريب

1- لا تستخدمي البيكنج باودر أو البيض، بل استخدمي بياض بيضة واحدة فقط
2-يجب خلط السكر البودرة والسمن أولاً قبل إضافة أي شيء آخر
3- من الممكن استخدام السمن أو الزبدة ولكن لكي يخرج السمن بشكل أفضل يفضل استخدام السمن
4- حتى يصبح هشاً، اتركيه في وعاء محكم الغلق لمدة يومين
5- لتجنب التكتلات أثناء خلط العجينة، يجب نخل السكر والدقيق جيداً