طريقة عمل الفاصوليا البيضاء باللحمة بالطريقة المصرية

طريقة عمل الفاصوليا البيضاء باللحمة على الطريقة المصرية. نتحدث عنها في هذا المقال ونذكر لك طريقة عمل الفاصوليا الحمراء، طريقة عمل الفاصوليا البيضاء فاطمة أبو حاتي، وفي الختام مدة غلي الفاصوليا البيضاء في طنجرة الضغط.

طريقة عمل الفاصوليا البيضاء باللحمة على الطريقة المصرية

المكونات

– 2 كوب فاصوليا بيضاء (منقوعة طوال الليل)
– نصف كيلو لحم بقري
– 3 فصوص من الثوم “المفروم”
– بصلة متوسطة الحجم مفرومة
– 4 أكواب من عصير الطماطم
-ملح
-فلفل أسود
– نصف ملعقة بهارات
– ربع كوب زبدة
طريقة التحضير

1- ضعي قدراً على النار يحتوي على لتر من الماء، ثم ضعي فيه الفول واتركيه حتى يغلي مرتين، ثم ارفعيه عن النار وأضيفي إليه الماء الفاتر.
2- نضع وعاء على النار ونضع فيه الزبدة والبصل. يقلب البصل حتى يذبل، ثم يضاف الثوم ويقلب حتى يأخذ كل منهما لوناً ذهبياً.
3- أضيفي قطع اللحم إلى الوعاء بعد تقطيعها إلى مكعبات متساوية ومتوسطة، ثم أضيفي إليها الفلفل الأسود والبهارات.
4- اتركي قطع اللحم في الوعاء لمدة 10 دقائق مع التحريك المستمر ثم أضيفي عصير الطماطم والملح.
5- غطي القدر مرة أخرى واتركيه على النار حتى تنضج الصلصة واللحم ثم أضيفي الفاصوليا البيضاء.
6- أضيفي كوباً من الماء المغلي إلى الفول، ثم اتركيه حتى ينضج ويمتزج مع المرق وينضج كلاً من الفول وقطع اللحم تماماً.
7-ثم نرفع القدر عن النار ونضعه في أطباق التقديم ونزينه بالشكل الذي نشاء ثم نضعه على الطاولة. تهانينا.

طريقة عمل الفاصوليا الحمراء

المكونات:

– 800 جرام من الفاصوليا الحمراء المعلبة.
– حبة بطاطا حلوة مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
– 3 جزرات، مقطعة إلى شرائح طولية.
– عود من الكرفس المفروم.
– بصلة مفرومة ناعماً.
– فص من الثوم المفروم.
– نصف ملعقة صغيرة من الملح.
– قليل من الفلفل الأسود .
– نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
– ملعقة صغيرة بابريكا .
– ورق الغار.
– 4 أكواب من مرق الخضار.
– نصف كيلو من الطماطم المقطعة إلى قطع صغيرة.
– 4 أكواب من أوراق السبانخ.
– 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
طريقة التحضير:

1- يغسل الفول بالماء، ثم يصفى من الماء جيداً.
2- ضع الفاصوليا في وعاء مع البطاطا الحلوة والجزر والخس والطماطم.
3- أضيفي البهارات المشكلة والملح والبابريكا والفلفل الأسود إلى ما سبق.
4-أضيفي الكرفس، البصل، الثوم، مرق الخضار، وورق الغار.
5- اتركي الخليط على نار خفيفة لمدة 6 ساعات تقريباً.
6- أضيفي أوراق السبانخ إلى ما سبق، واتركي الخليط على النار لحوالي 5 دقائق حتى يلين.
7- ضعي زيت الزيتون في القدر، ثم ارفعي الخليط عن النار.
8- ضعيها في طبق التقديم وقدميها. تهانينا.

طريقة عمل الفاصوليا البيضاء فاطمة أبو حاتي

المكونات

– 4 صدور دجاج، مقطعة ومخلية من العظم.
– رأس بصلة كبيرة مفرومة.
– فص ثوم مهروس.
– 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
– الأرز البني المطبوخ مسبقاً.
-2 ملعقة صغيرة كمون.
– البهارات والبهارات والملح حسب الرغبة.
– 2 كوب فاصوليا بيضاء جافة.
– 2 كوب عصير طماطم طازج .
طريقة التحضير

1. قم بغلي بضعة أكواب من الماء، ثم انقع الفاصوليا البيضاء في هذا الماء لمدة 12-24 ساعة قبل الطهي.
2. استبدل ماء النقع بماء دافئ جديد كل بضع ساعات إذا تمكنت من ذلك.
3. تُسلق الفاصوليا البيضاء مع الماء لمدة 30 دقيقة على نار خفيفة.
4. ارفعي الفاصوليا البيضاء عن النار واتركيها جانباً.
5. يُقلى البصل والثوم مع زيت الزيتون في وعاء عميق، ثم تُضاف قطع الدجاج وتُقلب قليلاً مع الزيت والبصل والثوم.
6. أضيفي الملح والبهارات والبهارات ثم غطي الدجاج بما يقارب لتر أو أقل من الماء واتركي الدجاج ليغلي مع المرق لمدة 30-40 دقيقة.
7. تصفية المرق من الدجاج والبصل ثم إضافة عصير الطماطم والكمون والفاصوليا البيضاء، وترك الخليط على النار لمدة 30-40 دقيقة.
8. يقدم هذا الطبق عادة مع طبق من الأرز.

كم من الوقت تغلي الفاصوليا البيضاء في طنجرة الضغط

1-ضعي كمية الفاصوليا البيضاء التي تريدين طبخها في طنجرة الضغط. أضف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون وملعقة كبيرة أو اثنتين من الملح إلى الفاصوليا. يمكنك أيضًا إضافة بعض المنكهات، مثل فصوص الثوم المقشرة وقليل من ورق الغار.
2- نغمر الفول بالماء ونخلط جميع المكونات معًا على ألا تزيد الكمية عن نصف القدر.
3- أغلقي طنجرة الضغط، وتأكدي من إحكام إغلاقها عن طريق إغلاق الصمام المنظم لقدر الضغط. اتركي القدر على النار للمدة الموصى بها، وبعد انتهاء مدة الطهي أطفئي النار.
4- اتركي الضغط يتحرر من الوعاء بشكل طبيعي. قد يستغرق تحريرها من 20 إلى 30 دقيقة. يمكنك أيضًا فتح صمام الغطاء. لإطلاق البخار بسرعة ولكن كن حذراً؛ لأن مخزون الحبة يتدفق أحيانًا بالبخار من الصمام.
5- أعد إغلاق صمام المنظم وتأكد من صلاحيته، ثم ضعه على النار مرة أخرى واطهيه لمدة 5-10 دقائق أخرى في حال اختبرت نضج الفول ولم تكن بالدرجة المطلوبة.
6- قم بطهي الفول مباشرة بعد سلقه أو قم بتخزينه حسب رغبتك.