وسنذكر لكم طريقة تحضير الفاصوليا البيضاء باللحم على الطريقة السورية من خلال مقالنا. كما سنذكر لكم طريقة طبخ الفاصوليا البيضاء على الطريقة التركية، وطريقة عمل الفاصوليا البيضاء بدون لحم، وفي الختام فوائد الفاصوليا البيضاء.
طريقة عمل الفاصوليا البيضاء باللحمة على الطريقة السورية
مكونات
– 150 جرامًا من الفاصوليا البيضاء المجففة
– 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
– 2 بصلة متوسطة الحجم مفرومة
– 300 جرام من لحم الغنم، موز، مقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم
– 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
– 4 أكواب ماء
– 2 مكعب مرق لحم
– 3 حبات طماطم متوسطة الحجم، مقطعة إلى مربعات
– 3 فصوص ثوم مهروسة
-½ كوب كزبرة مفرومة
طريقة التحضير
1- ننقع الفاصوليا البيضاء في الماء لمدة 12 ساعة ثم نصفيها ونتركها جانباً
2- سخني الزيت في قدر كبيرة، واطهي البصل واللحم، وتبليهما بالبهارات، وقلبي لمدة 4 إلى 5 دقائق.
3- أضيفي الماء، ومكعبات المرق، والفاصوليا البيضاء، والطماطم، ثم اتركي الخليط حتى يغلي واتركيه على نار خفيفة لمدة ساعة أو حتى ينضج اللحم والفاصوليا.
4- أضيفي الثوم والكزبرة واتركي المكونات على نار خفيفة لمدة 5 دقائق إضافية.
طريقة تحضير الفاصوليا البيضاء على الطريقة التركية
مكونات
-2 كوب) فاصوليا بيضاء.
– 1/2 كيلو لحم غنم مقطع إلى مكعبات.
– 2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت زيتون.
– بصلة مقطعة إلى مكعبات.
– نصف كوب فلفل أخضر أو أحمر.
– ملعقة كبيرة من معجون الفلفل أو معجون الطماطم.
– ملعقة صغيرة (5 جم) من الكمون.
– ملعقة صغيرة بابريكا .
– ملح وفلفل حسب الرغبة.
– الماء الساخن.
طريقة التحضير
1- ننقع الفاصوليا في الماء ليلة كاملة بعد غسلها ثم نصفيها.
2- نغمر الفاصوليا بالماء ونتركها حتى تغلي ثم نخفف النار ونتركها حتى تنضج ثم نصفيها.
3- اطهي مكعبات اللحم في قدر مع ربع كوب ماء على نار خفيفة بعد الغليان لمدة 40 دقيقة.
4- غلي ربع كوب من الماء، وأضيفي إليه مكعبات اللحم، واتركيها على نار هادئة بعد الغليان حتى يجف الماء.
5- أضيفي زيت الزيتون والبصل والفلفل إلى اللحم وحركي جيداً حتى تمتزج المكونات ويحمر البصل.
6- يذوب معجون الفلفل في ربع كوب من الماء الساخن، ويسكب الخليط فوق اللحم، ويقلب جيداً، ويترك لمدة دقيقتين.
7- يضاف الفول والملح والبهارات ويقلب جيداً ويترك لمدة دقيقتين ثم تغطى المكونات بالماء الساخن وتترك لمدة 15 دقيقة.
8- يقدم ساخناً مع الأرز.
طريقة عمل الفاصوليا البيضاء بدون لحم
المقادير والمقادير:
– فول 800 جرام
-طماطم مهروسة 200 مل
– نصف كوب زيت زيتون
– فصين من الثوم
– 1 بصلة مقطعة إلى مكعبات
– كوب ماء
كيف يعمل
1- ننقع الفاصوليا لمدة ساعتين ثم نصفيها.
2- اسلقي الفاصوليا في لترين من الماء دون إغلاق الوعاء.
3- عندما يتبخر الماء، صفي الفاصوليا واغسليها بالماء.
4- سخني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون واقلي الثوم والبصل حتى يذبل.
5- أضيفي الفاصولياء والطماطم إلى القدر واطهي الطبق حتى يغلي سائل الطماطم.
6- أسكبي الكمية المتبقية من زيت الزيتون فوق القدر وقلّبي لمدة 20 دقيقة.
7- يقدم الطبق ساخناً.
فوائد الفاصوليا البيضاء
1-الوقاية من سرطان القولون
تحتوي الفاصوليا البيضاء على ألياف يتم تخميرها في القولون بواسطة البكتيريا المفيدة الموجودة هناك ثم تتحول إلى سلاسل قصيرة من الأحماض الأمينية، والتي بدورها تعمل على حماية القولون من الإصابة بالسرطان.
2- الوقاية من الأمراض
تعمل الفاصوليا البيضاء على الوقاية من العديد من الأمراض الناجمة عن انتشار الجذور الحرة، وذلك بسبب مضادات الأكسدة التي تحتويها.
3- الوقاية من التشوهات الخلقية
يساعد تناول الفاصوليا البيضاء على حماية الجنين من العيوب الخلقية عندما تتناولها الأم خلال فترة الحمل، وذلك بسبب احتوائها على حمض الفوليك.
4- الحفاظ على صحة القلب
ويعتقد أن الفاصوليا البيضاء قادرة على خفض مستوى الكولسترول في الدم، مما يؤدي إلى الحفاظ على صحة القلب. كما وجد في بعض الدراسات أن الأشخاص الذين يتناولون الفول هم أقل عرضة للإصابة بالنوبات القلبية. ويرجع ذلك إلى قلة الدهون الموجودة في الفول مقارنة بتلك الموجودة في اللحوم.
5- الحفاظ على صحة الكبد
تتراكم الدهون أحيانًا في الكبد، مما يسبب السمنة وارتفاع نسبة الكوليسترول وارتفاع ضغط الدم. ويمكن تجنب ذلك عن طريق استبدال الأطعمة الغنية بالبروتين الدهني بالبروتينات الخالية من الدهون، مثل تلك الموجودة في الفول، مما يساعد في الحفاظ على صحة الكبد.
6- تحسين مستويات السكر في الدم
تعتبر الفاصوليا البيضاء مثالية لمرضى السكري، لأنها تحتوي على كميات عالية من الألياف، وتساعد على خفض مستويات السكر في الدم. وتساعد الألياف أيضًا على الشعور بالشبع لفترات طويلة، مما قد يقلل من تناول الكربوهيدرات لمرضى السكر. كما أنه يحتوي على البروتين المهم في تحسين مستويات السكر في الدم.
7-تقليل الشهية
تزيد الفول من الشعور بالشبع، وتقلل من الشهية، وذلك بسبب تأثير الألياف الموجودة فيها.
8- زيادة طاقة الجسم :
ولأن الفاصوليا البيضاء تحتوي على كميات عالية من حمض الفوليك، فإن ذلك يساعد على زيادة الطاقة، بحسب دراسة نشرت عام 2016، بالإضافة إلى أهمية الألياف التي تحتويها في زيادة طاقة الجسم.