طريقة عمل الفراخ المشوية على الفحم

وإليكم طريقة عمل الدجاج المشوي على الفحم. وسنقدم أيضًا أفضل التوابل المستخدمة في تحضير الدجاج المشوي. وهنا تفاصيل الوصفة.

طريقة عمل الدجاج المشوي على الفحم

مكونات

• دجاج مشوي مقطع إلى 4 أو 8 قطع حسب الرغبة.
• ملعقة من الملح الأبيض.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• ملعقة من زيت الطبخ أو أي نوع من الزيت النباتي.
• كوب ونصف من عصير الطماطم.
• ملعقة كبيرة من الصلصة.
• نصف ملعقة من العسل الأسود.
• ماء بصل حسب الرغبة.

طريقة التحضير

1. تخلط جميع هذه المكونات جيداً مع الدجاج، ويفضل تغليفها وإغلاقها وتركها في الثلاجة أو خارج الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل.
2. ثم نصفيها جيداً ونضعها على الشواية أو الصينية، ثم ندخلها إلى الفرن على درجة حرارة عالية جداً، سواء فرن كهربائي أو فرن السميد، ولكن يفضل أن يكون فرن السميد لأنه يتميز بتوزيع جيد للحرارة.
3. هناك أيضًا ملاحظة بسيطة: إذا كنت تريد رش بعض مكونات التتبيلة على سطح الدجاج قبل دخوله إلى الفرن، فيمكنك فعل ذلك. يمكنك أيضًا دهن الدجاج بطبقة من الصلصة، فهي تعطي لونًا مميزًا للدجاج، لكن هذا كله حسب رغبتك.

طريقة عمل الدجاج المشوي على الفحم على طريقة الشيف الشربيني

المكونات:

• دجاجة واحدة مقسمة إلى أربعة أجزاء.
• ملعقة كبيرة من ماء البصل.
• ملعقة كبيرة من عصير الطماطم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة بهارات دجاج.
• نصف ملعقة زعتر جاف.
• نصف ملعقة جوزة الطيب.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• ملعقة كبيرة من الخل.
• ملعقة واحدة من عصير الليمون.

طريقة التحضير

1. نصنع خليطاً من ماء البصل وعصير الطماطم والملح والفلفل الأسود وبهارات الدجاج والزعتر وجوزة الطيب وعصير الليمون والزيت والخل، ثم نحرك الخليط جيداً حتى يتجانس تماماً.
2. نضع قطع الدجاج على التتبيلة السابقة، ثم نحرك الخليط جيداً حتى تصل التتبيلة إلى جميع أجزاء الدجاج.
3. نضع قطع الدجاج في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات أو أكثر حتى يتبل الدجاج جيداً.
4. نوزع قطع الدجاج المتبلة على الشواية الكهربائية أو ندخلها إلى الفرن أو فوق الفحم حتى تنضج تماماً.
5. نقدم الدجاج المشوي ساخناً مع الصلصة المفضلة لديك، أو السلطة الخضراء، أو سلطة الطحينة.

سر تتبيلة الدجاج المشوي

مكونات

• دجاجة متوسطة الحجم، مقطّعة إلى أرباع ومنزوعة العظم.
• ربع كوب عصير ليمون.
• بصلة واحدة مبشورة.
• طماطم مبشورة.
• 5 ملاعق زيت زيتون.
• 2 ملعقة صغيرة بابريكا.
• ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
• وملعقة صغيرة من الهيل المطحون وإكليل الجبل والفلفل الحار.
• رشة من الملح والفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة من الكمون الناعم، والكزبرة الناعمة، والزنجبيل الناعم.

تحضير ماء مالح

يمكن تحضير تتبيلة الدجاج في المنزل بسهولة وبساطة من خلال اتباع الخطوات التالية:

1. نحضر قطع الدجاج المقطعة والمنزوعة العظم، ونغسلها جيداً بالماء والملح والخل والليمون، ونعمل ثقوباً فيها، ونتركها في هذا المحلول لعدة ساعات.
2. نضع أيضًا قطع الدجاج على مناشف ورقية حتى تجف.
3. أثناء تحضير وعاء كبير، نضع الطماطم، والبصل، والثوم، والكمون، والكزبرة، والهيل، والزنجبيل، والفلفل الحار، والملح، والفلفل الأسود، والبابريكا، وإكليل الجبل، وعصير الليمون، وزيت الزيتون.
4. تخلط جميع المكونات معاً للحصول على خليط متجانس.
5. ثم نضع قطع الدجاج في هذه التتبيلة، ونغطي جميع القطع جيداً بالتتبيلة، ونغطيها، ونتركها لمدة تتراوح من 12 ساعة إلى ليلة كاملة في الثلاجة حتى تمتص النكهة جيداً وتحصل على الطعم المميز. طعم الشوي.
6. نخرج أيضًا وعاء الدجاج من الثلاجة قبل 20 دقيقة من الشوي.
7. نجهز الشواية ونضع فيها كمية من الفحم المحترق.
8. تُرتب قطع الدجاج على الشواية، مع التقليب المستمر من كافة الجوانب، حتى تنضج تماماً.
9. بعد أن تنضج نترك القطع لتبرد قليلاً قبل التقديم.
10. بينما نرتبها في طبق التقديم ونرشها بالقليل من البقدونس المفروم.

تتبيلة الدجاج المشوي على الفحم من نادية السيد

طريقة الدجاج المشوي