طريقة عمل الفراخ بالثوم والليمون

نتحدث عن طريقة عمل الدجاج بالثوم والليمون في هذا المقال، كما نذكر لكم مجموعة من الوصفات الأخرى المميزة مثل الدجاج بالليمون والثوم والزعتر، وطريقة عمل الدجاج بالثوم، وفي الختام ‎فوائد أكل الدجاج. تابع السطور التالية.

طريقة عمل الدجاج بالثوم والليمون

المكونات:

– دجاجة متوسطة الحجم، مقطعة إلى ثماني قطع، منزوعة الجلد.
– نصف كوب عصير ليمون طازج.
– قطع قشر الليمون .
– ستة فصوص من الثوم، مفرومة ناعماً.
– ثلاث ملاعق كبيرة من الخردل .
– نصف كوب من أوراق الريحان الطازجة والمقطعة.
– حبة فلفل حار مفرومة ناعماً.
– ملعقة كبيرة زيت زيتون .
-ملح حسب الذوق.
– قليل من الفلفل الأسود .
– ملعقة صغيرة من بهارات البابريكا.
– رشة من البهارات المشكلة.
طريقة التحضير:

1- اخلطي عصير الليمون، وقشر الليمون، والثوم المفروم، والخردل، والفلفل الحار، والملح، والفلفل الأسود، والبابريكا، والبهارات المشكلة، وزيت الزيتون.
2- نتبل قطع الدجاج بالخليط، ونقلبها جيداً، ونتركها لمدة ساعتين في الثلاجة، حتى يمتص التتبيلة جيداً.
3- رتبي قطع الدجاج في طبق بايركس واسع وعميق، ثم غطيها بورق القصدير، وأدخلي البايركس إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة، واتركيه لمدة ساعة كاملة.
4- بعد أن تنضج قطع الدجاج نزيل ورق الفويل عن الوجه ونتركه حتى يحمر قليلاً.
5- الآن أصبح الدجاج بالثوم والليمون جاهزاً، نقدمه ساخناً، ونقدمه مع البطاطس المقلية أو المشوية بالفرن، واللبن، والمقبلات، والمخللات، والمتبل.

دجاج بالليمون، الثوم و الزعتر

مكونات

– صدر الدجاج : 4 قطع (بدون جلد)
– البصل : 1 حبة (كبير الحجم مفروم ناعماً)
– الثوم : 6 حبات (مهروس)
– زعتر مجفف : ملعقة كبيرة
– الأوريجانو : نصف ملعقة صغيرة
جوزة الطيب : رشة
– الملح : نصف ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
– ليمون : 1 حبة (معصور)
– الليمون : 1 حبة (مبشور)
– زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
– مرق الدجاج : ثلاثة أرباع الكوب (بدون ملح)
طريقة التحضير

1. نخلط جميع المكونات معاً بدون المرق.
2. نتبل الدجاج بالخلطة السابقة لمدة ساعة تقريباً.
3. ضعي الدجاج والخليط السابق في طبق الخبز وأضيفي مرق الدجاج.
4. نغطي الطبق بورق الألمنيوم وندخله إلى فرن ساخن على حرارة 300 درجة لمدة 1/3 ساعة، ثم نخفض درجة الحرارة إلى 170 ونتركه حتى ينضج تماماً.
5. أزيلي ورق الألمنيوم وحمري الدجاج فوقه حتى يتحول إلى اللون الذهبي.

طريقة عمل الدجاج بالثوم

المكونات

– ربع كوب زيت زيتون
– 2 فص ثوم مهروس
– ربع كوب من فتات الخبز الإيطالي
– ربع كوب من جبنة البارميزان المبشورة
– 4 أنصاف صدور دجاج خالية من العظم
طريقة التحضير

1-سخني الفرن على درجة حرارة 220 درجة مئوية.
2- سخني زيت الزيتون والثوم في قدر صغيرة على نار خفيفة حتى يسخن، لمدة 1 إلى 2 دقيقة.
3- انقلي الثوم والزيت إلى وعاء آخر.
4- اخلطي فتات الخبز مع جبنة البارميزان في وعاء منفصل.
5- غمس صدور الدجاج في خليط الثوم مع زيت الزيتون، ثم نقلها إلى خليط الخبز، وتقليبها.
6- انقلي الدجاج المغطى إلى صينية الخبز.
7- اخبزيها في الفرن المسخن مسبقاً حتى يصبح لونها وردياً وتصبح العصائر صافية، لمدة 30 إلى 35 دقيقة.

فوائد أكل الدجاج

– ينظم مستويات ضغط الدم

ومن فوائد الدجاج لجسم الإنسان أيضاً، وجد أن تناوله يساعد على التحكم في مستويات ضغط الدم، وذلك وفقاً لبحث نشر في مجلة الكيمياء الزراعية والغذائية عام 2008، حيث يتم اتباع نظام غذائي يحتوي على الدجاج والمكسرات والقليل من الدهون. تساهم المنتجات والخضروات والفواكه في خفض ضغط الدم. في المقابل، فإن محتواها من الكولسترول والدهون المشبعة أقل مقارنة باللحوم الحمراء، علماً أن جمعية القلب الأميركية توصي بتناولها -أو تناول الأسماك- بكميات. الإكثار من تناول اللحوم الحمراء، وذلك نظراً لدورها المهم في خفض نسبة الكولسترول في الدم، ولكن يجب أن يكون ذلك بعيداً عن الإفراط في تناولها، الذي يزيد من احتمالية الإصابة بأمراض القلب.
– يعد مصدراً جيداً للبروتين

يوفر الدجاج العديد من الأحماض الأمينية -التي تشكل البروتين- الضرورية لبناء العضلات، حيث أن الكمية اليومية الموصى بها من البروتين هي جرام واحد لكل كيلوغرام من وزن الجسم. أما الرياضيون، فتتراوح احتياجاتهم اليومية بين 0.6-0.9 جرام لكل كيلوجرام من وزن الجسم، علمًا بأن ثديًا واحدًا يزن 172 جرامًا يوفر 54 جرامًا، وفخذ واحد يزن 52 جرامًا يوفر 13.5 جرامًا من البروتين، وساق واحدة تزن 44 جرامًا توفر 12.4 جرامًا. جراماً منه، والجناح الواحد الذي يزن 21 جراماً يوفر 6.4 جراماً، بشرط طبخه ونزعه من الجلد والعظام.
– أنها غنية بالفيتامينات والمعادن

يعتبر الدجاج مصدراً مهماً لبعض الفيتامينات، مثل فيتامين د الذي يساعد على امتصاص الكالسيوم، وبالتالي تقوية العظام، بالإضافة إلى فيتامين أ الذي يساهم في تحسين البصر، وكذلك فيتامينات ب الضرورية لإنتاج الطاقة وتكوين اللون الأحمر الصحي. خلايا الدم. أما محتواها من الأملاح المعدنية، فينقسم إلى الصوديوم والبوتاسيوم، اللذين يساعدان على تحقيق التوازن بين سوائل الجسم، أما محتواهما من الفسفور فيساهم في تنظيم وظائف المخ والحفاظ على صحة العظام والأسنان، فضلاً عن تحسين عملية التمثيل الغذائي. كما أنه يوفر الحديد اللازم لإنتاج الهيموجلوبين والتخلص من فقر الدم، بالإضافة إلى القيام بالأنشطة العضلية المختلفة، وكلها تعكس فوائد الدجاج لجسم الإنسان.