طريقة عمل الفريكة التركية

طريقة عمل الفريكة التركية. وسنذكر أيضًا طريقة تحضير الفريكة الخضراء. وسنتحدث أيضًا عن كيفية عمل الفريكة في الفرن. وسنتحدث أيضًا عن فوائد الفريكة. كل هذه المواضيع تجدونها في هذه المقالة.

طريقة عمل الفريكة التركية

مكونات

-خمسة أكواب من مرق الدجاج أو الماء.
– بصلة كبيرة مفرومة ناعماً.
– 3 أكواب فريكة أو فريكة.
– ربع كوب زيت أو سمن.
– نصف ملعقة هيل .
– فص ثوم مفروم.
– ملعقة كبيرة من الملح .
– نصف ملعقة بهارات مشكلة.
– نصف ملعقة فلفل أسود .
– ربع ملعقة زعفران.
– دجاج مشوي .
طريقة التحضير

1- غسل الفريكة جيداً وإزالة الحصى إن وجدت وتنظيف بئر الفريكة من الغبار بالماء عدة مرات.
2- ننقع الفريكة لمدة نصف ساعة في وعاء من الماء الدافئ، ثم نصفي الفريكة جيداً من الماء ونضعها في مصفاة.
3- في قدر مناسب الحجم، ضعي كمية مناسبة من السمن أو الزيت على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل المفروم والثوم المفروم إلى السمن.
4- قلبي البصل والثوم جيداً حتى يصبح لونهما ذهبياً. ويفضل استخدام ملعقة خشبية عند التحريك.
5-ثم أضيفي الفريكة والهيل والملح والفلفل والزعفران والقرفة واخلطي المكونات جيداً على النار لمدة دقيقتين.
أضيفي مرق الدجاج أو الماء إلى المكونات واتركي الوصفة على النار لمدة خمس دقائق حتى الغليان.
6- اترك القدر مغطى لمدة عشر دقائق على نار متوسطة.
7-ثم اتركي الفريكة على النار لمدة نصف ساعة على نار خفيفة حتى تنضج تماماً.
8- بعد التأكد من نضج الفريكة تماما، اسكبيها في طبق التقديم وزيني الفريكة بالمكسرات.
9-ثم قدمي الفريكة إلى جانب الدجاج المشوي، أو أضيفي قطع الدجاج فوق الفريكة وقدميها لعائلتك ساخنة واستمتعي بطعمها اللذيذ والمميز وتجلب لك السعادة والشفاء.

طريقة تحضير الفريكة الخضراء

المكونات

– 4 قطع دجاج.
– بصلة كبيرة مفرومة.
– 2 كوب برغل مغسول.
– كوب من المكسرات المحمصة.
– ملعقة صغيرة بهارات .
-ملح وفلفل أسود.
– نصف كوب سمن .
-3 أوراق الغار.
-3 أعواد قرفة.
طريقة تحضير يخنة الفريكة

1- في وعاء الطبخ، ضعي ملعقة كبيرة من السمن واتركيه حتى يسخن.
2- نغسل قطع الدجاج بالماء والملح والدقيق ونشطفها ونصفيها من الماء.
3- ضعي قطع الدجاج في السمن واقليها على الجانبين. أضيفي البصل المبشور، والملح، والفلفل الأسود، وورق الغار، والقرفة، وأضيفي كمية مناسبة من الماء المغلي لمساعدة الدجاج على الطهي.
4- اتركي الدجاج على نار متوسطة حتى ينضج، وبعد أن ينضج تماماً، أخرجيه من المرق وضعيه في طبق واتركيه جانباً.
5- في وعاء الطبخ، ضعي السمن وأضيفي إليه 4 أكواب من المرق. بعد الغليان، أضيفي الفريكة المغسولة وتأكدي من غمرها في المرق.
6- أضيفي ملعقة السمن إلى الفريكة، وغطي القدر، واتركيها على نار خفيفة حتى تنضج وتصبح فريكة متبلة.
7- في أطباق التقديم، اغرفي الفريكة بعد أن تنضج تماماً، وضعي فوق كل طبق قطعة دجاج، وزينيها بالمكسرات المحمصة وألف هناء.

طريقة عمل الفريكة في الفرن

مكونات:

– رشة صغيرة من الفلفل .
– 2 كوب فريكة منقوعة لمدة ربع ساعة.
– 5 فصوص من الثوم المهروس.
-رشة صغيرة من الكمون.
– رشة صغيرة من الملح .
– كوب من الحمص المسلوق.
– ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
– كوب عصير ليمون .
– كوب من اللوز المحمص
-أربعة أكواب من مرق الدجاج.
-ثماني قطع من الدجاج.
– نصف كوب زيت زيتون.
– كوب من البقدونس المفروم للتزيين.
طريقة التحضير

1- ضعي الفلفل الأسود، والملح، والثوم، وعصير الليمون، والبهارات في وعاء، وقلّبي حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض.
2- بعد ذلك نضيف الدجاج إلى خليط البهارات ونضع عليهم 3 ملاعق زيت زيتون ونحركهم جيداً ثم نضعهم في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى يتغلغل التتبيلة في جميع قطع الدجاج.
3- ضعي قطع الدجاج في صينية الفرن وأضيفي إليها ما تبقى من زيت الزيتون.
4-سخني الفرن، ثم ضعي الدجاج في الصينية بعد تغطيته بالفويل واتركيه حتى ينضج.
5- ضعي الفريكة في وعاء آخر مع الثوم المهروس والبهارات والكمون والحمص والفلفل الأسود والملح جيداً، ثم ضعيها في صينية فرن أخرى ذات حافة عالية.
6- نسكب مرق الدجاج فوق الفريكة، ونغطيها بالفويل، ثم ندخلها إلى الفرن لمدة ساعة أو ربع.
7- اقلبي الفريكة ببطء بعد مرور ثلث ساعة، ثم غطيها مرة أخرى واتركيها في الفرن.
8- زيّن الفريكة بالحمص والبقدونس واللوز بعد إخراجها من الفرن

فوائد الفريكة

1- يعمل نبات الفريكة على تقليل نسبة الكولسترول في الدم مما يعمل على حماية الجسم من العديد من الأمراض مثل تصلب الشرايين وأمراض القلب والسكتة الدماغية أو السكتة الدماغية.
2- يعمل على تقليل التعرض لمشاكل الهضم والإمساك ومشاكل المعدة. وذلك لاحتوائه على ألياف كثيرة وتعمل على زيادة البكتيريا المفيدة والمهمة في المعدة والتي تعمل على تنشيط عملية الهضم.
3- يعمل على إنقاص الوزن والتخلص من السمنة. وذلك لاحتوائه على كمية مناسبة من البروتينات التي تشعرك بالشبع لفترة طويلة جداً.
4- بهذه الطريقة ستحد من تناول المزيد من الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية، ولكن للحصول على أفضل نتيجة قم بطهي الفريكة بطريقة صحية ولذيذة.
5- ثبت أن الفريكة تحتوي على ألياف كثيرة جداً تزيد عن ثلاثة أضعاف ما يوجد في الأرز البني، كما أن نبات الفريكة يحتوي على نسبة قليلة من الكربوهيدرات ونسبة جيدة من النشا مما يساعدك كثيراً في خسارة الوزن الزائد.
6- لذلك اجعل تناول الفريكة جزءًا من النظام الغذائي الذي تخطط لإنقاص وزنك فيه.
تعمل الفريكة على تنظيم مستوى السكر في الدم لأنها لا تحتوي على نسبة عالية من السكر في الدم. تساعد على حماية العين من العديد من الأمراض التي قد تصيبها، وذلك لأن نبات الفريكة يحتوي على مركبين: اللوتين والزياكسانثين، اللذان يعملان كمضادات للأكسدة ويحميان العين من الضمور.