طريقة عمل الفريكة الفلسطينية

نتحدث عن طريقة عمل الفريكة الفلسطينية في هذا المقال، كما نذكر لكم مجموعة من الفقرات الأخرى المميزة مثل طريقة عمل الفريكة التركية وطريقة عمل الفريكة باللحم، ثم نختتم بفوائد أكل الفريكة. تابع السطور التالية.

طريقة عمل الفريكة الفلسطينية

مكونات

– نصف كيلو قطع لحم
– 1 ملعقة صغيرة ملح
– 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
– 1 ملعقة صغيرة بهارات
– 2 كوب فريكة
– 3 أكواب ماء للسلق
– 2 ملعقة كبيرة سمن
– 3 ملاعق كبيرة صنوبر محمص
– 3 ملاعق كبيرة من اللوز المحمص
طريقة التحضير

1- في قدر، ضعي اللحم، الماء، البهارات، الملح، والفلفل الأسود واتركي اللحم على نار متوسطة حتى ينضج، ثم أخرجي نصف الكمية فقط في طبق جانبي.
2- أضيفي الفريكة إلى القدر، ثم السمن، وغطيها حتى تنضج.
3- في طبق التقديم، أسكبي الفريكة وزينيها باللحم واللوز والصنوبر ثم قدميها.

طريقة عمل الفريكة التركية

مكونات

-خمسة أكواب من مرق الدجاج أو الماء.
– بصلة كبيرة مفرومة ناعماً.
– 3 أكواب فريكة أو فريكة.
– ربع كوب زيت أو سمن.
– نصف ملعقة هيل .
– فص ثوم مفروم.
– ملعقة كبيرة من الملح .
– نصف ملعقة بهارات مشكلة.
– نصف ملعقة فلفل أسود .
– ربع ملعقة زعفران.
– دجاج مشوي .
طريقة التحضير

1- غسل الفريكة جيداً وإزالة الحصى إن وجدت وتنظيف بئر الفريكة من الغبار بالماء عدة مرات.
2- ننقع الفريكة لمدة نصف ساعة في وعاء من الماء الدافئ، ثم نصفي الفريكة جيداً من الماء ونضعها في مصفاة.
3- في قدر مناسب الحجم، ضعي كمية مناسبة من السمن أو الزيت على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل المفروم والثوم المفروم إلى السمن.
4- قلبي البصل والثوم جيداً حتى يصبح لونهما ذهبياً. ويفضل استخدام ملعقة خشبية عند التحريك.
5-ثم أضيفي الفريكة والهيل والملح والفلفل والزعفران والقرفة واخلطي المكونات جيداً على النار لمدة دقيقتين.
أضيفي مرق الدجاج أو الماء إلى المكونات واتركي الوصفة على النار لمدة خمس دقائق حتى الغليان.
6- اترك القدر مغطى لمدة عشر دقائق على نار متوسطة.
7-ثم اتركي الفريكة على النار لمدة نصف ساعة على نار خفيفة حتى تنضج تماماً.
8- بعد التأكد من نضج الفريكة تماما، اسكبيها في طبق التقديم وزيني الفريكة بالمكسرات.
9-ثم قدمي الفريكة إلى جانب الدجاج المشوي، أو أضيفي قطع الدجاج فوق الفريكة وقدميها لعائلتك ساخنة واستمتعي بطعمها اللذيذ والمميز وتجلب لك السعادة والشفاء.

طريقة عمل الفريكة باللحم

مكونات

– كيلو ونصف من لحم الغنم مع العظم، مقطع إلى قطع متوسطة الحجم
– 1 ملعقة صغيرة كزبرة
– 1 ملعقة صغيرة كمون
– 1 ملعقة صغيرة كركم
– 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
– 3 ملاعق زيت
– ½6 كوب ماء
– 3 مكعبات مرقة دجاج
– ¼ ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل
– 4 حبات هيل كاملة، مفتوحة قليلاً
– 1 عود قرفة
– 3 ملاعق كبيرة زبدة
– 2 بصلة متوسطة الحجم، مقطعة مكعبات
– 3 أكواب فريكة مغسولة جيداً
طريقة التحضير

1- في وعاء، ضعي قطع اللحم مع الكزبرة، والكمون، والفلفل الأسود، والكركم، واتركيها في التتبيلة لمدة نصف ساعة.
2- سخني الزيت في قدر ثم أضيفي قطع اللحم واقليها من جميع الجهات حتى تصبح ذهبية اللون. يُضاف الماء، ومكعبات مرقة الدجاج، ومسحوق الزنجبيل، وحبات الهيل، والقرفة. نغطي الخليط ونتركه يغلي لمدة ساعة ونصف أو حتى ينضج.
3- نذوب الزبدة في مقلاة ونقلي البصل لمدة 5 دقائق حتى يذبل.
4- أسكبي مرقة اللحم ثم أضيفي الفريكة واتركي الخليط يغلي على نار خفيفة لحوالي 30 دقيقة حتى يتبخر السائل وتنضج الفريكة.
5- نفصل اللحم عن العظم، ونقدم الفريكة في طبق التقديم بعد تزيينها بقطع اللحم.

فوائد أكل الفريكة

– مصدر ممتاز للبروتين ويحتوي على معادن مهمة مثل الزنك والحديد والكالسيوم.
– مفيد لعملية الهضم لأنه يخفف من شكاوى الجهاز الهضمي الشائعة، بما في ذلك الإسهال والإمساك، وذلك لاحتوائه على الألياف.
– يحتوي الفريك على ألياف غير قابلة للذوبان تساعد على إضافة المزيد من الملينات إلى البراز، مما يوفر الشعور بالراحة ويعالج الإمساك.
– الأطعمة الغنية بالبروتين والغنية بالألياف، مثل الفريكة، يمكنها إشباع شهيتك، مما يساعدك على الشعور بالشبع لفترة أطول، مما سيقلل من تناول الوجبات الخفيفة بين الوجبات.
يحتوي الفريك على ثلاثة أضعاف كمية الألياف الموجودة في الأرز البني، وهو أمر رائع لصحة الجهاز الهضمي وكذلك محيط الخصر لديك.
– غني بالعناصر الأساسية التي يحتاجها الجسم، مثل السيلينيوم، والبوتاسيوم، والمغنيسيوم، والزنك، والحديد، والكالسيوم.
– مصدر جيد للبروتين وخاصة للنباتيين.
– يشجع الفريك نمو بكتيريا الأمعاء المفيدة.
تحتوي هذه الحبوب الكاملة على مادة اللوتين التي تفيد صحة العين.
يمكن أن توفر لك الفريكة مصدرًا صحيًا للتغذية من حيث محتوى الألياف والبروتين وقليلة الدهون.
تحتوي على كمية كبيرة من الألياف، مما يعني أنها ستشعرك بالشبع لفترات أطول، وهذا خيار جذاب للأشخاص الذين يتطلعون إلى إنقاص الوزن.
تناول الفريكة يقلل من مستويات السكر في الدم، لذلك فهو خيار ممتاز لمرضى السكر أو الأشخاص الذين يتطلعون إلى التحكم في مستويات السكر في الدم.
– يحتوي على النشا المقاوم، وهي الكربوهيدرات التي تعمل بمثابة الألياف.
نظرًا لأنه يتم حصاد الفريك مبكرًا، فهو يحتوي على كمية أكبر من البروتين والألياف والمعادن مقارنة بالحبوب الكاملة الأخرى.