ونذكر طريقة عمل الفشار بالفلفل الحار والليمون في مقالتنا بالمقادير الصحيحة والخطوات الكاملة ووصفات مختلفة للفشار مثل طريقة عمل الفشار بالطماطم وطريقة عمل الفشار بالجبنة، وختاماً للموضوع: فوائد ومضار الفشار.
طريقة عمل الفشار بالفلفل الحار والليمون
المكونات:
– نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون (حار).
– ربع ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
– شريحة ليمون.
– كوبان من الفشار الأبيض.
طريقة التحضير:
1- ضعي الفلفل الأحمر والكمون واخلطيهم في طبق عميق.
2- أضيفي البهارات إلى الفشار وحركي جيداً.
3- اعصري الليمونة فوق الفشار، مع التحريك حتى تتوزع النكهات
طريقة عمل الفشار بالطماطم
مكونات:
– ربع كوب ذرة
– ملعقتان كبيرتان من الزيت
-ملح
يمكن استبدال مسحوق الطماطم المجففة بنكهة الطماطم من العطار
طريقة:
1- حضري الزيت، والفشار، والملح، ثم ضعيهم في قدر على النار.
2- غطي الوعاء جيداً حتى تنضج الذرة وتصبح فشاراً.
3- ضعي الفشار في وعاء، ثم رشي نكهة الطماطم على الفشار.
4- يقلب جيدًا ويقدم في أكواب الفشار المخصصة للأطفال أو في أطباق الوجبات الخفيفة.
طريقة عمل الفشار بالجبنة
مكونات:
-حبوب ذرة
-زيت
-ملح
– نكهة الجبن
طريقة التحضير
1- احضري قدراً على نار خفيفة وضعي فيه الذرة.
2-ثم نضيف الزيت والملح.
3- حرك الغطاء فوق القدر حتى تبدأ الذرة في التشقق.
4- عندما تنتهي الذرة من التشقق تماماً نطفئ النار.
4-ثم نرش نكهة الجبنة على الفشار ونقدمه في طبق التقديم.
فوائد وأضرار الفشار
فوائد
1- للوقاية من السرطان :
يحمي الفشار من الإصابة بالسرطان، وذلك لاحتوائه على نسبة عالية من مادة البوليفينول، وهي مضادات الأكسدة التي تحمي من تكون الخلايا السرطانية.
2- مصدر جيد للمعادن والفيتامينات
يحتوي الفشار على كميات جيدة من مجموعة المعادن الضرورية لعمل الجسم السليم، ومنها المنغنيز، والفوسفور، والمغنيسيوم، والزنك، والحديد، والنحاس، والبوتاسيوم، بالإضافة إلى مجموعة من الفيتامينات، منها: فيتامين ب3، وفيتامين ب6، وفيتامين 1.
3- مصدر غني بمضادات الأكسدة
وتتركز مركبات البوليفينول هذه بشكل خاص في القشور، مما يساعد على التخلص من الجذور الحرة في الجسم والتي ترتبط بخطر الإصابة بالعديد من الأمراض.
4- مصدر غني بالألياف
يحتوي الفشار على كميات عالية جدًا من الألياف، والتي يرتبط استهلاكها بانخفاض خطر الإصابة بالعديد من الأمراض، مثل السمنة وأمراض القلب والسكري من النوع الثاني. كما يمكن أن يساعد في تعزيز حركة وصحة الجهاز الهضمي، حيث أن كل 100 جرام من الفشار تحتوي على كمية تغطي جزءاً كبيراً من احتياجات جسم الإنسان، حيث أن الاحتياج اليومي من الألياف يعادل 25 جراماً للنساء و38 جراماً للنساء. الرجال. كما تساعد الألياف على الشعور بالشبع وزيادة الشعور بالشبع، مما قد يساهم في إنقاص الوزن. الألياف الموجودة في الفشار، بالإضافة إلى مجموعة فيتامين ب وفيتامين هـ، تساعد على تحفيز الحركة التمعجية للعضلات الملساء في الأمعاء، وإفراز العصارات الهضمية، مما يساهم في الحفاظ على صحة العملية الهضمية.
5- لإنقاص الوزن
يتم تحضير الفشار عن طريق التفرقع باستخدام الهواء الساخن دون إضافة نكهات. فهو منخفض السعرات الحرارية والسكريات والدهون، وغني بالألياف، لذلك يمكن تناوله كجزء من نظام غذائي صحي ومتوازن للمساعدة في إنقاص الوزن. ومن ناحية أخرى، فإن بعض الإضافات التي تستخدم أحياناً عند تحضير الفشار تجعله خياراً غير صحي، مثل الزبدة والملح والسكر. ومن الجدير بالذكر أن الإفراط في تناول الأطعمة التي تحتوي على السكر قد يؤدي إلى زيادة الوزن.
6- للوقاية من الزهايمر
يحتوي الفشار على هرمون السيروتونين (هرمون السعادة) الذي يساعد على تحفيز خلايا الدماغ. وبالتالي فهو يتمتع بمزايا المنشط دون رفع معدل ضربات القلب. كما أن تحفيز الدماغ ينشط نقل الإشارات العصبية التي تعمل على تحسين أداء الإنسان في الأنشطة اليومية وتحسين مستوى الذاكرة والتركيز. كما أن هذا التنشيط يقلل من الإصابة بمرض الزهايمر.
7- للبشرة
يحتوي الفشار على فيتامين E الذي يحتوي على مضادات الأكسدة، مما يساعد على نضارة الوجه ومحاربة ظهور علامات الشيخوخة والتجاعيد على البشرة.
8- لصحة العين
تحتوي الذرة الصفراء على مضادات الأكسدة مثل الكاروتينات واللوتين والزياكسانثين. تعمل هذه المواد على تقوية حدة البصر وتساعد على حماية العيون من مرض الضمور البقعي الذي يصيب بعض الأشخاص مع التقدم في السن.
الأضرار
1- تستقر حبات الفشار في أماكن ضيقة جداً بين اللثة والأسنان.
2- تناول حبات الذرة الصلبة غير المنتفخة يؤدي إلى كسور الأسنان.
3- الفشار المحضر في الميكروويف يسبب مشاكل في الرئة.
4- تزيد هذه القشور من فرص إصابة اللثة بالعدوى، حيث أنها تؤدي في بعض الأحيان إلى ظهور خراج في الفم.
5- ستفقد بصرك إذا لم تتجنب الغازات المتصاعدة عند قليها، حيث تؤثر على قرنية العين ويصاب الإنسان بالعمى.