طريقة عمل الفشار بدون حرقه، طريقة عمل الفشار من المتجر، طريقة عمل الفشار بالكراميل، طريقة عمل الفشار بدون زيت، طريقة عمل فشار الفانيليا، سر نجاح الفشار، وأسباب حرق الفشار. وسنتحدث عنهم بشيء من التفصيل خلال المقال التالي.
طريقة تحضير الفشار بدون حرق
مكونات
– زيت نباتي – ملعقتان كبيرتان.
– ذرة جافة، أي الفشار – نصف كوب.
– ملح – حسب الرغبة.
طريقة التحضير
1- في قدر على نار متوسطة، سخني الزيت ثم أضيفي الذرة الجافة. انتبه إلى لون الذرة الذي تختاره، فالذرة البيضاء تختلف عن الذرة الصفراء.
2- غطي القدر واتركيه على نار متوسطة حتى تتحول حبات الذرة إلى حبات الفشار.
3- أعطي الفشار نكهة مميزة باستخدام الملح ثم ضعيه في طبق التقديم.
كيفية صنع الفشار كما هو الحال في المتاجر
مكونات
-ذرة من الفشار.
– جبنة شيدر.
– سمنة.
– فلفل أحمر.
– ملح.
خطوات
1. ضعي الفشار في القدر ثم أضيفي الزبدة أو جبنة الشيدر أو الفلفل الأحمر أو أي شيء ترغبين به.
2. ثم نغطيها جيداً بورق الفويل، مع عمل بعض الثقوب فيها ليخرج البخار.
3. حرك القدر على نار خفيفة حتى يفرقع الفشار.
4. عندما يتوقف الفشار عن الفرقعة، أطفئي النار ثم قدميه.
طريقة عمل الفشار بالكراميل
مكونات
– كوب من حبات الذرة.
– أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
– كوبان من السكر البني.
– نصف كوب من الزبدة الناعمة.
– ملعقتان كبيرتان من العسل.
– ملعقة صغيرة من الفانيليا.
– نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
– قليل من الملح.
طريقة التحضير
1.سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
2. سخني الزيت على نار متوسطة، ثم أضيفي حبات الذرة، وغطي القدر، واتركيه حتى ينضج، أي حوالي 5 دقائق.
3. ضعي السكر والعسل والزبدة في قدر على نار خفيفة حتى يكرمل ويتحول إلى اللون الذهبي.
4. أضيفي الفانيليا والبيكنج باودر وحركي فوراً، ثم ضعيها فوق الفشار وحركي حتى يغطي الفشار بالكامل.
5. ضعي الفشار في صينية مدهونة، ثم أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 10-15 دقيقة.
طريقة عمل الفشار بدون زيت
مكونات
– ملعقتان كبيرتان من حبات الذرة.
طريقة التحضير
1. سخني مقلاة ذات قاع مسطح على نار متوسطة.
2. ضعي حبات الذرة في المقلاة الساخنة، ثم قومي بالتقليب لمدة ثلاثين ثانية حتى تبدأ الحبوب بالتفرقع.
3. نغطي المقلاة، ونحرك الفشار من وقت لآخر كل عشر ثواني حتى يقل صوت الفرقعة، ثم نطفئ النار.
4. اتركي الغطاء على المقلاة لمدة دقيقة واحدة، ثم قدمي الفشار.
طريقة عمل فشار الفانيليا
المكونات
– حبوب ذرة.
– ملعقة فانيليا.
– ملعقة ملح.
– زيت.
طريقة التحضير
1. ضعي ملعقة كبيرة من الزيت النباتي، وأضيفي إليها ملعقة صغيرة من الملح، وملعقة من الفانيليا في قدر متوسطة الحجم على نار خفيفة.
2. أضيفي إليها حبات الذرة، ثم غطي الوعاء جيداً، وحركيه من وقت لآخر، حتى تنتفخ حبات الذرة ويصبح الفشار جاهزاً بنكهة الفانيليا.
سر نجاح الفشار
– قم بتخزين الفشار بشكل صحيح
تخزين الفشار بشكل صحيح يساعد على ضمان جودته لفترة طويلة دون أن يفسد. أفضل طريقة لحفظ مكعبات الفشار هي وضعها في حاوية محكمة الإغلاق وتخزينها في زاوية جافة غير معرضة للحرارة، كدولاب المطبخ مثلاً. تحتوي حبات الفشار على كمية قليلة من الماء عند تعرضها للحرارة. فهو ينطلق على شكل بخار من قلب كل نواة، مما يتسبب في فرقعة حبات الفشار وتتحول إلى الفشار الذي نحبه! قد يؤدي تخزين الفشار في زاوية معرضة للحرارة، مثل الثلاجة أو على المنضدة، إلى جفاف حبات الفشار وبالتالي فشلها.
– استخدمي كمية قليلة من الزيت
لا تحتاج إلى كمية كبيرة من الزيت لتستمتع بالفشار الصحي واللذيذ. قومي بإضافة ملعقتين فقط من الزيت لكل نصف كوب من الفشار لضمان أفضل النتائج.
– شاهد الفشار أثناء طهيه
من السهل جدًا حرق الفشار، ولكن يمكنك تجنب هذه الخطوة من خلال مراقبة الوعاء. ضعي الزيت وحبوب الفشار على نار عالية. بمجرد أن تبدأ حبات الفشار في التفرقع، خففي الحرارة وانتظري حتى تنتهي حبات الفشار اللذيذة من التفرقع.
– استخدمي الزيت المناسب
يحتاج الفشار إلى حرارة عالية، لذا من المهم استخدام الزيت المناسب، مثل زيت الكانولا أو الذرة أو بذور العنب أو زيت عباد الشمس، بدلاً من زيت الزيتون أو الزبدة. إذا كنت تريد الفشار بنكهة الزبدة، أضف الزبدة عند الانتهاء من فرقعته.
أسباب احتراق الفشار
يعاني الكثير من الأشخاص من مشاكل الفشار أو الفشار الجزئي، لذا سنتعرف على أسباب حرق الفشار، حتى نتجنب هذه الأسباب ونحصل على فشار جيد، ومنها:
1. إذا تم وضع الذرة في الزيت البارد، فقد يحترق الفشار، لذلك يجب تسخين الزيت بالكامل قبل وضع الفشار في الزيت.
2. درجة حرارة طبخ الفشار مرتفعة جدًا، ولهذا السبب يجب خفض درجة حرارة الموقد بعد إضافة الفشار.
3. وضع البهارات في الزيت قبل إضافة الذرة قد يتسبب في احتراق الفشار، لذلك لا تضيفي النكهات والتوابل المفضلة لديك حتى ينضج الفشار تماماً.