طريقة عمل الفشار زي المحلات

طريقة عمل الفشار من المتجر، طريقة عمل الفشار بزيت الزيتون، طريقة عمل الفشار بالماء، طريقة عمل الفشار بالكراميل، وفي الختام: أضرار تناول الفشار. تابع السطور التالية.

كيفية صنع الفشار كما هو الحال في المتاجر

المكونات

– نصف كوب من الفشار.
– ملعقتان صغيرتان من الملح.
– ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي أو الزبدة.
طريقة التحضير

1- يوضع وعاء على النار مع التأكد من عدم التصاقه ثم يضاف إليه كمية من الزيت أو الزبدة.
2- يضاف الملح، ويقلب جيداً مع الزيت حتى يذوب تماماً، ويترك حتى يسخن الزيت.
3- أضيفي كمية الفشار إلى الوعاء واخلطيه مع الزيت ثم غطي الوعاء.
4- اترك الفشار على نار هادئة، وستلاحظ صوت فرقعة الذرة.
5- بعد انتهاء طبخ الفشار، يُكشف الغطاء ويوضع في طبق التقديم.
6- قدمي الفشار ساخناً على الفور.

طريقة عمل الفشار بزيت الزيتون

مكونات:

– 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
– نصف كوب حبات الذرة (الفشار)
– ملح حسب الذوق
طريقة التحضير

1- ضعي الزيت في قدر سميك القاعدة على نار متوسطة، ثم ضعي حبات الذرة (الفشار) وادمجيها مع الزيت.
2- قم بتغطية الوعاء وانتظر حتى يسمع صوت الطقطقة. قد يستغرق الأمر عدة دقائق حتى تفتح جميع حبات الذرة.
3- عندما تسمع صوت فرقعة بطيء، قم بتحريك الوعاء بعناية للتأكد من فتح جميع الحبات بالكامل.
4- عندما يتوقف صوت الفرقعة تماما، ارفعي الوعاء عن النار واتركي الفشار ليرتاح لمدة 60 ثانية، ثم انقليه إلى طبق التقديم.
5- رش القليل من الملح على الفشار أو أي نكهة مفضلة وحركه
حسنًا .
6- قدمي الفشار لعائلتك على الفور. بهذه الطريقة ستبقى مقرمشة لعدة ساعات.

طريقة عمل الفشار بالماء

مكونات

-½ كوب فشار
-2 ملاعق كبيرة من الماء
-ملح حسب الرغبة
طريقة التحضير

1- في قدر على نار متوسطة، ضعي الماء والذرة والملح.
2- حرك المكونات جيداً لمدة دقيقتين تقريباً.
3- غطي القدر واتركيه على نار خفيفة حتى تتحول حبات الذرة إلى فشار.
4- أسكبي الفشار في طبق التقديم وقدميه.

طريقة عمل الفشار بالكراميل

مكونات
– ملعقة كبيرة من زيت الذرة .
– ملعقة كبيرة من الزبدة .
– نصف كوب من بذور الفشار الطازجة.
– قليل من الملح.
– ملعقتان كبيرتان من الزبدة في وعاء جانبي.
– كوب ونصف سكر.
طريقة التحضير

1-ضعي الزبدة والزيت على النار واتركيهما حتى يسخنا على نار خفيفة. ثم أضيفي بذور الفشار الطازجة وضعي غطاءً على وعاء الفشار حتى لا يتطاير في المطبخ.
2- ضعي الفشار على النار لمدة لا تزيد عن أربع دقائق، مع مراعاة أن تكون النار هادئة جداً.
3- ضع الفشار جانباً بعد أن ينضج وابدأ بتحضير الكراميل، وهو صلصة الفشار اللذيذة في هذا الطبق.
4- ضعي السكر على النار مع الماء وحركيه مرة واحدة حتى تصل جميع حبات السكر إلى الماء. اتركيه على النار حتى يذوب تماماً دون تحريكه، وعندها يبدأ لونه بالتحول تدريجياً إلى اللون البني ليصبح لون الكراميل.
5- ضعي الكمية المناسبة المتبقية من الزبدة – ملعقة كبيرة – على خليط السكر والماء وتبدأ الزبدة في الذوبان حتى تختفي تماماً واتركيها على النار لمدة نصف دقيقة.
6- ضعي الخليط على الفشار وابدأي بالتحريك جيداً حتى تمتزج جميع حبات الفشار مع الخليط السابق.
7- ضعي الفشار الممزوج بالخليط في صينية فرن وأدخليه إلى الفرن لمدة لا تزيد عن سبع دقائق حتى يصل الخليط إلى كل الفشار ويستعيد قوامه المتماسك قليلاً.
8- ضعي الفشار في طبق التقديم، ويفضل تقديمه ساخناً

أضرار الفشار

الفشار له أضرار قليلة جدًا مقارنة بالفوائد التي يقدمها. وبشكل عام فإن المواد المضافة التي تستخدم في صناعة الفشار هي التي تجعله ضاراً. ويمكن تلخيص أضرار الفشار فيما يلي:
1- يحتوي الفشار على حمض الفيتيك الذي يمنع امتصاص الحديد والزنك في الجسم.
2- تحتوي حبوب الفشار الجاهزة التي نتناولها في الأسواق على إضافات غذائية تهدد الصحة بشكل عام.
3- يتعرض الفشار كغيره من الحبوب الكاملة والبقوليات للتلوث الفطري، كما أن تناوله بكميات كبيرة بشكل مفرط يزيد من فرص الإصابة بالسرطان وأمراض القلب.
4- تناول الفشار بكميات كبيرة يسبب نقص الانتباه وفرط النشاط عند الأطفال، بالإضافة إلى التأثير على عمل الغدة الدرقية.
5- يحتوي الفشار الجاهز على الزيوت المهدرجة التي تسبب السمنة، كما أن تناول الفشار الجاهز يسبب السمنة.
6- قد تحتوي حبات الفشار على مادة الفلور، وهي مادة تمنع خروج الزيت من الكيس. عندما يتم وضع كيس الفشار في الميكروويف، سيتحول الفلور إلى مركبات حمض البيرفلوروكتانويك، والذي يعتبر المسبب الأول والأهم للسرطان في العالم.