طريقة عمل الفطير المشلتت بالصور

طريقة عمل فطيرة المشلتت بالصور، طريقة عمل فطيرة المشلتت مثل المخابز، طريقة عمل فطيرة المشلتت المحشية بالصور، ومعلومات عن فطيرة المشلتت. وسنتحدث عنهم بشيء من التفصيل خلال المقال التالي.

طريقة عمل فطيرة المشلتت بالصور

مكونات

– 3 أكواب دقيق.
– 1 ملعقة كبيرة سكر.
– قليل من الملح.
– ماء للعجن حسب حاجة العجينة تقريباً كوب وربع.
طريقة التحضير

1. تخلط جميع المكونات الجافة، وتعجن جيداً لمدة طويلة لا تقل عن 10 دقائق حتى تتكون عجينة طرية مثل الصورة. وهذه هي الخطوة الأهم حتى يسهل فرد العجينة معك ولا تتكسر.

2. قسّم 8 كرات، بما في ذلك واحدة أكبر نسبيًا من الباقي.

3. دهن الكرات بالزيت وتركها لترتاح لمدة ساعة تقريباً.

4. دهن الرخام أو سطح العمل بملعقتين كبيرتين من خليط السمن، وابدأ في فرد كرة من الكرات باستخدام اليد وسحبها برفق من الحواف.

5. رتبي العجينة ثم افردي كرة أخرى بنفس الطريقة. بعد أن نفردها نضع القطعة الأولى فوقها ونضعها فوقها. نكرر الخطوات حتى الانتهاء من جميع الكرات.

6. اتركي فطيرة المشلتت لترتاح لمدة نصف ساعة، ثم قومي بتوزيعها على صينية باستخدام يدك جيداً.

7. دهن سطح العجينة بملعقة من القشطة حتى تصبح ناعمة ومحمرة اللون.

8. سخني الفرن على حرارة 200 درجة قبل الخبز. أدخليها إلى الفرن، وعندما يصبح لونها ذهبياً ضعيها تحت الشواية حتى تكتسب لوناً محمراً.

9. أخرجيها من الفرن ويمكنك تغطية فطيرة المشلتت بالفويل وهي ساخنة حتى تصبح الفطيرة طرية.

طريقة عمل فطيرة المشلتت مثل المخبوزات

المكونات

– دقيق – كيلو جرام .
– ملح – نصف ملعقة صغيرة.
– سكر – ملعقة كبيرة.
– ماء – حسب الحاجة.
– زبدة بدرجة حرارة الغرفة – 200 جرام.
– زيت نباتي – 3 ملاعق كبيرة.
كيف يعمل

1- في وعاء، ضعي الدقيق، السكر، الملح.
2- أسكبي الماء تدريجياً واعجني المكونات حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
3- نترك العجينة لمدة ربع ساعة لترتاح.
4- افردي العجينة باستخدام النشابة على سطح صلب مرشوش بالدقيق. اجعل سمكها 0.5 مم.
5- دهن العجينة بالزبدة ثم لفها على شكل رول. احتفظي بالزبدة في الثلاجة بهذه الطريقة حتى لا تفسد.
6- قطعي العجينة بالحجم الذي ترغبينه.
7- ضعي الزيت في طبق، ثم اغمسي قطع العجين في الزيت حتى تتغلف.
8- ضعي العجينة جانباً لمدة 10 دقائق لترتاح.
9- افردي قطع العجين واطوي أطرافها حتى تصبح على شكل مربع، ثم شكليها على شكل دوائر.
10- في صينية فرن، افردي قطعة من العجين بحجم قطر الصينية. أدخلي الصينية إلى فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج فطيرة المشلتت وتتحمر.
11- تكرر هذه العملية حتى نفاذ الكمية.

طريقة عمل فطيرة المشلتت المحشية بالصور

المكونات
المكونات اللازمة لتحضير عجينة البف باستري

– نصف كيلو دقيق.
– ماء دافئ.
– قليل من الملح.
– ثلاثة أرباع الكوب سمن.
مكونات تحضير اللحم المفروم

– نصف كيلو لحم مفروم.
– 4 فصوص ثوم مفروم.
-ملح وفلفل أسود.
– 2 بصل مفروم.
– 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
طريقة التحضير

1. أولاً، قومي بتحضير عجينة البف باستري بخلط الدقيق مع الملح والسمن، ثم أضيفي الماء حتى تحصلي على عجينة متماسكة وناعمة، واتركيها لترتاح.

2. تحضير اللحم بوضع قدر على النار وسكب الزيت فيه، ثم وضع اللحم المفروم والبصل والثوم والملح والفلفل عليه وتركه على النار لمدة ثلث ساعة تقريباً، حتى يتغير لونه. يتغير لون اللحم إلى اللون البني.

3. افردي العجينة ثم قسميها إلى مستطيلات، ضعي حشوة اللحم في كل مستطيل، ثم أغلقي العجينة فوق اللحم، وهكذا حتى تنتهي من حشو جميع المستطيلات.

4. ضعي الفطيرة المحشوة في صينية وأدخليها إلى الفرن على حرارة 180 درجة، حتى يصبح لونها ذهبياً، ثم أخرجيها من الفرن وقدميها وهي ساخنة.

معلومات عن فطير مشلتت

– فطيرة المشلتت من أشهر الفطائر في المطبخ المصري. وهي مصنوعة من صفائح العجين بحشوات مختلفة. يشبه المسمن المغربي.
– قدمه المصريون القدماء قربانا للآلهة في المعابد.
– في مصر القديمة كان يطلق عليها فطيرة المشلتت (المطبق). تم العثور على نقش بمقبرة رخميرع، وهو وزير من عصر الملكين تحتمس الثالث وأمنحتب الثاني. طريقة فطيرة المشلتت المحلاة بالعسل والسمن، وهي تبدو قريبة من فطيرة المشلتت الحديثة.
ومع مرور الأيام، أصبحت فطيرة المشلتت جزءا من المطبخ والثقافة المصرية، وتتوارثها جيلا بعد جيل، وتقدم للضيوف تعبيرا عن حسن الضيافة.
وانتقلت صناعة الفطير من صعيد مصر إلى الدلتا، وكان يقدم في الأعياد والمناسبات والأعراس. وله أهمية اجتماعية كبيرة لأن النساء في الريف يقومن بإعداده وتقديمه لأقاربهن وضيوفهن. كما طلب الرئيس الأمريكي باراك أوباما تناول الفطير المشلتت خلال زيارته لمصر في 4 يونيو 2009.
– أثناء صناعة فطيرة المشلتت في عصر الدولة المملوكية والتي كانت مليئة بأنواع كثيرة من الحلويات المصرية، والتي تم نقل الكثير منها إلى الخارج، وظهر نوع يسمى فطيرة الهلال، وانتقل هذا النوع إلى أوروبا وخاصة فرنسا، حيث أصبح يعرف بالكرواسون (بالفرنسية: Croissant).
فطيرة المشلتت مغذية لاحتوائها على فيتامينات من الدقيق، والذرة، والسمن المحلي، والسكر، وتؤكل مع العسل، أو الجبن المصنوع من الحليب.